Wine & Dine: 21 ricette con il vino come ingrediente

Godersi un bicchiere di vino (o due!) a cena è un rito notturno per molti, ma quanto spesso metti il ​​vino a un vero pasto? Esistono innumerevoli ricette che includono vino rosso, bianco o frizzante, alcuni classici e alcuni intrugli creativi. E le tue scelte non si limitano alla cena, poiché alcuni dessert richiedono anche un po’ di vino. Ecco 21 ricette che includono il vino come ingrediente.

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Un ottimo ragù alla bolognese include il vino, quindi ovviamente, “Il miglior ragù alla bolognese” da The Recipe Critic chiedendo una tazza di roba buona. Avrai anche bisogno di pancetta, manzo, maiale, carote, cipolle, sedano, aglio, pomodori, brodo di pollo e latte. Certo, ci sono molti ingredienti, ma ne vale la pena per questa classica salsa italiana.

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Costolette brasate

Costolette brasate

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Fonduta di formaggio

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Se hai intenzione di fare la fonduta, non saltare il vino! Il vino non solo conferisce alla fonduta un sapore in più, ma l’acidità aiuta a evitare che il formaggio cagli o si raggrumi. Questa versione di Well Plated di Erin richiede un bicchiere di vino bianco secco, come il sauvignon blanc.

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Pollo alla cacciatora

Pollo alla cacciatora

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Come ti diranno quasi tutte le ricette di pollo alla cacciatora, avrai bisogno di vino rosso per far risplendere questo piatto. E come ti dirà Spend with Pennies, avrai anche bisogno di cosce di pollo, olio d’oliva, funghi, capperi, pomodori, peperoni rossi e verdi, cipolle, aglio e alcune erbe aromatiche. (Ma ti serviranno solo 30 minuti di preparazione!)

Pollo al Marsala

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Che lista sarebbe senza il pollo al marsala? Del resto il nome deriva dal fatto che contiene vino Marsala. Come spiegherà Once Upon a Chefil vino viene aggiunto alla salsa cremosa e burrosa che ricopre fettine sottili di petto di pollo e funghi porcini affettati.

Cioppino

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Questo sostanzioso stufato di pesce italiano contiene un po’ di tutto, inclusi pesce, gamberetti, vongole, cozze e pomodori, quindi ovviamente viene fornito anche con una generosa porzione di vino bianco. Si prova questa versione dalla rete alimentareper gentile concessione di Giada De Laurentiis.

Coq au Vin

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Il nome di questo piatto francese si traduce letteralmente in “gallo nel vino”, quindi ovviamente abbiamo dovuto includerlo in questo elenco. Aiuta che questo piatto di coscia di pollo e vino rosso – che contiene anche funghi, pancetta (o bacon), carote e aglio – sia anche irresistibilmente delizioso. Non aver paura dei fantasiosi nomi francesi, Once Upon a Chef può mostrarti come si fa.

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Pollo ai carciofi al limone

Pollo ai carciofi al limone

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Si combinano cuori di carciofo, limone, aglio, cipolla, brodo di pollo, vino bianco e alcune spezie questo piatto di pollo di The Flour Handprint. Puoi fare l’intera faccenda in un forno olandese o in una padella e servirla su riso o pasta.

Cozze

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Uno dei primi cibi che viene in mente quando si pensa al vino bianco è un grande piatto di cozze. Il sapore fresco e secco del vino si sposa bene con la salamoia di cozze, che puoi provare tu stesso. questa ricetta da Food.com che richiede solo sei ingredienti e un mix di spezie.

bocca ossea

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Stinco di vitello brasato, pancetta, sedano, carote, cipolla, aglio, timo, prezzemolo, scorza di limone e vino bianco uniscono le forze per creare il classico piatto italiano noto come ossobuco. Nonostante il nome di fantasia, in realtà è abbastanza semplice da fare, come Simply Recipes può mostrarti. Basta rosolare la pancetta, dragare e rosolare gli stinchi di vitello, rosolare le verdure e aggiungere gli altri ingredienti al forno olandese per un’ora di ebollizione.

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Pasta all’Amatriciana

Pasta all'Amatriciana

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Ho appena aggiornato la serata della pasta per gentile concessione di questa ricetta di pasta all’Amatriciana di Serious Eats. Sostituisci gli spaghetti con i bucatini (come gli spaghetti, ma con un buco nel mezzo) e condisci questa salsa con pomodori schiacciati, vino bianco, scaglie di peperoncino, formaggio pecorino romano e guanciale (un prodotto di maiale italiano stagionato).

Pere arrostite

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Siamo grandi fan di qualsiasi ricetta che contenga le parole “facile” e “vino rosso” (e il vino non rende molte cose più facili?), quindi ovviamente abbiamo provato questa ricetta di pere in camicia da The Mediterranean Dish. Ed è altrettanto facile (e delizioso!) Come descritto. Hai solo bisogno di sei pere, due arance, miele, zucchero, cannella, cardamomo e, ovviamente, del vino rosso.

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Tiramisù al prosecco

Tiramisù al prosecco

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Ci sono quattro cose che vogliamo questa ricetta del tiramisù da Pasti dolci e salati. È buonissimo, il che è importante, ma è anche una ricetta senza cottura, non contiene glutine (grazie ai Savoiardi), e si accompagna al prosecco! Ma non preoccuparti. Usa solo 12 once di roba frizzante, quindi avrai ancora molto da sorseggiare.

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Fragole ricoperte di cioccolato fondente imbevute di Prosecco

Fragole ricoperte di cioccolato fondente imbevute di Prosecco

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Fragole ricoperte di cioccolato fondente bagnate nel prosecco? Ci piacciono tutte quelle parole. Ci piace anche quanto sia facile questa ricetta da Everyday Maven è. Mettete le fragole in un barattolo pieno di Prosecco per 24 ore, immergetele nel cioccolato fuso e mettete in frigorifero per un’ora. (Tieni presente che nel passaggio 2, Everyday Maven ti consiglia di: “Continua a bere Prosecco alla fragola mentre prepari una doppia caldaia sul fornello.”)

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Stufato di manzo alla provenzale

Stufato di manzo alla provenzale

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Il manzo non contiene sempre alcol, ma lo stufato di manzo alla provenzale lo fa! Come ti dirà il blog Keeping It Simple, il piatto unisce controfiletto, carote, cipolle, vino rosso, aglio, pomodori, funghi, un bouquet di erbe aromatiche e un semplice impasto di farina e burro. Ci vogliono circa 3,5 ore, ma quelle 3 ore sono il tempo di cottura in pentola.

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Torta al cioccolato al vino rosso

Torta al cioccolato al vino rosso

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Se la morte per cioccolato è una cosa reale, allora questo è il dessert che vogliamo come nostro ultimo pasto. Questa torta al cioccolato al vino rosso di Baker by Nature è decadente sia nella glassa che nella torta stessa, aiutato dal fatto che entrambi i componenti contengono vino rosso. Un avvertimento per gli amanti del vino: questa potrebbe essere la tua nuova ricetta preferita per la torta al cioccolato.

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Gelato al vino rosso

Gelato al vino rosso

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Se hai una bottiglia di vino rosso e stai facendo il gelato, puoi fare il gelato al vino rosso a casa. Ok, avrai bisogno di alcuni altri ingredienti – zucchero di canna, panna da montare pesante, metà e metà e un baccello di vaniglia – e probabilmente vorrai queste istruzioni da Cooking with Janica.

Succo di vino rosso

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Ecco una ricetta versatile che puoi applicare al tuo piatto preferito. Questo jus di vino rosso di Flawless Food è una deliziosa aggiunta all’agnello, al manzo, al pollo o alle verdure: la nostra prima scelta: un ottimo taglio di bistecca. La salsa sottile è composta da vino rosso, aceto di vino rosso, burro, scalogno, aglio, brodo di manzo e un po’ di timo o rosmarino.

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Spaghetti al vino rosso

Spaghetti al vino rosso

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In quello che potrebbe essere il cibo più italiano mai inventato, ecco gli spaghetti al vino rosso. Come spiegherà Tasty (e mostrati un video di accompagnamento!), fai semplicemente bollire la tua pasta in una miscela di acqua e vino e poi condiscila con una salsa leggera fatta di olio d’oliva, aglio, burro, parmigiano, scaglie di peperoncino, prezzemolo e sale e pepe.

risotto

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Se non hai mai preparato il risotto a casa prima, potresti essere sorpreso di apprendere che molte versioni contengono vino bianco, in particolare bianco secco, che fornirà la migliore esplosione di sapore. Abbiamo presentato molte ricette che includono i funghi, quindi ecco un risotto di Serious Eats è senza funghi.

Piccata di vitello

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I piatti della piccata sono caratterizzati da fette di carne ricoperte di farina, saltate in padella e servite in salsa di limone e burro. Naturalmente, questo è solo il significato di base – questa ricetta della piccata di vitello da Leite’s Culinaria comprende anche capperi e vino bianco. (Non vuoi il vitello? Vanno bene anche il pollo o il maiale!)

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