Monitoraggio della nutrizione e un brillante mixer
LAS VEGAS (AP) – Da un forno AI che promette di avvisarti quando il tuo cibo sta per bruciare a una ciotola progettata per eliminare il fastidio di tenere traccia delle calorie, la tecnologia alimentare è stata uno dei temi principali al CES tech show di quest’anno in Las Vegas.
Brad Jashinsky, direttore analista presso la società di ricerca Gartner, ha affermato che le grandi aziende usano spesso il CES per fare annunci in cerca di attenzione su prodotti che sono attualmente fuori dalla portata della maggior parte dei consumatori, ma che potrebbero diventare più diffusi e convenienti nei prossimi anni.
Il forno AI personalizzato di Samsung include una fotocamera all’interno che sostiene possa avvisarti quando il tuo cibo sta per bruciare. È disponibile in Europa ma non ancora in Nord America, dove i prezzi devono ancora essere annunciati.
È stata inoltre dimostrata la tecnologia destinata all’industria alimentare. Yo-Kai Express, creatore di un ristorante autonomo in grado di produrre rapidamente ramen 24 ore su 24, offre una versione ridotta per piccoli rivenditori e spazi di co-working. Diverse startup hanno dimostrato la tecnologia che può aiutare i ristoranti e altri a ridurre gli sprechi alimentari e migliorare le catene di approvvigionamento, che secondo Jashinsky potrebbe avere un grande impatto sui loro profitti.
Per coloro che vogliono diventare migliori cuochi casalinghi, ci sono molte tecnologie rivolte principalmente ai consumatori benestanti.
Ecco alcuni prodotti che hanno attirato la nostra attenzione:
PIÙ FACILE SEGUIRE LA NUTRIZIONE
VersaWare è progettato per le persone che sono state frustrate dal tentativo di monitorare la propria alimentazione con le app tradizionali.
Fornisce un tagliere e una ciotola per mescolare, ciascuno collegato a un dispositivo delle dimensioni di un telefono che visualizzerà ricette e altre informazioni. Mentre cucini, noti quali ingredienti aggiungi, li pesi e calcoli le informazioni nutrizionali. Alla fine, hai statistiche per qualunque cosa tu faccia senza dover fare i conti da solo.
Gli apparecchi si sincronizzeranno con l’app dell’azienda, che includerà ricette automaticamente adattate ai tuoi obiettivi nutrizionali: dovrai solo decidere quanto sei a tuo agio nel condividere tali informazioni. Ad esempio, se il tuo piano nutrizionale indica che una ricetta dovrebbe avere il 25% in meno di calorie, VersaWare afferma che la sua intelligenza artificiale può capire come ottenerlo.
“Stiamo cercando di assumerci l’onere del monitoraggio della nutrizione”, afferma il CEO Jacob Lindberg.
La società sta ancora raccogliendo fondi e spera di lanciare nel terzo trimestre del 2023. Non hanno ancora determinato i prezzi. Tagliere e ciotola per mescolare venduti separatamente.
RIDUZIONE DEGLI SPRECHI ALIMENTARI
Sapere esattamente quando un avocado è completamente maturo può essere un po’ complicato, ma la startup olandese OneThird pensa che sia la chiave per aiutare a ridurre lo spreco di cibo.
L’azienda ha rilasciato uno scanner per avocado progettato per i supermercati che è attualmente in fase di test in Canada e può dirti se un avocado è ancora sodo o pronto da mangiare.
OneThird sta già lavorando con coltivatori, distributori e altri lungo la catena di approvvigionamento per prevedere la durata di conservazione di avocado, pomodori, fragole e mirtilli e sta lavorando per aggiungere più prodotti.
Secondo le Nazioni Unite, quasi un terzo di tutto il cibo consumato nel mondo viene gettato via. Ridurre questo significherà meno rifiuti alimentari gettati nelle discariche che producono metano.
Un’altra startup olandese, Orbisk, aiuta i ristoranti a ridurre gli sprechi alimentari monitorando dove e quando si verificano.
CORSI DI CUCINA INTERATTIVI
Blok vuole essere un gruppo di corsi di cucina.
Si tratta di un grande tagliere con docking station e display digitale dove gli abbonati possono assistere a lezioni di cucina dal vivo tenute da chef professionisti e chattare con gli altri partecipanti.
I creatori Alissa e Tony Frick immaginano gruppi di familiari e amici che partecipano alla lezione insieme circa quattro o cinque volte al mese. Le lezioni durano 30 minuti o meno.
L’idea è nata durante la pandemia, quando i Frick non potevano riunirsi per cucinare i pasti con la loro famiglia.
“Ci è mancato terribilmente”, ha detto Tony Frick.
Fricks ha venduto 100 unità da consegnare quest’estate e spera di aumentare la produzione successivamente. Si aspettano di vendere il tagliere per $ 299 o $ 399, con un abbonamento all’app che dovrebbe costare $ 9,99 al mese.
CUCINARE SENZA CERTEZZE
Ad alcune persone piace sperimentare in cucina. Se non sei uno di loro, c’è il Tramontina Guru.
Il piano cottura a induzione intelligente dell’azienda brasiliana promette di aiutarti a preparare il risotto, la bistecca al pepe e il toffee al caramello perfetti, tra le altre 200 ricette.
Un’app ti guida attraverso ogni fase del processo di cottura. Puoi anche scegliere se vuoi che la tua carne sia al sangue, media o ben cotta.
Pesi gli ingredienti nella pentola sul piano di cottura. Quando sei pronto, premi un pulsante e il piano cottura si riscalda alla giusta temperatura per il giusto tempo.
“Elimina le congetture”, afferma Tramontina, capo chef Flavia Gois.
Il set base che include un piano cottura a induzione e una pentola sarà disponibile negli Stati Uniti questa primavera per $ 299.
UN MIXER MOLTO INTELLIGENTE
GE ha rilasciato un mixer intelligente che ti consente di pesare gli ingredienti nella ciotola mentre lavori.
Il profilo GE ha anche un sensore automatico in grado di monitorare i cambiamenti nella consistenza e nella viscosità e regolare la velocità di conseguenza. Si spegne automaticamente per evitare una miscelazione eccessiva.
E ha il controllo vocale, quindi non devi interrompere quello che stai facendo e lavarti le mani per azionarlo.
Tutta quella precisione non costa poco: il mixer costa $ 999,95 ed è disponibile solo su Crate & Barrel.
___
La scrittrice dell’Associated Press Brittany Peterson ha contribuito a questo rapporto.
___
Per ulteriori informazioni sulla copertura del CES, visita: https://apnews.com/hub/technology
