Nuove ricette sane da provare per il 2023! — Notizie sulla Neuse

Sia che tu stia cercando di rispettare i buoni propositi per il nuovo anno o che tu voglia semplicemente tornare a un’alimentazione sana dopo un po’ di eccessi stagionali, ecco alcune ricette nuove e diverse da provare! Molti di questi rientreranno nella dieta mediterranea.

Margherita di pollo semplice

4 petti di pollo senza pelle senza pelle

½ tazza di vinaigrette balsamica a ridotto contenuto di grassi

2 spicchi d’aglio, tritati

½ cucchiaino di sale

¼ di cucchiaino di pepe

¼ tazza di salsa marinara

16 foglie di basilico fresco

2 pomodorini, affettati sottilmente nel senso della lunghezza

1 tazza di cuori di carciofo, tritati

¼ tazza di mozzarella grattugiata

Appiattire il pollo a 1/2 pollice. spessore In una ciotola capiente, unire la vinaigrette e l’aglio. Aggiungi il pollo; rivolgiti al cappotto. copertina; conservare in frigorifero per 30 minuti. Scolare ed eliminare la marinata. Cospargere il pollo con sale e pepe.

Su una griglia leggermente unta, grigliare il pollo, coperto, a fuoco medio o friggere 4 pollici. dal calore 5 minuti. Girarsi; guarnire con marinara, basilico, pomodori, carciofi e formaggio. Coprire e cuocere fino a quando il pollo non è più rosa e il formaggio si scioglie, 5-6 minuti.

Serve 4, ogni porzione contiene; Calorie 273, Grassi 8 g., Carboidrati 7 g., Proteine ​​38 g., Colesterolo 98 mg., Sodio 606 mg.

Insalata di avocado e tonno

5 once di tonno confezionato in acqua

1 avocado maturo, tritato

½ tazza di cetriolo, tritato

¼ tazza di sedano tritato

¼ tazza di cipolla rossa

2 cucchiai di coriandolo fresco tritato

1 cucchiaio di olio d’oliva

1 cucchiaio di succo di limone

½ cucchiaino di sale

Pepe appena macinato

Metti tutti gli ingredienti in una ciotola media. Schiaccia con una forchetta o un cucchiaio fino a quando l’avocado è quasi schiacciato e schiacciato.

Servire su impacchi di lattuga, pane tostato o in un panino. Per conservare, coprire bene con pellicola trasparente e conservare in frigorifero.

Fajitas di gamberetti in padella

1 ½ libbre di gamberi crudi, sbucciati e sgranati

1 peperone verde, rosso e giallo medio, tagliato a listarelle

1 cipolla, tagliata a pezzi

2 spicchi d’aglio, tritati

2 cucchiai di olio d’oliva

2 cucchiaini di peperoncino in polvere

1 cucchiaino di cumino macinato

¾ cucchiaino di sale

12 tortillas di mais, mi piace usare tortillas a basso contenuto di carboidrati

Condimenti opzionali; spicchi di lime, coriandolo fresco, crema o avocado a fette

Preriscalda il forno a 425 °. In una grande ciotola, unire i gamberi, il pepe, la cipolla e l’aglio. Spennellare con olio; cospargere con peperoncino in polvere, cumino e sale. Lancia per ricoprire. Distribuire uniformemente tra 2 15x10x1-in unti. teglie da forno.

Arrostire per 10 minuti, ruotando le padelle a metà cottura. Togliere le teglie dal forno; preriscaldare la griglia.

Grigliare la miscela di gamberi, 1 padella alla volta, 3-4 pollici. dal fuoco fino a quando le verdure sono leggermente dorate e i gamberi diventano rosa, 4-5 minuti. Servire in tortillas con condimenti a piacere.

Serve 6, ogni porzione contiene; Calorie 280, Grassi 8 g., Carboidrati 31 g., Fibre 5 g., Proteine ​​22 g., Colesterolo 138 mg., Sodio 484 mg.

Crock Pot Pollo Orzo con Pomodori e Olive

Petto di pollo disossato e senza pelle da 1 libbra

1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

2 pomodori medi, tritati

1 cipolla media, affettata e tagliata a dadini

Scorza e succo di 1 limone

1 cucchiaino di erbe di Provenza *

½ cucchiaino di sale

¼ di cucchiaino di pepe macinato

¾ tazza intero = orzo di grano

1/3 di tazza di olive nere o verdi in quarti

2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Tagliare ogni petto di pollo in 4 pezzi. Unisci pollo, brodo, pomodori, cipolla, scorza di limone, succo di limone, erbe di Provenza, sale e pepe in una pentola a cottura lenta da 6 litri. Cuocere in alto per 1 ora e 30 minuti o in basso per 3 ore e 30 minuti. Mescolare in orzo e olive; coprire e cuocere fino a quando l’orzo è tenero, circa 30 minuti in più. Lasciar raffreddare leggermente. Cospargere di prezzemolo prima di servire.

*Le erbe di Provenza possono essere preparate in casa unendo le seguenti spezie,

2 cucchiaini di timo essiccato

2 cucchiaini di santoreggia secca

1 cucchiaino di maggiorana essiccata

1 cucchiaino di lavanda essiccata

½ cucchiaino di rosmarino essiccato

½ cucchiaino di semi di finocchio

1 foglia di alloro schiacciata

Serve 4, ogni porzione contiene; Calorie 278, Grassi 5 g., Carboidrati 29 g., Fibre 7 g., Proteine ​​29 g., Colesterolo 62 mg., Sodio 433 mg.

Zuppa di pollo e fagioli bianchi

2 cucchiaini di olio extravergine di oliva

2 cipolle verdi tagliate a rondelle

¼ di cucchiaino di salvia

2 lattine da 14 once di brodo di pollo a basso contenuto di sodio

2 tazze d’acqua

1 fagioli cannellini da 15 once, sciacquati

1 pollo arrosto da 2 libbre, rimosso la pelle, rimossa la carne e sminuzzato (oppure puoi sempre cucinare il tuo petto di pollo o le tue offerte)

Scaldare l’olio in un forno olandese a fuoco medio-alto. Aggiungere i porri e cuocere, mescolando spesso, finché sono teneri, circa 3 minuti. Mescolare la salvia e continuare la cottura fino a quando non è fragrante, circa 30 secondi. Mescolare il brodo e l’acqua, aumentare il fuoco al massimo, coprire e portare a ebollizione. Aggiungere i fagioli e il pollo e cuocere, scoperto, mescolando di tanto in tanto, fino a quando non si saranno riscaldati, circa 3 minuti. Servire caldo.

Per 6 persone, ciascuna porzione da 1 ½ tazza contiene; Calorie 248, Grassi 5 g., Carboidrati 14 g., Fibre 4 g., Proteine ​​35 g., Colesterolo 79 mg., Sodio 244 mg.

Pasta cremosa di zucchine

4 tazze di zucchine tritate, circa 3 zucchine medie

8 once di linguine crude

4 cucchiaini di olio d’oliva

2 spicchi d’aglio, affettati sottilmente

¼ di tazza di yogurt bianco senza grassi

¾ tazza di formaggio cheddar grattugiato

¾ cucchiaino di sale

¼ di cucchiaino di pepe

Cuocere le linguine secondo le indicazioni sulla confezione. In un colino o scolapasta, scolate le zucchine, strizzandole per eliminare il liquido in eccesso. Asciugare.

In una grande padella antiaderente, soffriggere le zucchine nell’olio, 2 minuti. Aggiungi l’aglio; cuocere e mescolare fino a quando le zucchine sono tenere, 1-2 minuti in più. Trasferire in una ciotola capiente. Aggiungere lo yogurt, il formaggio, il sale e il pepe. Scolare le linguine; aggiungere al composto di zucchine e mescolare per ricoprire.

Serve 6, ogni porzione contiene; Calorie 255, Grassi 7 g., Carboidrati 32 g., Proteine ​​10 g., Colesterolo 10 mg., Sodio 403 mg.

Grani e verdure

1 cucchiaio di olio di oliva o di avocado

½ cipolla rossa, tritata

3 spicchi d’aglio, tritati

2 cucchiaini di zenzero fresco, tritato

3 carote, sbucciate e tagliate a pezzetti

4 once di funghi freschi, tritati

Sacchetto da 12 once di cavolo tritato, circa 6 tazze

¼ tazza di salsa di soia

Confezione da 8,5 once di riso

Peperone rosso tritato o sriracha, per servire

Aggiungi olio in una padella capiente. Aggiungere la cipolla, l’aglio e lo zenzero e cuocere per 5 minuti o fino a quando la cipolla è traslucida e profumata.

Aggiungere le carote e i funghi e cuocere per altri 5 minuti. Aggiungere la salsa di soia e mescolare.

Aggiungi il cavolo nella padella in lotti fino a quando non appassisce. Aggiungere il riso e mescolare, fino a quando non sarà riscaldato, circa 3-4 minuti. Assaggiate, aggiustate di sale e pepe se necessario e servite. Aggiungi altro peperoncino tritato e Sriracha, se lo desideri.

Serve 3, ogni porzione contiene; Calorie 266, Grassi 8 g., Carboidrati 50 g., Proteine ​​9 g., Fibre 7 g., Sodio 447 mg.