Come aggiornare un preparato per torte in scatola
Non sono un fornaio di professione, e nemmeno per hobby, quindi cucinare da zero non è il mio forte. Ma come grande fan dei prodotti da forno, sono anche un fan dei preparati per torte in scatola. I mix in scatola rendono facile la cottura di deliziose torte per gli appassionati poco qualificati e di alto livello come me. Di solito sono fantastici da soli, realizzati secondo le istruzioni della confezione, ma se stai davvero cercando di stupire, ci sono alcuni semplici modi per aggiornare il tuo mix di torte in scatola e portare il tuo dessert al livello successivo. Dai un’occhiata a questi suggerimenti di un esperto pasticcere per aiutarti a preparare il mix di Betty Crocker.
Lo scoop sul preparato per torte in scatola
Il preparato per torte in scatola è stato un prodotto di consumo comune per la maggior parte di un secolo, afferma America’s Test Kitchen. Fu inventato negli anni ’30 da John D. Duff, uno dei capi di un’azienda di melassa di Pittsburgh che si trovò con un eccesso di prodotto. Ha disidratato la melassa e l’ha combinata con uova essiccate, zucchero e farina, quindi ha commercializzato il prodotto come un modo conveniente per fare il pan di zenzero: basta aggiungere acqua.
Dopo la seconda guerra mondiale iniziarono le miscele e alla fine iniziarono a produrre i propri marchi come Pillsbury, Duncan Hines e Betty Crocker. Il preparato per torte in scatola continua a essere una scelta popolare: America’s Test Kitchen ha riferito che più di 186 milioni di americani lo hanno utilizzato nel 2020.
Prima di iniziare a remixare il mix, copriamo le basi. Il sito Web di Betty Crocker elenca gli ingredienti aggiuntivi per realizzare il loro classico mix di torta gialla Super Moist Favorites (acquista da Walmart, $ 1,58) come segue:
Ingredienti:
- 1 tazza d’acqua
- ½ tazza di olio vegetale
- 3 uova
Una volta combinati questi ingredienti nel mix box, è solo questione di far scoppiare la pastella nel forno e cuocerla per circa un’ora. Ma dal momento che è già così semplice e veloce, perché non fare qualche passo in più per rendere uniforme la tua torta Di più delizioso? Ecco come.
Come potenziare il tuo mix di scatole
La pasticcera diventata scrittrice Pippa Allen condivide i suoi consigli preferiti per preparare una torta da un mix dal sapore fatto in casa. Sebbene sia un ex pasticcere professionista, afferma che “i mix in scatola sono un ottimo modo per ottenere un successo garantito con il minimo sforzo”.
Consiglio di cucina n. 1: usa il latte invece dell’acqua.
I preparati per torte in scatola, come quelli sopra elencati, di solito richiedono solo una tazza d’acqua. Ma se lo sostituisci con il latte, la tua torta avrà un sapore più ricco, dice Allen. Dice che mentre il latte intero renderà la tua torta più lussuosa, puoi anche usare qualsiasi latte caseario o non caseario, o anche il latticello. Cake blog Cakere afferma che funziona per alcuni motivi: poiché il latte è più denso dell’acqua, renderà la tua torta più umida e soffice. Il latte eviterà anche che la tua torta insaporisca eccessivamente le uova, poiché l’acqua è insapore. Infine, poiché il latte contiene proteine, aiuta a mantenere la struttura fine della torta, evitando che diventi troppo densa.
Suggerimento n. 2 per la cottura: aggiungi una spruzzata di estratto.
C’è già un aroma nel tuo mix di torte in scatola, ma l’aggiunta di un po ‘del tuo estratto preferito può aumentare il sapore della torta, suggerisce Allen. L’estratto di vaniglia si sposa bene con quasi tutti i gusti, quindi una spruzzata o due renderanno la tua torta ancora più deliziosa. Raccomanda inoltre di aggiungere l’estratto di mandorle al mix di torta gialla per un sapore più ricco. Ti senti avventuroso? Il blog di cucina Le migliori ricette di torte elenca una varietà di estratti che puoi sperimentare nella tua cottura, tra cui caffè, limone e persino estratto di burro.
Suggerimento per la cottura n. 3 — Sostituisci l’olio con il burro fuso.
Probabilmente hai già del burro nel tuo frigorifero, quindi sciogline ½ tazza e usalo al posto dell’olio vegetale. Allen dice che questo cambiamento renderà la tua torta fatta da zero. Tuttavia, tieni presente che l’olio vegetale è una scelta classica per un motivo: l’olio tende a rendere le torte più belle e ad avere una consistenza più morbida, perché l’olio rimane liquido, anche quando si raffredda, mentre il burro si indurisce. In un test di cottura fianco a fianco, tuttavia, la panettiera Tessa Arias ha escluso quel burro gusto meglio dell’olio negli impasti per dolci, perché ha il suo delizioso sapore che esalta i prodotti da forno. Dice che se la tua torta ha un sapore forte come agrumi o caffè, tuttavia, l’olio potrebbe essere una scelta migliore, poiché ha un gusto meno competitivo e più neutro.
Ti senti ispirato? Prova un mix di torte in scatola ravvivato e vedi se qualcuno ti crede quando dici che non è completamente fatto in casa. Alla fine, non importa quanto sia facile, basta che lo fai con amore.
