Ricette di Capodanno: dal pollo al pepe ai deliziosi spaghetti Dan Dan: festeggia con i piatti economici e facili di Ken Hom

Manca solo un giorno al capodanno cinese e noi abbiamo il modo più economico e gustoso per vedere l’anno del coniglio.

Il famoso chef Ken Hom CBE ha sviluppato ricette facili che costano meno di £ 5.

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Ken Hom CBE ha ideato sei ricette facili che costano meno di £ 5

Sono ispirati dalla saggezza cinese e progettati per offrire agli inglesi un’alternativa più sana ai costosi piatti da asporto.

Prova le ricette di Ken, realizzate con salse cinesi di Lee Kum Kee.

Noodles dan dan del Sichuan adatti ai vegani

Serve 4

Costo a persona: 90p

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I noodles vegani Sichuan dan dan di Ken sono economici e facili da preparare

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I noodles vegani Sichuan dan dan di Ken sono economici e facili da preparare

HAI BISOGNO:

  • 1 cucchiaio di arachidi o olio vegetale
  • 110 g di zucchine, tritate finemente
  • 1 cucchiaio di aglio, tritato finemente
  • 2 cucchiaini di zenzero fresco, tritato finemente
  • 2 cucchiai di salsa all’aglio e peperoncino Lee Kum Kee
  • 1 cucchiaio di salsa di soia scura premium Lee Kum Kee
  • 2 cucchiaini di olio al peperoncino Lee Kum Kee Chiu Chow
  • 2 cucchiai di vino di riso Shaoxing o sherry secco
  • 1 cucchiaio di burro di arachidi
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 450 ml di brodo vegetale
  • 225 g di tagliatelle integrali essiccate

METODO:

Riscaldare un wok o una padella grande a fuoco alto e aggiungere l’olio.

Aggiungere la zucchina, l’aglio, lo zenzero e mescolare per 1 minuto.

Aggiungi gli altri ingredienti. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 3 minuti a fiamma bassa.

Cuocere le tagliatelle in una grande pentola di acqua bollente secondo le istruzioni sulla confezione. Scolateli bene in uno scolapasta.

Dividi i noodles in quattro ciotole individuali e mettici sopra la salsa. Servi subito.

Stufato di cavolfiore con salsa di ostriche

Serve 4

Costo a persona: 87p

Il cavolfiore stufato di Ken con salsa di ostriche è delizioso con riso integrale e cracker di gamberi

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Il cavolfiore stufato di Ken con salsa di ostriche è delizioso con riso integrale e cracker di gamberi

HAI BISOGNO:

  • 1 cavolfiore grande
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 4 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente grattugiato
  • 1 cucchiaino di salsa di soia leggera premium Lee Kum Kee
  • 4 cucchiai di salsa di ostriche premium Lee Kum Kee
  • 200 ml di acqua
  • 2 cucchiaini di olio di sesamo puro Lee Kum Kee

Decorare:

  • 2 cipollotti, mondati e tritati finemente

METODO:

Tagliare il cavolfiore in piccole cimette larghe circa 4 cm e scartare i gambi spessi. Riscalda un wok o una padella grande a fuoco alto finché non è caldo.

Aggiungere l’olio. Quando è molto caldo e leggermente fumante, aggiungi l’aglio e lo zenzero.

Frullare per circa 20 secondi per insaporire l’olio. Aggiungere velocemente le cimette di cavolfiore e mescolare per un minuto.

Aggiungere le due salse e l’acqua, quindi abbassare la fiamma e cuocere a fuoco lento per 5-6 minuti o fino a quando il cavolfiore è tenero con un leggero morso.

Mescolare l’olio di sesamo e girare su un piatto da portata caldo.

Cospargere con cipollotti. Servire con riso integrale e cracker di gamberi.

Maiale con salsa chu hou

Serve 4

Costo a persona: £ 1,08

Questo delizioso piatto di maiale costa solo £ 1,08 a persona

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Questo delizioso piatto di maiale costa solo £ 1,08 a persona

HAI BISOGNO:

  • 400 g di filetto di maiale
  • 2 cucchiaini di salsa di soia leggera premium Lee Kum Kee
  • 3 cucchiai di salsa cinese alle cinque spezie (Chu Hou) Lee Kum Kee
  • 2 cucchiaini di farina di mais
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 1 cipolla rossa piccola, affettata finemente
  • 1 peperone rosso, giallo o arancione, privato del torsolo e affettato
  • 1 cipollotto, mondato e affettato finemente

METODO:

Tagliare il maiale a fette spesse 2 cm e metterlo in una ciotola.

Aggiungere la salsa di soia, la salsa cinese alle cinque spezie (Chu Hou) e la farina di mais. Mescolate bene e lasciate macerare le fette nella marinata per circa 15 minuti.

Riscaldare un wok o una padella grande a fuoco alto fino a quando non è molto caldo.

Aggiungere l’olio.

Quando è molto caldo e leggermente fumante, aggiungere la carne di maiale marinata e friggere per 2-3 minuti o finché i bordi non saranno dorati.

Usa un cucchiaio forato per trasferire il maiale in un piatto.

Rimettete il wok sul fuoco, aggiungete le cipolle e il pepe e mescolate per 2 minuti.

Infine, rimettere il maiale nella padella con la salsa e mescolare bene per un minuto.

Mescolare con le cipolline e servire.

Pollo al pepe fritto con taccole

Serve 4

Costo a persona: £ 1,15

Il pollo al pepe fritto di Ken con taccole è sia delizioso che salutare

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Il pollo al pepe fritto di Ken con taccole è sia delizioso che salutare

HAI BISOGNO:

  • Confezione da 320 g di mini filetto di petto di pollo
  • 2 cucchiaini di salsa di soia leggera premium Lee Kum Kee
  • ¼ cucchiaino di pepe nero appena macinato
  • 2 cucchiaini di farina di mais
  • 1 peperone rosso, giallo o arancione, senza semi
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 75 g di rognone, a pezzetti
  • 1 cucchiaio di salsa fritta calda e piccante in stile Sichuan Lee Kum Kee
  • 150 ml di acqua

METODO:

Tagliare ogni mini filetto di pollo in due o tre pezzi e metterli in una ciotola.

Aggiungere la salsa di soia leggera, il pepe e la maizena.

Mescolare bene fino a quando il pollo è ricoperto dalla miscela, quindi lasciare marinare per 15 minuti.

Nel frattempo, tagliare i peperoni a pezzi sottili di 2 cm.

Riscalda il wok o una padella grande fino a quando non è caldo.

Aggiungere metà dell’olio e quando sarà molto caldo e leggermente fumante, aggiungere il pollo e soffriggere per 3 minuti.

Usa un cucchiaio forato per trasferire il pollo in un piatto.

Pulire il wok o la padella, riscaldare e aggiungere l’olio rimanente.

Una volta caldo, friggi il peperoncino per 2 minuti.

Aggiungi il rogna tout al wok e friggi per un altro minuto.

Infine, rimetti il ​​pollo nella padella o nella padella, insieme alla salsa e all’acqua, mescolando per unire il tutto.

Servire con delicati tagliolini all’uovo.

Melanzane alla contadina

Serve 4

Costo a persona 96p

La melanzana country di Ken serve quattro persone e costa solo 96p a persona

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La melanzana country di Ken serve quattro persone e costa solo 96p a persona

HAI BISOGNO:

  • 2 melanzane medie
  • 2 cucchiai di olio vegetale
  • 200 g di carne macinata di maiale
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente grattugiato
  • 2 cucchiai di salsa di soia dolce Lee Kum Kee
  • 2 cucchiaini di zucchero bianco
  • 2 cucchiaini di olio al peperoncino Lee Kum Kee Chiu Chow
  • 120 ml di acqua
  • Cipollotto, mondato e affettato finemente

METODO:

Mondate e tagliate la melanzana a cubetti di 2,5 cm.

Mettetele in uno scolapasta e lasciatele scolare per 20 minuti.

Sciacquatele sotto acqua corrente fredda e asciugatele con carta da cucina.

Versare l’olio in una padella o padella capiente e scaldare bene.

Quando sarà molto calda e leggermente fumante, aggiungere le melanzane e friggerle per 4 minuti o finché non saranno dorate su tutti i lati.

Usa un cucchiaio forato per sollevare la melanzana su un piatto.

Aggiungi il maiale nella padella calda e friggi per 3 minuti.

Quindi aggiungere l’aglio e lo zenzero e mescolare il composto per 2 minuti.

Quindi aggiungere la salsa di soia, lo zucchero, l’olio al peperoncino e l’acqua.

Portare a ebollizione il composto e rimettere le melanzane nella padella.

Proseguite la cottura a fuoco vivace fino a quando la melanzana sarà morbida e la maggior parte del liquido sarà evaporata.

Cospargere con i cipollotti, quindi servire subito o lasciare raffreddare e servire a temperatura ambiente.

Stufato di pesce facile e delizioso

Serve 4

Costo a persona: £ 1,08

Lo stufato di pesce facile e delizioso di Ken è un ottimo pasto veloce e gustoso

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Lo stufato di pesce facile e delizioso di Ken è un ottimo pasto veloce e gustoso

HAI BISOGNO:

  • 500 g di filetto di pesce bianco, scongelato se congelato
  • 1 cipollotto
  • Per la salsa:
  • 150 ml di acqua
  • 1 cucchiaio di zucchero
  • 1 cucchiaio di salsa di soia al sesamo orientale Lee Kum Kee
  • 2 cucchiaini di Lee Kum Kee condito con aceto di riso
  • 1 cucchiaino di farina di mais, mescolato con 2 cucchiaini di acqua
  • 1 cucchiaio di zenzero fresco finemente grattugiato
  • 2 spicchi d’aglio, tritati finemente

METODO:

Sciacquare il pesce in acqua fredda, quindi asciugarlo con carta da cucina. Tagliare a pezzi di 5 cm.

Tagliare il cipollotto, affettare la parte bianca e tagliare il verde.

Metti il ​​​​verde in una ciotola di acqua fredda e inizierà ad arricciarsi.

Mettete l’acqua, lo zucchero, la salsa di soia, l’aceto e la maizena in una padella o in una pentola capiente e portate a ebollizione lenta.

Mescolare lo zenzero, l’aglio e il cipollotto bianco.

Quindi adagiare delicatamente i filetti di pesce sopra in un unico strato.

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Ridurre il fuoco e cuocere a fuoco lento il pesce a fuoco basso per 4-5 minuti, senza mescolare, fino a renderlo opaco.

Versare su un piatto, cospargere con le cipolle verdi ricce e servire immediatamente con riso integrale cotto e teneri broccoli.

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