Yakima Man, Nessuna esperienza di cottura, Cupcakes Dulce de Leche!
Quindi, non pretendo di essere uno chef. In effetti, anche se sostengo di essere un “tuttofare, maestro di nessuno”, praticamente traccio il limite in tutto ciò che non è un Bar-B-Que. o tacos. Perché per citare la caricatura di Robot Chicken dell’ex presidente George W. Bush, “Tacos rule!” Questo fine settimana è il compleanno di mia suocera e mio marito le ha promesso cupcakes fatti in casa. Quindi cosa è successo quando Wifey è rimasta bloccata a lavorare fino a tardi? Mi sono messo il grembiule e mi sono messo al lavoro! (SE questo articolo va bene, il mio prossimo includerà una mia foto nel suo grembiule… e forse una parrucca).
Certo, mio marito non poteva scegliere niente di semplice, quindi ho finito per preparare i cupcake Dulce de Leche. Sì, Dulce de Leche è una cosa reale, e sì, penso che sia più facile chiamarlo come è veramente, deliziosi muffin al caramello a base di latte!
Come faccio a fare il dulce de leche?
Sono rimasto sorpreso quando sono usciti. Non c’è fuoco in casa, niente sta bruciando. In effetti, l’allarme fumo non è nemmeno scattato (nota mentale: controlla le batterie nel rilevatore di fumo). Ecco perché sto scrivendo questo. Se posso farlo io, puoi farlo anche tu! Ecco cosa dovresti fare.
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Per prima cosa, raccogli tutti gli ingredienti. Suggerimento: questa ricetta ha tre parti, quindi non iniziare a rimuovere gli ingredienti mentre stai finendo la pastella. Potresti averne bisogno di nuovo. (Ne avrai bisogno di nuovo. Fidati di me!)
In secondo luogo, la panna acida, il latticello e le uova dovrebbero essere a temperatura ambiente, quindi rimuovili ora. Aspetterò… ok, basta aspettare. Accendi il forno a 350 ° F e, se lo desideri, metti le cose della fodera di carta per cupcake in una teglia per cupcake. Se vuoi cupcakes dawg crudi, non usare le fodere e vivi pericolosamente. Non lo consiglio, specialmente quando dici a tua suocera come hai preparato i loro cupcakes.
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Per prima cosa mettete gli ingredienti secchi in una ciotola. 1 ½ tazza di farina, 1 ½ tazza di zucchero, 1 cucchiaio di cannella, ½ cucchiaino di sale, 1 ½ cucchiaino di lievito in polvere, ½ cucchiaino di bicarbonato di sodio. Sì, sono diversi, ho controllato! Dai un po’ di movimento al mucchio di cose.
In un’altra ciotola, mescola gli ingredienti bagnati successivi. 2 uova grandi, 2 cucchiaini di vaniglia, ⅓ tazza di olio vegetale, ½ tazza di latticello, ½ tazza di panna acida. Lo so, panna acida su un muffin? All’inizio ero anche scettico.
Quindi versa gli ingredienti umidi negli ingredienti secchi e mescola. Versare con cura nei pirottini per cupcake. Suggerimento: si espandono durante la cottura. Riempi i sacchetti solo per metà. A meno che tu non voglia che trabocchino. Nota a margine: è una buona strategia assicurarsi che, dato che stai cucinando, il tuo partner accetti di fare le pulizie. In tal caso, riempi ogni tazza a tuo piacimento. Altrimenti solo la metà.
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Cuocili per 14 – 18 minuti. Lasciatele raffreddare nella teglia per qualche minuto prima di metterle su una gratella a raffreddare. Se non hai idea di cosa sia un rack di raffreddamento, probabilmente non ne hai uno. Fai del tuo meglio.
Uccidi per alcune ore mentre si raffreddano completamente. Puoi leggere, guardare la tv, giocare, controllare le batterie dei rilevatori di fumo o chiederti qual è la differenza tra lievito e soda, solo alcuni suggerimenti per passare il tempo. Oppure prepara la glassa ora, così non dovrai farlo più tardi.
Torna indietro e consuma i cupcakes. (Sapevi che fanno una cosa per questo? Ma se non ne hai uno, usa un cucchiaio! O usa le dita se sei sul treno crudo! Ancora una volta, non raccomandato.
Cupcakes con nuclei mancanti.
Riempire i cupcake cavi con Dulce de Leche (caramello a base di latte).
In una terrina (sì, un’altra ciotola o potresti aver passato quel tempo a pensare al bicarbonato di sodio e alla polvere per lavare le ciotole), aggiungi ½ tazza di burro (deve anche essere a temperatura ambiente!), ½ tazza di grasso , e un pizzico di sale. Se hai le dita grasse come me, regola la dimensione del pizzico. Frullare per 5 minuti o fino a ottenere un composto leggero e spumoso. Aggiungere due tazze di zucchero a velo, una tazza alla volta. NOTA: accendi il mixer al minimo prima di farlo, altrimenti farai un pasticcio. A meno che tu non abbia quell’accordo di pulizia, allora fai un pasticcio!
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Versare ¼ di tazza di panna da montare pesante e 1 ½ cucchiaino di vaniglia e mescolare. Aggiungi 2 tazze di zucchero a velo e 2 cucchiaini di cannella in polvere. Mescolare per altri 5 minuti.
Metti la glassa sui cupcake.
Grazie a Dio mio marito è tornato a casa in tempo per questo. Ha usato una “sacca da pasticcere” per sembrare stravagante. Non gli piacevano tutte le mie battute sui cupcake, quindi niente “Dulce spooning” per me! Ha finito i cupcakes con una spolverata di cannella, miscela di zucchero in cima!
Dolcetti al dulce de leche
Sono più lavoro di quanto pensassi! Ma sono venuti fuori e hanno un ottimo sapore! In effetti, vuole che cucini più spesso! Se ciò accade, lo saprai! Speriamo che il pompiere non lo faccia.
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