Gnocchi Di Pollo E Ricotta – Gnocchi Di Pollo E Ricotta

Gli gnocchi di pollo e ricotta sono la migliore zuppa invernale che puoi fare per tutta la stagione. Una sostanziosa zuppa di pollo invernale a base di zucca e cavolo riccio, poi farcita con gnocchi di ricotta. Puro cibo di conforto!

Oggi dovremmo nevicare davvero e non riesco a pensare a niente di meglio di una scodella di zuppa cremosa e soddisfacente.

Sai che lo chiamo sempre un “abbraccio in una ciotola” e questo non potrebbe essere più vero per questa ricetta. Una ciotola molto accogliente di zuppa cremosa di pollo e verdure, condita con gnocchi di ricotta.

Intendo.

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zuppa di pollo in una pentola

Mio classica zuppa di pollo e gnocchi è uno dei nostri cibi preferiti in assoluto. È puro comfort food. È un piatto a cui ci rivolgiamo nei mesi più freddi – tutti a casa lo adorano – ed è così confortante, caldo e delizioso tutto intorno. Personalmente, penso che questo sia il miglior pollo e gnocchi che abbia mai avuto!

Quindi l’ho preso la zuppa e gli ha dato un tocco più invernale… se puoi immaginare. La base di questa zuppa ha zucca e cavolo riccio. Puoi aggiungere quasi tutte le verdure invernali, anche una patata dolce a dadini andrà bene. Il risultato è una base sostanziosa e meravigliosa che può funzionare da sola come una zuppa.

Ma!

Si ma.

zuppa di pollo invernale con gnocchi di ricotta

Era da tanto che volevo fare gli gnocchi di ricotta per la mia zuppa. amiamo gnocchetti di ricotta, e durante le vacanze, Max ha addirittura seguito un corso di cucina e ha imparato a fare gli gnocchi di ricotta. (Così divertente per lui!)

Quando tornava a casa con un grosso contenitore dei suoi gnocchi di ricotta, ne facevamo buon uso. L’abbiamo mangiato con la salsa ovviamente, ma ne ho anche mescolato un po’ in un brodo pulito in frigo. Ed è lì che è iniziato tutto.

zuppa di pollo invernale con gnocchi di ricotta

l’ho usato la classica ricetta degli gnocchi e ha sostituito la ricotta con il latticello. Oh mio Dio. Il risultato è uno spargimento così leggero, simile a una nuvola: non ci crederai nemmeno. E penso che abbia reso la zuppa ancora migliore, dal momento che il mio pollo e gli gnocchi di solito sono piuttosto pesanti sugli gnocchi, per assicurarmi che tutti abbiano degli gnocchi.

Gli gnocchi di ricotta sono strepitosi. Si sciolgono praticamente in bocca e sono facilissimi da preparare.

zuppa di pollo invernale con gnocchi di ricotta

Cucino sempre i miei ravioli nel brodo di pollo e mi piace così. Poiché gli gnocchi di ricotta sono più leggeri, alcuni pezzi di gnocco si rompono. Lo adoriamo. Rende una zuppa più gustosa che si riempie perfettamente e si sente soddisfacente.

Mio ricette di pollo e gnocchi di solito richiede un goccio di crema. Conferisce alla zuppa la cremosità di cui ha bisogno senza essere troppo pesante o richiedere un roux. In questo caso potete anche aggiungere un po’ di ricotta per aggiungere cremosità. Non sarà perfettamente liscio, ma è molto gustoso e aggiunge un po’ di ricchezza alla zuppa. Molto buona.

zuppa di pollo invernale con gnocchi di ricotta

Per mantenere le cose semplici, ho usato il pollo allo spiedo. Lo faccio quasi sempre. Se non ho del pollo avanzato in frigo, prendo un pollo allo spiedo e lo trito o lo sminuzzo per le mie zuppe. È così semplice e rende questa ricetta un gioco da ragazzi.

zuppa di pollo invernale con gnocchi di ricotta

Amiamo anche gli avanzi. Tende a diventare più denso e cremoso mentre si siede e gli gnocchi assorbono parte del brodo. Ma puoi sempre aggiungere una spruzzata di brodo di pollo o latte nella ciotola durante il riscaldamento e ha un sapore come se fosse stato fatto fresco. Forse anche meglio perché i sapori hanno effettivamente la possibilità di diventare amici e sentirsi a proprio agio!

Ora che ne dici del comfort food del lunedì?!

zuppa di pollo invernale con gnocchi di ricotta

Polpette di pollo e ricotta

Zuppa di pollo invernale e gnocchi di ricotta

Gli gnocchi di pollo e ricotta sono la migliore zuppa invernale che puoi fare per tutta la stagione. Una sostanziosa zuppa di pollo invernale a base di zucca e cavolo riccio, poi farcita con gnocchi di ricotta. Puro cibo di conforto!

  • 4 cucchiaio burro non salato
  • 1 cipolle dolci, a dadini
  • 2 carota, sbucciato e tritato
  • 1 tazza zucca tritata
  • 3 spicchi d’aglio, tritato
  • sale e pepe kosher
  • ½ cucchiaino Timo essiccato
  • ½ cucchiaino origano secco
  • 6 tazze Brodo di pollo
  • tazza crema
  • 5 once cavolo riccio, o diverse grandi manciate

gnocchi di ricotta

  • 1 tazza Farina per tutti gli usi
  • 2 cucchiaino lievito in polvere
  • 1 cucchiaino sale kosher
  • ¾ tazza ricotta
  • 1 grande uovo, battuto debolmente
  • 1 a 2 cucchiaio latte, se necessario
  • Scaldare il burro in una pentola capiente a fuoco medio-basso finché non si scioglie. Mescolare le cipolle, le carote, la zucca e l’aglio con un generoso pizzico di sale e pepe. Mescolare il timo essiccato e l’origano. Cuocere, mescolando spesso, fino a quando le verdure si ammorbidiscono leggermente, circa 5 minuti.

  • Mescolare il pollo. Versare il brodo di pollo e portare a ebollizione il composto. Portare a ebollizione, coprire e cuocere per 10-15 minuti fino a quando la zucca è morbida.

  • Mentre la zuppa bolle, prepara gli gnocchi. Unire la farina, il lievito e il sale. In una ciotola sbattete la ricotta e l’uovo fino ad amalgamarli. Aggiungere la miscela di ricotta alla farina e mescolare fino a quando tutto è inumidito e combinato. Sarà denso e quasi come un impasto. Se vi sembra troppo denso (dipende dalla vostra ricotta!) aggiungete un cucchiaio di latte e mescolate. Non vuoi mescolare troppo.

  • Scopri il brodo. Incorporare la panna. Mescolare il cavolo.

  • Versare cucchiaiate di gnocchi nella zuppa mentre cuoce a fuoco lento. Cuocere a fuoco lento per 10-12 minuti, quindi capovolgere gli gnocchi con un cucchiaio. Far bollire per altri 8-10 minuti.

  • Assaggia e condisci il brodo con altro sale e pepe se necessario. Puoi servirlo con sopra un ciuffo di ricotta o anche aggiungere un po’ di ricotta alla zuppa.

zuppa di pollo invernale con gnocchi di ricotta

Forse… ruberò la maggior parte degli gnocchi.

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