La sensazione di torta Hayward e il vincitore di “Food Network” aprono il primo panificio

Quando la maggior parte delle matricole del liceo giocava a Fortnite con i propri amici, Max Soto, nativo di Hayward e panettiere messicano-americano, gestiva una fiorente attività di torte personalizzate. La sua prima creazione: una torta di velluto rosso quadrata con crema al burro rosa e viola per il decimo anniversario della coppia. Il quattordicenne li ha incontrati e ha modellato il dessert sulla loro torta nuziale.

“Sono ancora miei clienti”, ha detto Soto, che ora ha 22 anni. “A loro piaceva vedere un giovane imprenditore fare le sue cose”.

Ma la strada verso la celebrità della pasticceria non è sempre dolce.

“Ho affrontato un sacco di stigma quando ero giovane”, dice. “A scuola, mi è stato detto che questo era un lavoro da donna e che avrei dovuto fare il medico o l’avvocato. Mi ha fatto molto male. Ma non ho lasciato che mi fermasse”.

Puoi dire che è apparso a loro. Nel 2020, all’età di 19 anni, Soto è diventato il più giovane concorrente a vincere un concorso “Food Network” quando ha vinto il primo premio per un capolavoro architettonico di quattro piedi su “Big Time Bake”. Oggi ha appena aperto un panificio in mattoni e malta, Max’s Cakes, nel centro di Hayward, vendendo biscotti, cupcakes, cake pops e classiche torte a strati.

Al taglio del nastro, la città ha onorato Soto per essere il più giovane imprenditore locale e imprenditore nel centro di Hayward.

“Essere in grado di aprirsi nella mia città natale e abbattere questi confini e stigmi è stata davvero la ciliegina sulla torta”, ha detto Soto.

Situato all’interno di un’ex gelateria al 1007 B St., Max’s Cakes è raffinato ma stranamente vecchio stile. L’interno è decorato con pavimenti in legno con accenti neri, incluso un lampadario monocromatico che gocciola in fruste. C’è una gigantesca cornice per selfie, foto storiche del centro di Hayward e di una famiglia in generale, dalle foto con cappello da festa del bambino che mangia la torta di Soto a un branco di parenti di Soto che lavorano al registratore di cassa.

Nella pasticceria, snickerdoodle e biscotti con gocce di cioccolato sono esposti insieme a cheesecake horchata, cupcakes al caffè de olla al profumo di cannella, brownies enormi e fette di crema al cocco delle dimensioni di un mattone, coriandoli maculati, delizioso limone e torta a strati di mandorle bruciate.

“Volevamo creare un panificio vecchio stile con ricette classiche e cibo delizioso”, ha detto.

“Noi” siamo la sua famiglia, inclusi mamma, Monica, e papà, Mario, che possiedono entrambi Max’s Cakes e incoraggiano sempre il loro figlio. Soto ha rivelato che voleva diventare un fornaio professionista quando aveva 9 anni. Ha iniziato a prendere ordini personalizzati all’età di 14 anni e ha affinato le sue abilità, alla fine padroneggiando tutto, da una torta “Encanto” alla vaniglia a due livelli con ripieno di fragole a torte che replicano le cose, come Air Jordan, una borsa Louis Vuitton e una Chevy Impala del 1964.

“Qualsiasi tipo di materiale di cui avevo bisogno, a qualsiasi ora della notte, mia madre mi portava da Michael o da Target, senza fare domande”, ha detto.