Prova questa semplice zuppa di tortellini di pollo per ripristinare la tua dieta per il nuovo anno – InForum

FARGO — Buon anno! Mentre la polvere si deposita dalle indulgenze delle festività natalizie, questa zuppa di tortellini di pollo facile è il piatto perfetto per ricalibrare la tua dieta. Calda e confortante, questa zuppa è facile da preparare e ha meno di 500 calorie per porzione, quindi puoi goderti questo delizioso gnocco di pasta ripieno di formaggio senza sensi di colpa.

Questa ricetta richiede pollo cotto e per mantenerla semplice uso il pollo al girarrosto per questa ricetta. Rimuovo abbastanza carne per fornire due tazze e mezzo per la zuppa, quindi rimuovo il resto della carne e la conservo per usarla per un altro pasto. Assicurati di salvare la carcassa, poiché può essere congelata e utilizzata per aggiungere sapore e nutrimento quando si prepara il brodo di pollo fatto in casa.

Questa zuppa inizia con i classici ingredienti del mirepoix: cipolla, carota, sedano, aglio e olio d’oliva. Le cipolle sono state saltate nell’olio fino a renderle morbide e traslucide, quindi ho aggiunto le carote, il sedano e l’aglio e ho continuato a soffriggere fino a renderle appena morbide. Questo processo richiede solo dai 10 ai 12 minuti, quindi aggiungo un cucchiaino di condimento italiano e un pizzico di peperoncino tritato per insaporire la zuppa. Il timo essiccato funzionerà anche se non hai il condimento italiano.

Quando il mirepoix è pronto, aggiungo i liquidi. Uso una combinazione di brodo di pollo e acqua per questa ricetta. Puoi anche usare brodo vegetale o brodo, o solo acqua in un pizzico. Una lattina di pomodori a cubetti arrostiti al fuoco aggiunge un colore unico e una sottile affumicatura per completare il sapore cremoso dei tortellini al formaggio (Hunt’s è il marchio che trovo regolarmente disponibile nei nostri negozi di alimentari locali).

I tortellini sono gnocchi di pasta sottile ripieni di un ripieno e Sarah usa la varietà ripiena di formaggio per la sua zuppa di tortellini di pollo facile.

Sarah Nasello / Il Foro

Una volta aggiunti questi ingredienti, porto a ebollizione la zuppa a fuoco alto e poi abbasso il fuoco a medio-basso e lascio sobbollire la zuppa dolcemente per circa 10 minuti. Successivamente, aggiungo una confezione da nove once di tortellini al formaggio (io uso una varietà refrigerata) e lascio cuocere la pasta nella zuppa bollente per cinque minuti, quindi aggiungo due tazze di foglie di alloro fresche, spinaci novelli e continuo la cottura fino a quando iniziano appassire, circa altri tre o quattro minuti.

Aggiungo il condimento alla fine, insieme a una spruzzata di succo di limone fresco e una spolverata di prezzemolo fresco per unire tutti i sapori. Il parmigiano grattugiato è il contorno perfetto per questa zuppa e anche l’erba cipollina fresca funzionerebbe bene.

Ricca di sapore e nutrizione, questa zuppa di tortellini di pollo facile è la scelta perfetta per le serate impegnative e un ottimo modo per iniziare un nuovo anno sano. Auguro a tutti voi un felice anno nuovo e non vedo l’ora di vivere altre avventure culinarie insieme nel 2023!

Zuppa Di Tortellini Di Pollo Facile

2 cucchiai di olio d’oliva
2 tazze di cipolla gialla, a dadini
2 tazze di carote, affettate
1 tazza di sedano, a dadini
3 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di condimento italiano (va bene anche il timo essiccato)
¼ di cucchiaino di scaglie di peperoncino tritato
2 litri di brodo di pollo o brodo
2 tazze d’acqua
2 tazze e ½ di pollo cotto, sminuzzato o tagliato a dadini (io uso carne di petto e ali di un pollo allo spiedo)
1 (14,5 once) può pomodori a dadini arrostiti alla fiamma
Tortellini al formaggio da 9 once
2 tazze di foglie di spinaci novelli freschi
1 cucchiaio di succo di limone fresco
1 cucchiaino di sale kosher
½ cucchiaino di pepe nero
2 cucchiai di prezzemolo fresco, tritato finemente
Parmigiano, per guarnire

Scaldare l’olio d’oliva in una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungere la cipolla tritata e soffriggere, mescolando spesso, fino a renderla morbida e traslucida, per circa 6-7 minuti.

Aggiungere le carote, il sedano e l’aglio. Mescolare fino a quando combinato e continuare la cottura a fuoco medio per 4 minuti, mescolando spesso. Mescolare il condimento italiano e i fiocchi di peperoncino tritato e cuocere per 1 minuto in più.

Aggiungere il brodo di pollo, l’acqua, il pollo cotto e i pomodori a cubetti. Aumentare il fuoco al massimo e portare a ebollizione la zuppa; ridurre a medio-basso e lasciare sobbollire la zuppa per 10 minuti.

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Per una maggiore nutrizione, le foglie di spinaci fresche vengono aggiunte alla zuppa e cotte fino a quando non iniziano ad appassire.

Sarah Nasello / Il Foro

Aggiungere i tortellini e cuocere per 5 minuti. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino ad appassire, circa 4 minuti.

Aggiungere il succo di limone, sale e pepe; mescolare e continuare la cottura a fuoco medio-basso per 2 minuti. Aggiungere il prezzemolo tritato e servire subito con parmigiano per guarnire.

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Il parmigiano grattugiato aggiunge un tocco di sapore piccante in più per guarnire la zuppa.

Sarah Nasello / Il Foro

  • Al posto degli spinaci potete usare anche il cavolo riccio o la bietola.
  • Se non hai il succo di limone, usa il sidro o l’aceto bianco.
  • Per gli avanzi: i tortellini col tempo assorbiranno il brodo della zuppa, quindi potrebbe essere necessario aggiungere altro brodo di pollo o acqua quando si riscaldano gli avanzi.

Questa settimana a…

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