Come fare dolcetti di Natale in semplici passaggi

Buon Natale 2022: Ricette facili e veloci di plum cake, pan di zenzero e altri dolcetti da provare a casa.

Ricette natalizie facili: Il Natale sarebbe un peccato senza il tradizionale plum cake e i biscotti. Il Christmas pudding e il plum cake sono tra le specialità natalizie più ricercate, ampiamente attese durante tutto l’anno. Quindi, quest’anno, abbiamo curato alcune ricette natalizie per farti divertire a preparare queste prelibatezze a casa.

RICETTA DELLA TORTA DI NATALE | TORTA DI NATALE ALLA FRUTTA SENZA UOVA | KERALA PLUM CAKE di Hebbars Kitchen

Per mettere in ammollo la frutta secca:

  1. 100 grammi di datteri / khajoor (tritati)
  2. 100 grammi di uvetta / kishmish
  3. 50 grammi di tutti frutti (verde)
  4. 50 grammi di tutti frutti (rossi)
  5. 200 grammi di frutti di bosco misti
  6. 100 grammi di fichi (tritati)
  7. 50 grammi di albicocche (tritate)
  8. 200 ml di succo d’uva

Per l’impasto della torta:

  1. 250 grammi di burro (ammorbidito)
  2. 300 grammi di zucchero di canna
  3. 50 grammi di olio
  4. 130 grammi di cagliata
  5. 300 grammi di maida
  6. 50 grammi di mandorle in polvere
  7. ¼ cucchiaino di bicarbonato di sodio
  8. 1 cucchiaino di lievito in polvere
  9. ¼ cucchiaino di sale
  10. ¼ cucchiaino di chiodi di garofano in polvere
  11. ¼ cucchiaino di cannella in polvere
  12. 2 cucchiai di pistacchi (tritati)
  13. 2 cucchiai di ciliegie (tritate)
  14. 2 cucchiai di anacardi (tritati)

Per lo sciroppo di ciliegie:

  1. 2 cucchiai di ciliegie (tritate)
  2. ¼ tazza di zucchero
  3. 1 tazza d’acqua

METODO:

Come mettere in ammollo la frutta secca per una perfetta torta di frutta natalizia:

  • Per prima cosa, in un barattolo di vetro prendete 100 grammi di datteri, 100 grammi di uvetta, 50 grammi di tutti frutti, 50 grammi di tutti frutti, 200 grammi di frutti di bosco, 100 grammi di fichi e 50 grammi di albicocche.
  • Immergere in 200 ml di succo d’uva. Puoi anche immergere in succo d’arancia, succo di mela, brandy o rum.
  • mescolare bene e lasciare in ammollo per almeno 8 ore o fino a quando la frutta secca avrà assorbito tutto il succo.

Preparazione della pastella per plum cake:

  • Per prima cosa, in una ciotola capiente prendete 250 grammi di burro e 300 grammi di zucchero di canna.
  • Sbattere bene il burro e lo zucchero fino a ottenere una crema. se non hai accesso allo zucchero di canna, usa lo zucchero bianco. l’aggiunta di zucchero di canna rende le torte umide e dona un bel colore.
  • Aggiungere ora 50 grammi di olio e 130 grammi di caglio. poiché non abbiamo aggiunto l’uovo, la cagliata è un buon sostituto delle uova.
  • Continua a battere fino a quando il composto diventa cremoso come glassa.
  • Inoltre, aggiungi 300 grammi di maida, 50 grammi di mandorle in polvere, ¼ di cucchiaino di bicarbonato di sodio, 1 cucchiaino di lievito in polvere, ¼ di cucchiaino di sale, ¼ di cucchiaino di chiodi di garofano in polvere e ¼ di cucchiaino di cannella in polvere.
  • Usando una spatola, mescola usando il metodo taglia e piega. non mescolare troppo perché la torta diventerà gommosa.
  • Ora aggiungi la frutta secca che è stata ammollata. fate in modo che la frutta secca assorba tutto il succo, altrimenti scolate il succo e aggiungete la frutta secca.
  • Aggiungere anche 2 cucchiai di pistacchi, 2 cucchiai di ciliegie e 2 cucchiai di anacardi.
  • Mescolare delicatamente, assicurandosi che la frutta secca sia ben amalgamata.
  • Trasferire l’impasto della torta alla frutta in una tortiera. Ho usato una lattina di diametro: 7 pollici, altezza: 4 pollici. assicurati di rivestire il fondo con carta imburrata per evitare che si attacchi.
  • E tocca anche due volte per salire di livello in modo uniforme e rimuovere eventuali bolle d’aria, se presenti.
  • Metti la tortiera nel forno preriscaldato e cuoci a 160 gradi per 1,5 ore.
  • Inserite uno stuzzicadenti e controllate se la torta è cotta.
  • Raffreddare la torta e poi sformare il dolce natalizio senza uova.

Preparazione dello sciroppo di ciliegie per nutrire la torta:

  • Per prima cosa, in una padella prendi 2 cucchiai di ciliegie, ¼ di tazza di zucchero e 1 tazza di acqua.
  • Far bollire per 5 minuti o fino a quando la ciliegia è morbida.
  • Raffreddare completamente e ora lo sciroppo di ciliegie è pronto.
  • Infilzare la torta con l’aiuto di uno spiedino. assicurati di non rompere la torta.
  • Ora versa lentamente lo sciroppo di ciliegie. puoi usare l’alcol nell’alimentazione. la torta
  • Riposare per almeno 1 ora. in modo che la torta assorba bene tutto il succo.
  • Infine, goditi una torta natalizia senza uova o conservala in un contenitore ermetico e servi fino a una settimana.

POLLO ARROSTO RIPIENO ricetta Chef Larry Paul, Corporate Chef, British Brewing Company

Ingredienti:

Pollo intero con pelle 1,25 kg

spezie: Sale 50 g, pepe 30 g, olio d’oliva 100 ml, aglio 50 g, timo fresco/secco e rosmarino entrambi 30 g, senape Djon 1 cucchiaino

Riempimento:

  1. Pane integrale 300 g
  2. Cipolla grande 1 no
  3. gambo di sedano 1 n
  4. Burro 250 gr
  5. prezzemolo piatto 20 g
  6. Rosmarino 50 gr
  7. Noci 100 gr
  8. Brodo di pollo (usare cubetti di maggie e sciogliere in acqua calda) 100 ml
  9. Uova 2 n

Verdure a parte

  1. Patate 200 gr
  2. Cipolla 1 n
  3. Sedano 100 gr
  4. Carote 200 gr
  5. Timo 20 gr
  6. Salvia 10 gr

Per spazzolare: Burro fuso 30 ml

Metodo:

  • Pulire e asciugare il pollo e marinare il pollo negli ingredienti come indicato.
  • Una volta marinato il pollo con il ripieno come detto e lasciato riposare in frigo per una notte coperto
  • Preriscaldare il forno a 250 gradi Celsius
  • Cuocere il pollo per 30 minuti e tenerlo coperto con un foglio di alluminio durante il processo
  • Disponete tutte le verdure di contorno tagliate a grossi pezzi e disponetele su un vassoio di alluminio e adagiatevi sopra il pollo cotto.
  • Rimuovere la lamina d’argento e lasciare riposare il pollo per 15 minuti
  • Applicare il grasso fuso sul pollo e cuocere ad alta temperatura nel forno fino a quando non dà al pollo una bella finitura dorata e diventa croccante in cima.
  • Al termine, servire a fette con purè di patate e un po’ di salsa se necessario.

RICETTA PAN DI ZENZERO di Cuoco Decano RodriguezAPCA (Accademia di pasticceria e cucina)

Ingredienti:

  1. 337 gr
  2. zucchero di canna. 250gr
  3. Bicarbonato di sodio. 5 gr
  4. 3,5 gr
  5. polvere di zenzero. 5 gr
  6. polvere di cannella. 2 gr
  7. Polvere di chiodi di garofano. 1 gr
  8. 112 gr
  9. 900 gr
  10. 337 gr

Procedura:

  • Unire burro e zucchero
  • Aggiungere le uova e il miele e mescolare ancora un po’.
  • Mescolare tutte le polveri di spezie negli ingredienti secchi e aggiungere alla miscela cremosa.
  • Far riposare l’impasto per almeno 4 ore e stendere a uno spessore di circa 4 mm.
  • Tagliare nella forma desiderata e infornare a 170°C per circa 15 minuti.




Data pubblicazione: 23 dicembre 2022 19:44 IST

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