Ricette nihari di pollo, manzo e montone facili che tutti adoreranno

Nihari o Paya Soup è una delle zuppe preferite in Bangladesh, Pakistan e India. Questo piatto può essere preparato con cosce di pollo, manzo o capra. Il gusto di Nihari è divino, salutare, nutriente e delizioso. La carne, il midollo e il grasso delle gambe si sciolgono in bocca e puoi gustarlo a colazione, pranzo e cena con paratha o roti. Dai un’occhiata qui per una facile zuppa Paya di pollo, manzo e montone o ricette Nihari da gustare in qualsiasi momento.

Valore alimentare della zuppa Nihari o Paya

La zuppa Nihari o Paya è ricca di proteine, grassi, carboidrati, calcio, fosforo, vitamina A, acido folico (vitamina B9), ecc.
La zuppa Paya o Nihari è molto benefica per la salute intestinale perché contiene aminoacidi prolina, glutammina e arginina. Rafforza l’immunità nell’uomo e negli animali.

Inoltre, la zuppa Nihari o Paya è conosciuta come brodo di ossa che promuove e mantiene il buon umore, aumenta i livelli di energia e aiuta a creare un ciclo del sonno sano. Inoltre, la zuppa Paya aiuta ad alleviare i dolori articolari, favorisce la salute della pelle e la perdita di peso e aiuta nella disintossicazione.

Semplici ricette Nihari con pollo, manzo o montone

Ricetta Pollo Paya

ingredienti

Cosce di pollo: 6-8 pezzi, pasta di zenzero e aglio: 2 cucchiai, cipolla: 250 g (tritata), acqua per bollire: 6-7 tazze, coriandolo in polvere: 1 cucchiaino, peperoncino in polvere: 3-4 cucchiaini, curcuma in polvere: 1/2 cucchiaino, sale (se necessario), cipolla dorata: 1/2 tazza (tritata), Garam masala in polvere: 1/2 cucchiaino, olio: 1/2 tazza

Pollo Nihari (Immagine rappresentativa: FreePik)

Decorare

Peperoncini verdi (tritati), foglie di coriandolo (tritate), spicchi di limone (se necessario), zenzero (tritato)

Procedura

Per prima cosa lavate e pulite bene le cosce di pollo. Prendete una padella e scaldate l’olio e soffriggete la cipolla tritata fino a farla diventare marrone. Quindi aggiungere la pasta di aglio allo zenzero, la polvere di coriandolo, la polvere di peperoncino rosso, la polvere di curcuma e il sale. Friggere bene il composto. Unite poi le cipolle rosolate (tritate) al curry con 2-3 cucchiai d’acqua, e mescolate bene. Coprire la padella e cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti o fino a quando le cosce sono morbide e tenere. Infine, aggiungi la polvere di spezie intere e rimuovi dal fuoco. Trasferire in un piatto e guarnire con zenzero, foglie di coriandolo, spicchi di limone e peperoncini verdi prima di servire.

Ricetta Nihari di manzo

ingredienti

2 libbre di manzo Paya, 8-10 pepe nero intero, 4-5 cardamomo, 2-3 pollici di cannella, 2-3 foglie di alloro, 2 cucchiai di zenzero tritato finemente, 2 cucchiaini di pasta d’aglio, due cucchiaini di cumino in polvere, 2 cucchiaini di coriandolo in polvere, 3-4 peperoncini verdi, sale (se necessario), 10-12 tazze d’acqua, 1 tazza e mezza di cipolla affettata, 1 cucchiaio di olio e 3-4 cucchiai di succo di lime.

Ricette nihari di pollo, manzo e montone facili che tutti adoreranno

Procedura

Per prima cosa lavate e pulite bene la carne di Paya. Prendi una padella profonda e metti le gambe nella padella. Quindi aggiungere tutte le spezie, metà delle cipolle e il sale alle cosce di manzo. Aggiungere 7-8 tazze d’acqua e cuocere per 3-4 ore. Quando le cosce stanno cuocendo, aggiungi altra acqua se necessario per mantenere la consistenza del brodo.

Ora, scalda l’olio in una padella. Soffriggere la restante cipolla tritata fino a renderla dorata e profumata. Aggiungere la cipolla fritta e il succo di lime alla Paya e cuocere a fuoco basso per 30 minuti. Guarnire con zenzero (tritato finemente), foglie di coriandolo, peperoncini verdi e succo di limone e servire.

Ricetta di montone Nihari

ingredienti

Zampe di montone 4, burro chiarificato 1 tazza, cipolla 2, aglio 1-½ cucchiaio, zenzero 1 cucchiaio, Paya masala ½ bustina, peperoncino rosso in polvere 1-½ cucchiaio, sale 2 cucchiaini, curcuma in polvere 1 cucchiaino, coriandolo in polvere 1 cucchiaio, yogurt 1 tazza, acqua 6-7 tazze, tutte le spezie in polvere 1 cucchiaio

Per Guarnire

coriandolo fresco, peperoncino verde, spicchi di limone se necessario, peperoncino rosso 1 cucchiaino

Procedura

Per prima cosa lavate e pulite le zampette. Quindi prendi una padella profonda e metti i marci, lo zenzero, l’acqua e l’aglio. Cuocere per 2-3 ore. Trascorse le 3 ore, scolate le zampette e mettete da parte il brodo. Ora cuoci le zampette nel burro. Quindi aggiungere sale, curcuma, peperoncino rosso, Paya masala e coriandolo all’acqua e mescolare bene. Aggiungere la miscela di spezie alle zampette e cuocere brevemente.

Sbattere bene lo yogurt prima di aggiungerlo agli zampini e cuocere bene. Quando l’olio si addensa, aggiungere il brodo e cuocere. Aggiungi la polvere di tutte le spezie, la cipolla marrone tritata e il peperoncino rosso alle zampette. Togliere la padella dal fuoco. Guarnire con coriandolo fresco, spicchi di limone, zenzero e peperoncini verdi e servire.

Linea di fondo

Preparato con pollo, manzo o agnello, il curry Paya o Nihari è delizioso e nutriente. Si consiglia alle persone che soffrono di dolori articolari di bere la zuppa Paya per ottenere risultati migliori. Puoi provare quanto sopra menzionato semplice zuppa Paya o ricette Nihari nella tua cucina di casa.

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