Fish and Chicken di Jordan è stato travolto dall’indignazione dei video virali
Nonostante la diffusa indignazione per un video che mostra i lavoratori di un ristorante dell’estremo oriente di Indianapolis che preparano ordini di cibo da contenitori sul pavimento e un topo che corre davanti allo stabilimento, alcuni membri della comunità e legislatori chiedono ai funzionari sanitari della contea di Marion di essere più diligenti nel punire le imprese alimentari con storie di violazioni.
SDN Market Inc., che opera come Jordan’s Fish & Chicken, 4175 N. Post Road, è stata chiusa dal 2 gennaio, un giorno dopo che un video TikTok che descriveva condizioni antigeniche è diventato virale.
I funzionari del Dipartimento della sanità pubblica della contea di Marion hanno detto che un ispettore alimentare è venuto a visitare il ristorante il 2 gennaio dopo aver visto un video in cui i lavoratori, almeno uno dei quali non aveva scarpe, calpestavano padelle di alluminio di pollo, patatine fritte e lattuga mentre riponevano alimenti in contenitori di polistirolo.
Un ispettore è arrivato sul posto per trovare il negozio chiuso ma ha trovato una grande quantità di grasso all’esterno, indicando che era stato scaricato, il che equivale a una violazione del codice sanitario. L’ispettore ha continuato a revocare a tempo indeterminato la licenza alimentare di SDN Market, ha affermato il dipartimento.
Sabato tutta la segnaletica della Giordania è stata rimossa e sulla porta è rimasto un avviso di chiusura del dipartimento sanitario.
Nell’ultima settimana, il video ha spinto alcuni a usarlo come supporto per la necessità di migliorare le condizioni nei ristoranti di quartiere. Il rappresentante di stato Robin Shackleford, candidato sindaco della città di Indianapolis, vede la registrazione come un esempio del motivo per cui sono necessari maggiori finanziamenti per la sanità pubblica.
Il video è preoccupante per motivi di salute, ma evidenzia anche disparità nelle risorse per l’applicazione del codice, ha affermato Shackleford.
“C’era una certa preoccupazione per il dipartimento sanitario della contea di Marion e quelle violazioni e perché questa società esiste ancora”, ha detto. “Un problema di conformità è sicuramente nelle aree urbane dove vediamo molta negligenza da parte delle imprese. Non si vede molta negligenza dove c’è spazzatura fuori e bidoni della spazzatura con rifiuti appesi in contenitori che accadono nelle periferie e nelle aree più belle più vicine a 96esima strada.»
Il dipartimento della sanità pubblica della contea di Marion cerca di perseguire qualsiasi stabilimento alimentare al dettaglio con violazioni, ha detto un portavoce del dipartimento.
In rari casi, il dipartimento può portare in tribunale gli stabilimenti con violazioni multiple, ripetute e critiche. Il tribunale deciderà se revocare la licenza dello stabilimento.
Evidenziando le differenze
Le aziende possono operare senza affrontare alcuna conseguenza per le violazioni all’interno di un sistema con risorse insufficienti, ha affermato Shackleford, che sostiene l’aggiunta di circa 250 milioni di dollari all’anno alla salute pubblica.
“L’Indiana si rende conto che non investiamo abbastanza nella sanità pubblica e molti di quei soldi vanno ai dipartimenti sanitari e ai dipartimenti sanitari, quindi li usano soprattutto nelle aree meno servite”, ha affermato. “Quel ristorante è un ottimo esempio del motivo per cui abbiamo bisogno di questi soldi per il finanziamento della sanità pubblica”.
I membri della comunità vogliono vedere il ristorante chiuso definitivamente, ha affermato La Keisha Jackson, membro del consiglio comunale della contea di Indianapolis-Marion che rappresenta il distretto 14, dove si trova il mercato SDN.
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Jackson ha detto di aver incontrato mercoledì il dipartimento sanitario della contea per chiedere la chiusura permanente del mercato SDN. Tuttavia, secondo la legge statale, lo stabilimento può riaprire se supera un’ispezione sanitaria della contea. Jackson ha detto che pensa che la legge sia troppo indulgente.
“Non meritano un’altra possibilità”, ha detto Jackson. “I criminali o istituzioni come Jordan’s, 42nd e Post pensano che vada bene entrare in un quartiere come l’East End ed essere infelici”.
Il proprietario del ristorante, Omar Siedahmed, non ha risposto ai messaggi e ai messaggi telefonici di IndyStar.
La colpa non è del dipartimento sanitario della contea, ha detto Jackson. Circa 30 ispettori hanno il compito di sorvegliare più di 5.000 stabilimenti alimentari. Invece, ha detto Jackson, i ristoranti devono essere ritenuti responsabili per le pratiche che mettono a rischio la salute dei clienti.
Chiede la proprietà della comunità
Le aziende che si trovano nei deserti alimentari, come l’estremo oriente, dove sono garantiti clienti locali, possono anche sentirsi incoraggiate a trascurare la salute e la sicurezza, ha affermato Shackleford. In questa sessione legislativa intende riproporre un disegno di legge sul deserto alimentare con l’obiettivo di aumentare le opzioni alimentari sane nelle comunità svantaggiate.
“Molte di queste aziende accettano EBT (carte di pagamento utilizzate dai destinatari del programma di assistenza alimentare) e molte madri ritengono che questa sia la loro unica fonte di cibo caldo nella comunità, quindi continuano e acquistano cibo lì considerando che non ci sono negozi di alimentari, ” ha detto. “Non c’è altro cibo sano tra cui scegliere, quindi sono un po ‘bloccati in una borsa cattiva e mangiano cibo cattivo. Penso che le aziende facciano affidamento su questa paura. Si affidano a famiglie che non hanno nessun altro posto dove andare”.
L’incidente ha aumentato le richieste per trovare modi per rafforzare le imprese locali di proprietà dei neri nei quartieri prevalentemente neri.
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Un posto vacante nell’area SDN sarebbe perfetto per un’azienda domestica o pop-up di proprietà di neri che cerca di espandersi in una sede legittima di mattoni e malta, ha detto Jackson.
“Dobbiamo creare opportunità, soprattutto per le piccole imprese nere, quelle che cercano opportunità più permanenti”, ha affermato.
I membri della comunità affermano che le condizioni antigeniche negli stabilimenti alimentari nella loro zona non sono nuove.
Dopo che la persona che ha realizzato il video lo ha condiviso con Yasuke Shakur, presidente dello stato dell’Indiana per il New Black Panther Party, Shakur ha organizzato una protesta della comunità la scorsa settimana.
Molti membri della comunità sentono da tempo che i ristoranti nel loro quartiere applicano pratiche antigeniche, ha detto Shakur, un sospetto confermato dall’ultimo video.
“Sappiamo che ci sono cose in altri ristoranti. … Questo è il primo ristorante in cui abbiamo effettivamente avuto filmati dal vivo di ciò che sta accadendo che non dovrebbe essere fatto e infrange le violazioni del codice sanitario “, ha detto Shakur. “Puoi scegliere qualsiasi luogo non in franchising che sia un posto locale di pesce e pollo che si trova nella comunità nera; se entri, ti garantisco che non rispetterà il codice sanitario.
Alzato il marchio Jordan
Il video virale ha lasciato i proprietari dei negozi Jordan’s Fish & Chicken non affiliati a quello di Post Road a lottare per prendere le distanze da quel locale.
Un gruppo di immigrati giordani ha aperto il primo ristorante Fish & Chicken di Indianapolis al 7534 di Shadeland Ave. nel 2004, ha detto Moe Eedous, uno dei proprietari originali insieme a due cugini.
Ora ne possiedono molti altri e hanno passato la scorsa settimana sui social media a chiarire che i loro negozi non hanno alcun collegamento con la sede di Post Road.
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Ci sono circa una dozzina di Jordan elencati nell’area di Indianapolis, tra cui un paio – al 2066 N. Illinois St. e 6416 W.Washington St. a Indianapolis, che secondo Eedous è stata recentemente venduta dai membri della famiglia, ma continua a lavorare sul marchio Jordan.
Eedous ha detto che la sua famiglia ha lavorato in negozi di pollo fritto in stile Chicago come Shark’s Fish & Chicken e JJ Fish & Chicken prima di aprire a Indianapolis con ricette modificate.
Altri ristoranti di proprietà dei membri della famiglia Eedous possono essere trovati su orderjordansfishchicken.com. Questi includono negozi a 5841 Crawfordsville Rd.; 4351 Lafayette Rd.; 7035 E. 96th Street; 404 E. Thompson Rd.; 7003 E. 38a strada; 3681 ovest 86th St. a Indianapolis; e 4824 S. Emerson Avenue. nel bosco di faggi. Eedous ha affermato che anche una sede Greenfield è sotto l’ombrello.
Molti clienti gli si sono avvicinati dopo aver sentito parlare del video per rassicurarlo che avevano fiducia nei suoi ristoranti, ha detto, aggiungendo che tutti i suoi ristoranti hanno cucine a vista, permettendo al pubblico di assistere alla preparazione del cibo.
“Hanno detto: ‘Ci piaci e sappiamo come fai affari.’ E lo apprezzo molto. Ma con tutto questo sui social media, se fossi un cliente, ci penserei due volte”, ha detto.
Nel corso degli anni, altri negozi sono sorti utilizzando il nome Jordan per capitalizzare il successo dei ristoranti della sua famiglia, ha detto Eedous, ma ha affermato di non conoscere il mercato di Post Road fino a quando non ha visto il video di TikTok.
Il suo gruppo sta ora cercando di registrare il business, ha detto.
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Post Road Jordan ha subito violazioni passate
Nel frattempo, il mercato SDN non riaprirà fino a quando il dipartimento sanitario della contea non lo autorizzerà.
Il dipartimento della salute ha riscontrato dozzine di violazioni del codice durante varie ispezioni nel 2022 presso Post Road Jordan’s, inclusa una provocata dalla malattia di settembre di una famiglia di cinque persone che ha mangiato pollo lì e si è lamentata del fatto che la carne fosse parzialmente cotta.
La maggior parte delle violazioni non sono critiche (mancanza di kit igienizzanti o coperchi dei cassonetti aperti), ma le violazioni critiche includono frigoriferi che non sono abbastanza freddi per la conservazione degli alimenti; un lavandino sporco in cucina; e acqua di straccio e altra acqua sporca utilizzata per la pulizia che viene scaricata sul terreno.
La fuoriuscita di oli usati a terra segnalata dall’ispettore la scorsa settimana è stata classificata come violazione non critica per la quale SDN Market era stato precedentemente citato.
Il dipartimento della salute non ha detto che esaminerà altre località giordane, ma il video ha spinto alcuni a chiedere un maggiore controllo.
“Non so perché il dipartimento della salute stia abbandonando la palla”, ha detto Shakur. “Ci deve essere una sorta di revisione di quel sistema perché quel sistema ha deluso la comunità. E non è solo sul lato est di Indianapolis, è in tutta la città”.
Contatta la giornalista di IndyStar Cheryl V. Jackson a cheryl.jackson@indystar.com o 317-444-6264. Seguilo su Twitter:@cherylvjackson.
