5 Rajma sano, ricette di fagioli nani per questo inverno

Sebbene il Rajma sia un piatto molto popolare nella cucina dell’India settentrionale, è originario del Messico centrale e del Guatemala. Gli spagnoli e i portoghesi portarono in Europa rajma o fagioli. Nei tempi antichi, i marinai usavano questi semi essiccati come la più importante fonte di proteine. Quindi, rajma è stato portato in Africa e in Asia. Rajma è chiamato fagiolo principalmente per la sua forma e anche perché i nativi americani usavano il fagiolo per curare vari disturbi ai reni e alla vescica. Diamo un’occhiata a 5 rajma, o ricette di fagioli sani, nutrienti e facili da preparare.

Valore alimentare di Rajma, o fagiolo

Rajma, i fagioli rossi sono incredibilmente nutrienti e salutari. I fagioli rossi sono costituiti principalmente da carboidrati e fibre. Sono inoltre arricchiti con proteine. Da 100 grammi di fagioli cotti si ottengono 127 calorie, il 67% di acqua, 8,7 g di proteine, 22,8 g di carboidrati, 0,3 g di zucchero, 6,4 g di fibre, 0,5 g di grassi e 30,17 g di omega.

Benefici per la salute di Kidney Bean o Rajma

-I fagioli rossi aiutano a regolare lo zucchero nel sangue. Rajma aiuta a stabilizzare i livelli di glucosio nel sangue in quanto è una buona fonte di fibra solubile.

-Mantenere la salute del cuore

-Previene il cancro.

-Aiuta nella perdita di peso

-Aiuta a rafforzare le ossa.

– La pasta di fagioli rossi è usata come unguento per reumatismi, sciatica, eczema e comuni infezioni della pelle.

5 ricette nutrienti di Rajma o fagiolo

Ricetta Rajma Curry

Ingredients

1 cucchiaio di olio vegetale, 1 cipolla (tritata finemente), 2 spicchi d’aglio (tritati finemente), 1 pezzo di zenzero (grande quanto un pollice) sbucciato e tritato finemente, 1 bustina di coriandolo, 1 cucchiaino di cumino macinato, 1 cucchiaino di paprika macinata, 2 cucchiaino di garam masala, 400 g di pomodori a pezzetti, 400 g di fagioli rossi (in acqua, cotti), riso basmati (per servire)

Methods

Per prima cosa scaldate l’olio in una padella e soffriggete la cipolla con un po’ di sale fino a renderla morbida e appena comincia a prendere colore. Quindi aggiungere l’aglio, lo zenzero e le foglie di coriandolo e cuocere per 2 minuti. Ora aggiungi le spezie e cuoci per 1 minuto fino a quando non diventa fragrante. Quindi aggiungere acqua, pomodori a pezzetti e fagioli all’acqua e far bollire il composto. Abbassare il fuoco e cuocere per 15 minuti o fino a quando il curry è bello e denso. Aggiustare di sale se necessario e guarnire con foglie di coriandolo. Servire con riso basmati.

Rajma con la ricetta della pasta

Ingredients

1 cipolla grande (tritata), 2 gambi di sedano (affettati sottili), 340 g di manzo (tritato), 2 cucchiaini di peperoncino in polvere, 410 g di pomodori a pezzetti, 1 cucchiaio di passata di pomodoro, 400 g di fagioli rossi in acqua (sgocciolati e tritati), 300 ml di brodo di manzo, 300 g di penne integrali

Per la farcitura

568 g di yogurt in vasetto, 2 uova sbattute, 50 g di formaggio (grattugiato grossolanamente), 1 piccolo spicchio d’aglio

Methods

Per prima cosa scaldate l’olio e aggiungete la cipolla, il sedano, il pepe e un po’ di sale, poi fate cuocere fino a che non si ammorbidiscono. Quindi togliere le verdure dalla padella e quindi aggiungere la carne macinata. Usa un modulo per il lancio. Aggiungere l’olio se il composto inizia ad attaccarsi troppo. Quando la carne macinata diventa dorata, aggiungere le verdure cotte, i peperoni, i pomodori, la passata di pomodoro, i fagioli e il brodo. Far bollire il composto e cuocere a fuoco lento per 15 minuti.

Nel frattempo preriscaldare il forno a 200°C/ventilato o 180°C/gas 6. Potete cuocere la pasta seguendo le indicazioni sulla confezione. A cottura ultimata scolate la pasta. Ora aggiungi lo yogurt, l’uovo, il formaggio e l’aglio e condisci insieme. Infine adagiatevi sopra la pasta e infornate per 20-25 minuti. La vostra pasta rajma è pronta per essere gustata.

Ricetta della zuppa Rajma

Ingredients 

Fagioli rossi 1 tazza (bolliti), brodo vegetale 1 cucchiaio, aglio schiacciato 3 chiodi di garofano, stecca di cannella da 1 pollice, alloro, cipolla 1 (tritata finemente), peperoncino tritato 1, spinaci tritati, pomodoro tritato finemente 1, peperone tritato finemente 1, brodo vegetale 2 tazze, cannella in polvere un pizzico, sale (se necessario), foglie di coriandolo 2 cucchiai (tritate)

Methods

Per prima cosa, scalda l’olio in una padella, aggiungi l’aglio, la stecca di cannella, l’alloro e le cipolle. Friggere per 3-4 minuti. Quindi aggiungere i peperoncini rossi e il kangkong tritato e cuocere per due minuti. Quindi aggiungere pomodori e peperoni. Dopo 2 minuti aggiungere i fagioli e il brodo vegetale. Portare la miscela a ebollizione e ridurre il fuoco dopo l’ebollizione. Cuocere per 15 minuti. Mescolare metà della miscela dopo che si è raffreddata e mescolare entrambe le miscele e portare nuovamente a ebollizione. Aggiungere la cannella in polvere, il sale e le foglie di coriandolo, mescolare bene e servire caldo.

Ricetta Insalata Rajma

Ingredients

½ tazza di rajma, 1 cipolla, ½ peperone, ½ cucchiaino di peperoncini rossi, 2 cucchiai di foglie di coriandolo (tritate finemente), 1 cucchiaino di succo di limone

Methods

Per prima cosa, Rajma si tuffa in acque profonde tutta la notte. Al mattino scolare il rajma. Quindi cuocere il rajma nella pentola a pressione con acqua a sufficienza e assicurarsi che la pentola a pressione emetta almeno 3 fischi. Quando il primo fischio è finito, ridurre la fiamma a fiamma media. Fatela cuocere e scolatela. Metti il ​​rajma cotto in una ciotola e aggiungi la cipolla tritata, il pomodoro, il peperone, il peperoncino e le foglie di coriandolo. Unire il tutto e aggiungere il succo di limone e mescolare bene.

Ricetta Rajma Wrap

Ingredients

Per l’impacco

2 pagnotte grandi, 2 cucchiai di crema spalmabile di carote e cetrioli, 1 cipolla (affettata sottilmente), 1/4 di tazza di foglie di menta

Per riempire il rajma

1/2 tazza di rajma (ammollato per 8 ore), 4 spicchi d’aglio (tritati finemente), 1 cucchiaino di maionese, un cucchiaio di salsa per pizza e pasta, 1 cucchiaino di olio, sale (se necessario), 1/2 rosso peperoni (a fettine sottili)

Methods

Per prima cosa scalda l’olio in una padella o kadai e aggiungi l’aglio. Friggere per pochi secondi. Quindi aggiungere il rajma ammollato, la salsa, la maionese e il sale e mescolare bene. Cuocere per 5-6 minuti a fuoco vivace e quando il composto diventa denso, spegnere la fiamma e togliere dalla padella.

Prendete un’altra padella, aggiungete un filo d’olio e il peperone rosso tritato e fate cuocere fino a quando non diventa morbido. Ora assemblare il wrap posizionando al centro del roti il ​​sandwich di carote e cetrioli, 2 cucchiai di ripieno di rajma, peperoni arrostiti, cipolle affettate e foglie di menta e arrotolare delicatamente. Il tuo rajma wrap è pronto per essere servito.

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