Prova diverse salse per la pasta per adattarsi a qualsiasi occasione culinaria
Questa settimana parliamo di sughi facili per la pasta. Ci sono molte ricette disponibili sul web e nei libri di cucina per imparare a fare diverse salse. Tendo a preparare salse piene di ingredienti freschi trovati nella mia drogheria locale o nei mercati degli agricoltori.
TasteofHome.com afferma che ci sono 10 salse che un cuoco casalingo dovrebbe imparare a preparare. Queste salse danno a un cuoco l’opportunità di mostrare varietà nella loro cucina per diverse occasioni. Provane uno o due per provare nuovi sapori a volte:
• Salsa per pizza
• Salsa Alfredo
• Pesto alla genovese
• Salsa alla vodka
• bolognesi
• Sugo alla puttanesca
• Carbonara
• Sugo all’Arrabbiata
• Salsa di vongole, e
• Salsa al burro marrone
Allora, per quanto riguarda i noodles? Adoro una varietà di noodles diversi sia fatti in casa che acquistati in negozio. Credo che i noodles acquistati in negozio rispetto a quelli fatti in casa possano essere più sani e gustosi. Leggi le etichette e decidi cosa funziona meglio per te e la tua famiglia.
Oggi, oltre a condividere due salse (le mie preferite), ho incluso una ricetta di pasta all’uovo fatta in casa che è facile per qualsiasi livello di cuoco: non hai bisogno di una macchina per la pasta. Entrambe le salse presentate su un’insalata croccante e grissini completano la presentazione.
Dato che amo tutte le verdure, queste ricette hanno un sapore e una consistenza unici.
Considera queste ricette un alimento di conforto a casa tua in questo periodo dell’anno. Li trovo facili e veloci con sapori unici. Ma ricorda sempre di assaggiare, assaggiare, assaggiare, prima di servire il tuo prodotto finale alla tua famiglia o ai tuoi ospiti.
Ellie Krieger di Food Network lo ha detto meglio: il cibo di conforto è il cibo che ci fa sentire bene: soddisfatti, calmi, curati e spensierati. È il cibo che ci riempie emotivamente e fisicamente. … Trovare conforto nel cibo è un’esperienza umana fondamentale.
E per questo non sono più d’accordo.
Jacqueline Iannazzo-Corser è una scrittrice che contribuisce a The Monroe News, scrivendo di cibo e ricette. È uno chef, comproprietario di Public House, specialista culinario presso l’Opportunity Center presso l’Arthur Lesow Community Center e professore a contratto di arti culinarie presso il Monroe County Community College. Può essere contattato all’indirizzo dunbar221@yahoo.com.
Salsa Di Pomodoro Di Verdure Grosse
Produce 10 tazze.
Ingredienti:
- 1/4 di tazza di olio d’oliva
- 1 tazza di cipolla tritata
- 6 spicchi d’aglio, tritati
- 1 tazza di carote tritate
- 1 tazza di peperone verde tritato
- 1 tazza di zucca estiva gialla tagliata a fette e in quarti
- 10 tazze di pomodori, lavati e tagliati a pezzi o in scatola
- Sale e pepe a piacere
- 2 cucchiaini. di prezzemolo in scaglie essiccato o fresco
- 1 cucchiaino. di origano secco o fresco
- 1 cucchiaino. di basilico essiccato o fresco
- 1 cucchiaino. di timo secco o fresco
Direzione:
- In una pentola capiente, scaldare l’olio d’oliva a fuoco basso per 2 minuti.
- Aggiungere la cipolla, l’aglio, la carota, il peperone verde e la zucca estiva.
- Cuocere fino a quando le cipolle sono traslucide e le verdure iniziano ad ammorbidirsi, circa 6-9 minuti, mescolando.
- Aumentare la temperatura a medio-alta.
- Aggiungi pomodori e spezie, mescolando il contenuto.
- Portare a ebollizione il composto mescolando di tanto in tanto.
- Una volta che la salsa bolle, riduci il fuoco a medio-basso e fai sobbollire per 2-2 3/4 ore. Più a lungo lo fai sobbollire, meno pezzi ci saranno.
- Mescolare di tanto in tanto per evitare che qualcosa si attacchi al fondo della padella.
- Togliere dal fuoco.
- Usa la salsa immediatamente o lasciala raffreddare completamente prima di trasferirla in contenitori o barattoli adatti al congelatore.
- Conservare in frigorifero per un massimo di due settimane, congelare il resto.
Nota: Riproduci questa ricetta. Puoi aggiungere diverse verdure o spezie. Tendo a tagliare le mie verdure a metà, quindi la mia salsa è un po ‘grossa.
Salsa Alfredo Di Cavolfiore Grosso
Serve da 6 a 8.
Ingredienti:
- Da 5 a 6 tazze di cimette di cavolfiore
- 7 tazze d’acqua
- 1 dado di brodo vegetale o brodo vegetale (tagliare l’acqua se si usa il brodo, a me piace metà acqua e metà brodo)
- 2 cucchiai. Burro
- 2-3 cucchiaini. aglio tritato, in bottiglia o fresco.
- Sale e pepe a piacere
- 1 pizzico di scaglie di peperoncino (facoltativo)
- 1/2 tazza di latte (portare a temperatura ambiente)
- 1 tazza di parmigiano grattugiato
Direzione:
- Unire acqua e cubetti di verdure o brodo in una pentola capiente a fuoco medio – portare a ebollizione.
- Aggiungere le cimette di cavolfiore e cuocere coperto finché sono teneri.
- In un’altra padella, sciogliere il burro a fuoco basso. Aggiungere l’aglio al burro e rosolare per circa 45 secondi.
- Unire il composto di cavolfiore con il burro e l’aglio in una pentola.
- Una volta amalgamati, aggiungere il sale, il pepe nero, il peperoncino tritato e aggiungere lentamente il latte alla salsa, mescolando continuamente.
- Infine, aggiungi il parmigiano alla salsa e mescola fino a quando non si scioglie e si amalgama.
- Servire la salsa ben calda sopra le tagliatelle.
Nota: Se ti piace la tua salsa con meno pezzi, puoi frullare il cavolfiore.
Tagliatelle veloci all’uovo
Porzioni: da 5 a 6
Ingredienti:
- 2 uova
- 2 cucchiai. latte
- ½ cucchiaino di sale
- pizzico di pepe
- 1 tazza e mezzo di farina + altra per stendere (aggiungerne altra se necessario)
Istruzioni:
- In una terrina media, sbatti insieme le uova, il latte, il sale e il pepe.
- Aggiungere la farina iniziando con 1¼ tazze e aggiungendone altra fino a quando l’impasto inizia a formarsi.
- Impastare per 1 minuto per dare all’impasto la forma di una palla.
- Con l’aiuto di un mattarello stendete la pasta molto sottile su un piano infarinato.
- Tagliare la pasta in tagliatelle spesse tra ¼ e ½ pollice di larghezza con un tagliapizza e metterle delicatamente nel brodo bollente.
- Lascia cuocere i noodles in acqua bollente per 10-12 minuti prima di servire.
