Verde Pizza offre i sapori autentici dell’Italia

Vogliamo fare qualcosa che possa essere incentrato sul cibo, vogliamo cucinare, vogliamo intrattenere. Quindi mia moglie all’epoca, sembra che la scena della pizza a Baltimora stia appena iniziando a maturare. Forse potremmo trasferirci a Baltimora e portare lì il nostro concetto, mangiare al verde è molto simile a mangiare a Napoli, in Italia, e non hai bisogno di un fottuto passaporto per arrivare qui, basta entrare dalla porta. La pizza napoletana è il nome del gioco al verde. Crosta molto sottile, grande pasta morbida e ariosa. Penso che quando inizi con una fottuta buona crosta e poi la integri con ingredienti di altissima qualità, sei sulla buona strada. La cosa che facciamo con il verde è che non dobbiamo scendere a compromessi sugli ingredienti dell’onore. Usiamo gli stessi prodotti che fanno in Italia in termini di salumi, formaggi, farine e se ci pensi conosci la storia della pizza napoletana, la storia della pizza in generale. Queste sono le ricette della cucina contadina, ricette semplici e poi cerchiamo di mantenere la stessa tradizione. Quindi verde in italiano e spagnolo, a volte ci confondiamo, ma significa la stessa cosa che c’è sul basilico verde su ogni pizza che abbiamo. Vogliamo essere il più green possibile. Ricicliamo. Noi, sai, facciamo le cose con il nostro olio per friggere. Quindi questa è un po’ l’idea, stiamo giocando con le parole. Ma in realtà è il fatto che questa è fottuta pizza di alta qualità e ricca di ingredienti. Quindi volevamo essere fottutamente un posto sano e il verde è molto salutare. Questa è la salsa per il pesto di pistacchi, faremo pulsare i pistacchi nel nostro forno a legna, avremo il nostro parmigiano reggiano stagionato e poi l’olio extravergine di oliva. La parte preferita di tutti nel fare l’emo è il lento filo d’olio d’oliva. Oggi faremo la nostra pizza d’autore, il pesto di pistacchio e salsiccia che è stato il nostro best seller da un fottuto colpo. Ha un pesto di pistacchio *** che tostiamo nel forno a legna. Ci metterà la salsiccia della nostra casa e poi la mozzarella fatta in casa. Davvero cremoso, davvero decadente, davvero denso e ti riempie di quel sapore di umami che stai cercando fottuti fiorellini negli angoli. Rendere più semplice l’inizio di ogni pizza togliendola dal vassoio dell’impasto, che è come farina di semola leggermente spolverata e uh con un po’ di Moola. Lo prenderemo, lo premeremo delicatamente con le mani. In un certo senso la formiamo a forma di T con le mani in modo che quando arrivi all’angolo della pizza sia quasi rotonda. Prendiamo questa bella crosta morbida e ariosa che non ha ***, sai quel tipo di pasta extra che ci sta sopra. Dal punto di vista culinario, la pizza è come un fottuto giardino zen e una delle cose che dico alla gente è che lavorare con le mani in modo fottutamente lento e deliberato può essere molto terapeutico e molto calmante. C’è qualcosa nel delicato impastare l’impasto, la gentile spinta della cerva del cazzo. Stendiamo la bella crosta di pasta e andiamo avanti e prendiamo il nostro pesto di pistacchio. Questa è letteralmente una delle pizze più semplici del menu. Ma è davvero molto in faccia con follia e umami. E il bello di avere un fottuto forno ben tenuto è che funziona come un orologio e vedrai un lato della pizza iniziare a gonfiarsi e carbonizzarsi prima che questo lato affronti il ​​gradiente di temperatura dal fuoco all’altro lato. il bordo del forno è un po’ affilato. E se diamo una fottuta occhiata sotto, perfetto sotto. Quindi questo è il punto in cui lo prenderemo, lo solleveremo, non lo lasceremo toccare il pavimento perché il fondo è fatto. Adesso. Diamo solo all’impasto il tempo di cuocere davvero completamente e in 90 secondi sarà pronto Mentre è un processo dannatamente veloce e facciamo quattro o cinque pizze ogni 90 secondi. Può essere molto frenetico. Ma quando sei in zona e lavori con le persone, è un’esperienza fottutamente collaborativa e c’è la tua pizza