Elizabeth Chambers prepara biscotti e cucina con i suoi figli

Elizabeth Chambers ha detto che ama cucinare con i suoi figli. “La nostra cucina è sempre aperta, 24 ore al giorno, a meno che non dormiamo”, ha detto a Yahoo Life. (Foto: Getty; disegnato da Areta Gjicali)

Poiché il cibo ci unisce tutti, Yahoo Life offre tonnellate di chiacchiere a tavola con persone che amano ciò che è nel loro menu Smaltatouna serie sul cibo.

Elizabeth Chambers, personalità televisiva e proprietaria di Bird Bakery, giudica gare di cucina come Dolci Tritati e rete alimentare Il miglior fornaio d’Americama il suo dessert preferito è il semplice ma classico biscotto con gocce di cioccolato.

“È la ricetta più semplice”, afferma Chambers. “È così nostalgico. Alcune persone fanno giardinaggio; preparo biscotti con gocce di cioccolato. È molto terapeutico per me.”

Nelle sedi di Bird Bakery in Texas e Colorado, Chambers vende prodotti da forno basati su ricette che ha mangiato nella cucina di sua nonna. “Tutte le ricette che serviamo al panificio provengono dalla cucina di mia nonna, ad eccezione delle mie ricette di biscotti”, ha detto a Yahoo Life. “Ho passato i miei 20 anni a perfezionare le mie ricette di biscotti. I biscotti sono il mio posto felice; sono ricette di famiglia che ho ottimizzato e che ora serviamo a Bird.”

Oltre alle apparizioni su Food Network, Oggi e Cooking Channel, il fornaio quarantenne è apparso in televisione e nei film Il piano di gioco. Dice che la sua carriera di attrice potrebbe essere stata aiutata portando prodotti da forno alle audizioni. “Direi che la mia carriera è per il 30% il mio talento e per il 70% i miei biscotti”, ha detto. “Bomberrò un’audizione e poi porterò loro i miei biscotti con un biglietto di ringraziamento, e all’improvviso riceverò una chiamata.”

Di tutti i biscotti che prepara alla Bird Bakery, il semplice biscotto con gocce di cioccolato è il preferito di Chambers.  (Foto: Lisa Reid)

Di tutti i biscotti che prepara alla Bird Bakery, il semplice biscotto con gocce di cioccolato è il preferito di Chambers. (Foto: Lisa Reid)

Lo spirito imprenditoriale di Chambers è stato ispirato dalle donne della sua famiglia. “Mia madre e mia nonna erano entrambe imprenditrici culinarie che erano in anticipo sui tempi”, condivide. “Mia nonna ha avviato la sua società di catering a San Antonio in un momento in cui le donne non stavano aspettando la sua ex famiglia.”

Ma con un’educazione così incentrata sul cibo, quali tradizioni culinarie di famiglia apprezza di più Chambers?

“Biscotti di Natale,” disse. “Mia madre è una cuoca, mia sorella è una cuoca qualificata e mia madre è una fornaia straordinaria. Ogni anno, sin da quando eravamo piccoli, mia madre organizza sempre feste per l’azienda di mio padre e lui prepara, non è uno scherzo, oltre 3.000 biscotti a anno.”

“Ho ricordi così affettuosi dell’intrattenimento di mia madre da bambino”, ha continuato Chambers. “Cerco di ripetere molte tradizioni familiari, in particolare tradizioni alimentari, per i miei figli: la nostra cucina è sempre aperta, 24 ore su 24, tranne quando dormiamo. Mio figlio Ford, che ha 5 anni, si diverte di più nella preparazione . , e mia figlia Harper, che è più grande, apprezza molto l’aspetto dell’ospitalità.”

Il più grande segreto della cucina di Chambers? Devi essere appassionato di quello che fai o non sarai molto bravo a farlo. Ma una cosa di cui non è appassionato? Riso.

“Il riso non ha davvero posto nel mio cuore”, ha detto. “Questo si traduce quando cucino il riso. Mia figlia dice sempre: ‘Mamma, perché sei così brava a fare così tante cose, ma bruci sempre il riso o non è molto morbido?’ Ogni volta che facciamo qualcosa e serviamo del riso, mi chiede di ordinarlo da un ristorante indiano o giapponese”.

Tuttavia, a Chambers piace preparare piatti diversi dal dessert in cucina. “In questo momento, sto vivendo un vero momento con il pesce al vapore pergamena”, condivide. “Gravito verso i frutti di mare quando mi concentro su ciò che voglio mangiare. Prendi pergamena, qualsiasi tipo di verdura, olio d’oliva, sale e pepe, qualsiasi pesce che ti piace e un po’ di burro, poi cucini tutto e lo metti in forno . È pronto in 15 minuti.”

Chambers ha parlato con YahooLife come parte del suo lavoro per promuovere Bird Bakery, condividendo una delle più grandi frustrazioni che ha vissuto come imprenditore. “Abbiamo avuto molti fallimenti di torte nuziali al panificio”, ammette. “È una grande occasione importante … il caldo del Texas è brutale sulle torte nuziali. Stiamo imparando mentre procediamo, ma ora c’è sempre un decoratore sul posto per le consegne di torte nuziali in caso di problemi.”

Allora, quali sono le prospettive per l’imprenditore culinario e la sua panetteria? “Mi apro sempre a luoghi che sono significativi per me”, dice. “Sicuramente i primi tre della nostra lista sono Los Angeles, Houston e Austin. Speriamo che un giorno saremo ovunque, ma vogliamo assicurarci di dare a ogni luogo l’attenzione che merita”.

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