Ricette King Cake per gli chef casalinghi della Louisiana questo Mardi Gras

Ora che la stagione di King Cake è ufficialmente iniziata, sappiamo che i residenti della Louisiana si stanno scatenando, alla ricerca delle migliori torte reali in circolazione.

Ma non devi andare a sborsare un sacco di soldi se riesci a trovare una ricetta da fare da solo. Il problema è la cottura: richiede molto tempo, è molto complicato e alcune persone semplicemente non vogliono preoccuparsene.

Se cucinare a casa è totalmente la tua marmellata, tuttavia, puoi farlo con alcune ricette facili da seguire che entusiasmeranno la tua famiglia. E, dato che sono un cuoco casalingo, ecco alcune delle migliori ricette che ho trovato.

1. Grugniti della “torta morbida e umida del re del Mardi Gras” di ricotta.

Questa è la mia ricetta preferita quando voglio fare una torta da re. È abbastanza facile da seguire, ma fa alcune cose che non vedi altrove: è un pane in stile brioche per la torta stessa e usa il burro marrone per la sua glassa.

Ecco la descrizione dell’autore.

Nello sviluppo di questa ricetta in stile DP, ho dato la priorità a due cose: (1) consistenza e (2) sapore. Per questo motivo, questa torta del re del Mardi Gras non è fatta come la tua torta media, ma sarà la torta del re più morbida e gustosa che tu abbia mai fatto a casa. Ecco cosa c’è di diverso in questa torta del re:

Nessun anello al centro: meno superficie al centro significa un impasto più morbido e soffice all’interno!
torta del re con granelli e glassa su un bancone
Niente treccia: invece di una treccia, ho tagliato delle fessure attorno al bordo esterno per favorire la cottura mantenendo morbido il centro.
Niente impastare, solo piegare: invece di impastare la pasta su una superficie di lavoro, questa ricetta utilizza il metodo di piegatura della forza in una ciotola per un modo più semplice e pulito di sviluppare il glutine.

piega di costruzione della forza
Crema pesante spennellata sulla torta finale: per mantenere la torta umida e non asciutta, questa ricetta include una sana spennellata di crema pesante in tutte le fessure della torta cotta.
torta reale appena sfornata ricoperta di panna
Glassa al formaggio cremoso al burro marrone: questa è la glassa sui miei involtini alla cannella durante la notte, ed è semplicemente la glassa migliore che abbia mai avuto. C’è un profondo sapore di nocciola dal burro rosolato e la dolcezza dolce è bilanciata dalla crema di formaggio piccante. Questa torta del re è fantastica! Se fai qualcosa da questa ricetta, FAI QUESTA GLASSA!

Potete trovare la ricetta completa qui.

2. Gusto della “tradizionale torta del re di New Orleans” di casa.

Taste of Home si definisce “il marchio di stile di vita alimentare n. 1 in America” ​​e ha molte ricette per molti cibi che sono popolari in tutto il paese. Non so se siano davvero i numeri uno, ma questa ricetta per la torta del re è lassù.

Puoi guardare l’intero processo nel video qui sopra, oppure puoi leggere la ricetta qui.

3. “Mardi Gras King Cake” della King Arthur Baking Company

King Arthur Baking Company ha una delle farine da forno più popolari sul mercato, e c’è una probabilità cinquanta e cinquanta che se una ricetta richiede una particolare marca di farina, questa è quella che raccomandano. La maggior parte dice che è il più vicino alla cottura di qualità commerciale, ma che sia vero o no, la verità è che è uno dei migliori che tu abbia mai ottenuto.

Offrono tutti i tipi di ricette per usare la loro farina e hanno una ricetta naturale per la torta del re. Uno dei loro siti è abbastanza semplice, ma una delle caratteristiche più utili di questa ricetta è il numero limitato di suggerimenti che puoi utilizzare per elevare la tua cucina sul sito.

Un consiglio dal sito:

Per dare alla tua torta King una forma più definita, cuocila in una padella Bundt. Assembla la torta come scritto modellando (passaggio 6). Ungere leggermente una padella Bundt da 10 o 12 tazze. Prendi delicatamente l’impasto a forma di tronco e mettilo nella teglia Bundt con la cucitura rivolta verso l’alto in modo che tu possa vederlo (il fondo diventa la parte superiore della torta nella teglia). Pizzica le estremità dove si incontrano nella padella per sigillare. Potrebbe essere necessario regolare leggermente la posizione dell’impasto in modo che si adatti uniformemente alla padella. Una volta solidificato l’impasto, coprite e lasciate lievitare per circa un’ora prima di infornare a 180°C per 50-55 minuti. (Salta il lavaggio delle uova.) Tenda con un foglio di alluminio se necessario per evitare che diventi troppo scuro. Raffreddare nella padella per circa 5 minuti prima di capovolgere su una griglia per raffreddare completamente. Ricoprite con la glassa e decorate a piacere.

4. House of Nash mangia “Mardi Gras King Cake”

Questo va sulla mia lista come uno da provare. Alcune persone me l’hanno consigliato e volevo davvero provarlo. È molto apprezzato, ma ti offre anche una scelta tra ripieno alla cannella e ripieno di crema di formaggio.

Puoi controllare il link nel post di Facebook sopra o andare qui per saltare direttamente alla ricetta.

L’ultimo kit di sopravvivenza per il Mardi Gras di Acadiana