Quattro ricette a basso contenuto di carboidrati da The Fast 800 Keto Recipe Book

Quattro deliziose ricette a basso contenuto di carboidrati e calorie in stile mediterraneo dal nuovo libro di cucina di accompagnamento al programma Fast 800 Keto più venduto del dottor Michael Mosley. Da pasti sostanziosi a pasti sostanziosi, ogni ricetta è facile e veloce da preparare e ricca di proteine, fibre e nutrienti essenziali.

Pizza ai peperoni con bistecca di cauli facile

Non devi privarti di una deliziosa pizza: ti dà tutto il sapore con meno calorie e carboidrati!

INGREDIENTI

• 1 cavolfiore grande
• 2 cucchiai di olio d’oliva
• 3 cucchiai di passata di pomodoro
• 2 spicchi d’aglio, tritati finemente
• 1 cucchiaino di origano essiccato
• 75 g di mozzarella grattugiata
• 30 g di peperoni a fette o chorizo

METODO

1. Preriscaldare il forno a 170°C ventilato (190°C convenzionale) e foderare una teglia con carta da forno.
2. Preparare il cavolfiore. Tagliare due fette, spesse 1,5 cm, al centro del cavolfiore, torsolo intatto, per creare due pezzi interi, o “bistecche”. (Conservare i ritagli per fare il cavolfiore, che può essere congelato per un uso successivo.)
3. Mettere le bistecche di cavolfiore sulla teglia preparata e condire con 1 cucchiaio di olio d’oliva. Cuocere in forno per 10 minuti.
4. Nel frattempo, mescolare la passata di pomodoro, l’aglio, l’origano e l’olio d’oliva rimanente in una piccola ciotola. Condire con poco sale e abbondante pepe nero macinato fresco.
5. Togliere le bistecche di cavolfiore dal forno e spalmarvi sopra il composto di pomodoro. Distribuire la mozzarella e adagiarvi sopra i peperoni o il chorizo ​​​​. Ritorna al forno per gli ultimi 10 minuti, o fino a quando il formaggio bolle e i peperoni sono croccanti.

Servendo 2 (408 calorie per porzione)

Mancia: Puoi aggiungere o sostituire proteine ​​extra come pancetta, prosciutto a dadini, pollo a dadini, formaggio extra o acciughe.

Giorno non veloce: Avere una porzione più grande: è fantastico così com’è!

Salmone a cubetti, zenzero e ciotola di verdure

Metti insieme il cibo per quando non hai davvero voglia di cucinare. Con i suoi sottili sapori di sesamo, zenzero e salsa di soia, questa ciotola ispirata al sud-est asiatico ti farà sentire soddisfatto ma pieno di energia.

INGREDIENTI

• 200 g di cavolo bianco, affettato sottilmente
• 1 peperone rosso medio, privato dei semi e tagliato a dadini
• 1 piccolo avocado maturo, sbucciato, snocciolato e tritato grossolanamente
• 2 filetti di salmone cotto (circa 90 g l’uno)
• 1 cucchiaio di semi di sesamo
• 2 cucchiaini di salsa di soia

Per vestirsi

• 2 cucchiaini di olio di sesamo
• 1 cucchiaino di olio d’oliva
• 1 cucchiaio di aceto di sidro
• 1 cucchiaino di zenzero fresco tritato (o da un barattolo)
• pizzico di scaglie di peperoncino (facoltativo)

METODO

1. Per prima cosa, prepara il condimento. Unire tutti gli ingredienti in una piccola ciotola o brocca, condire con sale e abbondante pepe nero macinato fresco e mescolare bene.
2. Dividi il cavolo, il peperone rosso, l’avocado e il salmone in due ciotole larghe. Versare il condimento dappertutto e mescolare delicatamente per ricoprire. Completate con semi di sesamo e salsa di soia e servite subito.

Servendo 2 (419 calorie per porzione)

Giorno non veloce: Aumentare le dimensioni della porzione e servire con 2-3 cucchiai di quinoa cotta o riso integrale.

Yogurt Harissa con uovo alla coque e spinaci

Una colazione facile e veloce dai sapori nordafricani. Lo yogurt cremoso aggiunge proteine ​​extra e un contrasto piccante con le ossa croccanti.

INGREDIENTI

• 2 uova medie da allevamento all’aperto
• 100 g di spinaci freschi
• 2 cucchiai di yogurt greco
• 1 cucchiaio di harissa alla rosa o ½ cucchiaio di pasta di harissa
• qualche fiocco di peperoncino (facoltativo)
• 1 cucchiaino di semi misti, tostati

METODO

1. Fai bollire una piccola pentola d’acqua e abbassa con cura le uova. Far bollire per 5 minuti e mezzo. Usando un cucchiaio forato, trasferisci le uova in una ciotola di acqua ghiacciata. Sbucciate con cura le uova e tagliate ciascuna a metà.
2. Togliere la padella dal fuoco e immergere gli spinaci nell’acqua calda. Frullare per 30 secondi, quindi scolare e spremere quanto più liquido possibile dagli spinaci.
3. Nel frattempo, mescolare lo yogurt e l’harissa in una ciotola capiente.
4. Mescolare gli spinaci scolati con lo yogurt. Condire con sale e pepe nero appena macinato, quindi aggiungere le uova, i fiocchi di peperoncino, se utilizzati, e una spolverata di miscela di semi.

Servendo 1 (228 calorie per porzione)

Consiglio del cuoco: Se preferisci meno calore, sostituisci l’harissa con il pesto di pomodori secchi.

Giorno non veloce: Servire con fette sottili di pane integrale, lievito madre o 2-3 cucchiai di quinoa cotta.

Spiedini di Halloumi

L’halloumi, a differenza della maggior parte degli altri formaggi, rimane sodo quando fritto o grigliato e si dora splendidamente, rendendolo perfetto per aggiungere sapore e proteine ​​agli spiedini. Questo splendido piatto estivo funzionerebbe bene anche su un barbecue.

INGREDIENTI

• Confezione da 225 g di halloumi, tagliata in 12
• 1 zucchina piccola, tagliata in 12
• 1 peperoncino rosso piccolo, privato dei semi e tagliato in 12
• ½ cipolla rossa, sbucciata e tagliata in 12
• 1 cucchiaio e mezzo di olio d’oliva

METODO

1. Immergere quattro spiedini di legno in acqua fredda per 10 minuti.
2. Dividere gli ingredienti tra gli spiedini e condire con olio d’oliva. Condire con un po’ di sale e pepe nero macinato fresco.
3. Mettete una padella a fuoco alto e, quando è calda, aggiungete gli spiedini e cuocete su ogni lato fino a quando le verdure saranno leggermente carbonizzate e l’halloumi sarà morbido.

Servendo 4 (322 calorie per porzione)

Mancia: Servire con una semplice insalata di cavolo a parte.

Giorno non veloce: Raddoppia le porzioni e servi con 2-3 cucchiai di cereali integrali cotti, come quinoa, bulgur o riso integrale.

Questo è un estratto modificato da Il ricettario Quick 800 Keto: deliziose ricette a basso contenuto di carboidrati per una rapida perdita di peso e una salute a lungo termine della dottoressa Clare Bailey con Kathryn Bruton e il dottor Michael Mosley (Hachette Australia, Paperback $ 40). Acquista ora