Ricette per la cena per un appuntamento serale | Mensile del Minnesota

Il cibo, come si suol dire, può essere la via per il cuore di una persona cara. Una cena cucinata in casa può essere una gradita dimostrazione di affetto, sia che tu abbia una nuova relazione, una relazione a lungo termine, sposato o che esca con gli amici. San Valentino è proprio dietro l’angolo, ma ogni notte fredda e fredda è perfetta per una bella cena o un appuntamento serale a casa. Che tu preferisca i gamberetti, il pollo o la pasta, abbiamo qualcosa per stuzzicare le tue papille gustative e quelle dei tuoi cari.

C’è una ricetta per Marry Me Chicken su Internet. Questo tenero petto di pollo con pomodori secchi, erbe aromatiche e salsa di panna viene solitamente servito su pasta, purè di patate o talvolta con polenta cremosa. La leggenda narra, secondo The Modern Proper, che presenta la ricetta, che diversi redattori di riviste alimentari abbiano provato questo piatto, con uno che ha detto che lo sposerebbero letteralmente, se potessero: era così buono! Da allora, Marry Me Chicken è diventato virale e sono state create molte varianti, dalla versione Little Sunny Kitchen, al tocco di Food Network. Ora, forse, la speranza è che il piatto susciti proprio queste sensazioni allo chef che lo prepara.

FOTOGRAFIA TERRY BRENNAN, FOOD STYLING LARA MIKLASEVICS

Puoi anche elevare la cena di pollo per un appuntamento serale o qualsiasi altra serata con una ricetta che non troverai su Internet ma sul nostro sito: Pollo arrosto dello chef Serena Bass con la ricetta del burro d’oliva marrone, che ha creato per Cibo vero. Se non hai mai mangiato un pollo arrosto croccante con un tocco inaspettato di olive Kalamata burrose, prezzemolo fresco e limone, ti aspetta una sorpresa.

Altre storie sul potere del cibo arrivano da Rachael Ray, con una ricetta chiamata Rachael’s Engagement Chicken e una pasta potenzialmente “potente”, le Fettuccine alla Vodka. La pasta è stata il primo piatto che Ray ha realizzato su “Oprah” ed è apparso nella cosiddetta “You Won’t Be Single for Long Vodka Sauce” poiché le richieste per la ricetta hanno bloccato un po ‘il sito dello spettacolo “Oprah” e si dice che la salsa essere accreditato di aver fatto diverse proposte.

E sebbene le storie di potenziali poteri “magici” siano sconosciute fino ad oggi, di seguito è una ricetta creola di gamberetti che sicuramente illuminerà una notte fredda.

Per ulteriori idee, assicurati di selezionare la nostra opzione di ricerca su questo sito sotto “Cibo” per centinaia di ricette.

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Gamberetti alla Creola

Fa 4 porzioni | La ricetta di Molly Stevens Cibo vero

Gamberi carnosi e teneri bagnati in una salsa piccante a base di pomodoro rendono un pasto indimenticabile da gustare con un po’ di musica Zydeco che si diffonde nell’aria. La salsa vellutata ottiene il suo sapore caratteristico da una base di cipolle, sedano e peperoni saltati lentamente, una combinazione nota nel Delta come la “santa trinità”.

4 cucchiai di burro non salato
1 tazza di cipolla gialla a dadini
1 tazza di sedano a dadini
1 tazza di peperone rosso a dadini
1 tazza di peperone verde a dadini
3 o 4 spicchi d’aglio, tritati
1 peperoncino jalapeño piccolo, privato dei semi e tritato
1½ cucchiaino di foglie di timo fresco tritato (o ½ cucchiaino essiccato)
½ cucchiaino di paprika affumicata, piccante o dolce
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
Sale e pepe a piacere
1 (14,5 once) di pomodori a cubetti o schiacciati, più il loro liquido
1 tazza di brodo di pollo o gamberi (vedi le note del cuoco)
1 foglia di alloro
½ cucchiaino di salsa piccante in stile Louisiana o a piacere
1½ libbre jumbo o extra-large gamberi freschi o congelati, scongelati, sgusciati, sgranati e senza code

Riso cotto, per servire
¼ di tazza di scalogno tritato

1. Scaldare il burro in una padella o casseruola grande e pesante a fuoco medio. Aggiungere la cipolla, il sedano, i peperoni rossi e verdi e soffriggere, mescolando spesso, finché non si ammorbidiscono, per circa 8 minuti. Mescolare l’aglio, il jalapeño, il timo, la paprika, il concentrato di pomodoro e condire con sale e pepe. Cuocere fino a fragrante, da 1 a 2 minuti. Aggiungere i pomodori, il brodo, l’alloro e la salsa piccante. Bollire. Ridurre il fuoco al minimo, coprire e cuocere a fuoco lento per 30 minuti, mescolando di tanto in tanto. (La salsa può essere preparata in anticipo fino a questo punto. Conservare in frigorifero, coprire e conservare in frigorifero per un massimo di 1 giorno.)
2. Aumenta il fuoco a medio e aggiungi i gamberi. Cuocere a fuoco lento, scoperto, fino a quando i gamberi sono cotti, da 4 a 8 minuti, a seconda delle loro dimensioni (più grande è il gambero, più tempo ci vorrà). Assaggia sale, pepe e salsa piccante e regola a piacere.
3. Versare i gamberi e la salsa sul riso cotto. Guarnire con scalogno e servire caldo. Passate in tavola la salsa piccante.

Note del cuoco:
• I gamberi enormi o giganti li rendono abbastanza eleganti per una cena, ma la ricetta funziona bene anche con quelli di medie dimensioni; basta regolare di conseguenza il tempo di cottura. I gamberi giganti impiegheranno circa 8 minuti per cuocere, mentre il medio impiegherà più vicino a 4 minuti.
• Per una salsa più saporita, compra i gamberi con il guscio e usa i gusci per fare un veloce brodo di gamberi. Scaldare 1 cucchiaio di olio d’oliva in una piccola pentola a fuoco medio. Aggiungere ¼ di tazza di aglio o cipolla affettati sottilmente e rosolare, mescolando, fino a quando non inizia ad ammorbidirsi, circa 2 minuti. Aggiungere i gusci di gamberi e cuocere, mescolando, finché non diventano rosa, altri 1 o 2 minuti. Aggiungere 2 tazze d’acqua e 1 piccola foglia di alloro. Cuocere a fuoco lento per 30 minuti. Forzarlo. Conservare in frigorifero per un massimo di 3 giorni o congelare per un massimo di 3 mesi.

Informazioni nutrizionali (per porzione) Creolo di gamberetti (senza riso): calorie 300; Grasso 14g (Sab. 8g); Col 245mg; Sodio 1350mg; Carboidrati 18 g; Fibra 5g; zucchero 8 g; Proteine ​​26g