Un non pianificatore cronico inizia a pianificare i pasti

Questo articolo è originariamente apparso su Outside

Non sono una persona organizzata. Mi è stato diagnosticato un disturbo da deficit di attenzione all’età di 12 anni e ho sempre avuto problemi a pianificare in anticipo. Le mie giornate sono caotiche, arrivo in ritardo alle riunioni e dimentico quando ho fissato un appuntamento con qualcuno. Spero sempre di riuscire ad arrivare a una lezione di yoga dopo il lavoro o di trovare il tempo per leggere il romanzo sul mio comodino, ma il più delle volte non lo faccio. Quella voce interiore che dovrebbe dirci quando interrompere ciò che stiamo facendo in modo da poter trovare il tempo per il futuro? Non ce l’ho.

Nell’ultimo anno, ho fatto uno sforzo consapevole per prendere le redini e creare routine più sane per me stesso. In cima alla lista c’è qualcosa che può sembrare fondamentale: ritagliarsi del tempo per cucinare e consumare i miei pasti in un momento ragionevole. Per me questa è una vera sfida: raramente faccio qualche anticipo pensando a un menu, che si traduce in molti burritos nel tardo pomeriggio a pranzo e pasti surgelati o da asporto nelle serate di cui sono responsabile a cena. (Questo è se la mia ragazza, Erin, non ha fame e pensa prima alle cose.) È un miracolo se torno a casa dal lavoro in tempo per fare qualcosa da zero.

L’ironia di tutto ciò è che amo davvero cucinare; Sto solo cercando di inserirlo nel mio programma. Forse se potessi trovare un modo per preparare e consumare tre pasti cucinati in casa al giorno, getterei le basi per una routine più sana e organizzata. Per non parlare dei soldi che risparmierei, degli sprechi che ridurrei e della buona volontà che costruirei con Erin.

Inserisci la pianificazione dei pasti.

Ad essere onesti, ho sempre pensato ai programmi alimentari come dominio di influencer del fitness e genitori frenetici, ma devo ammettere che ho bisogno di aiuto. Ho trovato un piano mediterraneo nella nostra pubblicazione gemella Mangiare pulito, con ricette che includono componenti da fare in anticipo che sembrano deliziosi e non sono difficili. Per colazione ci sono burritos a base di uova, spinaci e feta e frullati di tahini; a pranzo insalate con Halloumi e falafel al forno; e per cena salmone harissa, polpette con verdure grigliate e tzatziki e cosce di pollo ai carciofi.

Ad essere onesti, ho sempre pensato ai programmi alimentari come dominio di influencer del fitness e genitori frenetici, ma devo ammettere che ho bisogno di aiuto.

Domenica scorsa, Erin ed io siamo andati da Whole Foods con un’enorme lista della spesa. Abbiamo ammucchiato un carrello alto con verdure, carni, erbe, salse e formaggi. Dopo essere tornati a casa, sono andato subito al lavoro. Per prima cosa, i burritos per la colazione: ne faccio abbastanza per tutti gli altri giorni della settimana. Poi ho cotto i falafel, l’Halloumi alla griglia, le lenticchie bollite e le verdure tritate per insalata. Ho messo tutto in contenitori, li ho gettati in frigo e ho segnato il mio Google Calendar con quello che avremmo mangiato ogni giorno a Chez Luke.

La mattinata è andata bene: abbiamo zappato i nostri burritos nel microonde e ci hanno tenuti sazi fino a pranzo. Per le insalate, getto gli ingredienti in una ciotola Tupperware e li porto a lavorare, insieme a un piccolo contenitore di condimento. Avere cibo nutriente e abbondante che mi aspettava nel frigorifero dell’ufficio quando il mio stomaco ha iniziato a brontolare mi è sembrata una rivelazione. Ma le cene si sono rivelate una sfida. Non ho avuto il tempo di preparare abbastanza di quelle ricette e non erano abbastanza grandi, in termini di porzioni, da permetterci di comprare gli avanzi per due. Con l’avvicinarsi della fine della giornata lavorativa, metà del mio cervello si sposta dalle liste delle cose da fare alle liste degli ingredienti.

La settimana successiva mi sono concentrato su pasti più facili da modificare per porzioni più grandi, come un’insalata di cavolo con patate dolci e salsiccia che ho raddoppiato per durare qualche giorno. Nel processo, ho imparato che dovevo costruire in tempo per leggere e visualizzare la ricetta, non solo sfogliarla e annotare gli ingredienti. In questo modo avrò un’idea di quanto siano coinvolti i preparativi e di cosa posso fare in anticipo per semplificarmi la vita.

Erin e io abbiamo mangiato molto durante quelle due settimane ed abbiamo evitato cibi da asporto e surgelati. Questo di per sé suona come una vittoria, anche se è anche chiaro che pianificare pochi pasti ogni settimana non sarà sostenibile per noi. Tuttavia, ho imparato a esercitare alcuni muscoli usati raramente: scovare ricette, pensare in anticipo ai pasti della settimana e preparare gli ingredienti. Soprattutto ho riscoperto la gioia e il piacere di cucinare e ho mangiato cibi più sani e gustosi. Sembra che ne valga la pena, anche se ogni tanto porto ancora la pizza a casa dal lavoro.

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