4 cibi da festa facili per rendere divertente il tuo capodanno

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Ammettiamolo, avere tutto è un’ottima idea, ma se non pianifichi il cibo e gli spuntini, non hai programmato una festa ma hai programmato un incontro. Questo capodanno, quando sei circondato da tutti i tuoi cari e pronto a regnare nel nuovo anno, non lasciare che “Cosa dovrei servire per una festa?” Sii una domanda nella tua mente.



Stefania McCabe

Siamo qui per eliminare lo stress dall’hosting con quattro destinatari semplici e di successo per conquistare i tuoi ospiti. Abbiamo parlato con quattro chef di ristoranti alla moda nella città metropolitana di Mumbai ed ecco le loro ricette e suggerimenti per aiutarti a lasciare la cucina una volta iniziata la festa e trascorrere del tempo con le persone che hai invitato.

1. Spuntini: biscotti al pan di zenzero

Per alcuni spuntini leggeri, lo chef Apla Pereira di Toujours, Mumbai, ha condiviso il destinatario dei suoi famosi biscotti al pan di zenzero. Mentre tutti fanno il solletico alla festa, metti questi deliziosi bocconcini su un vassoio. Così i tuoi ospiti avranno qualcosa da mangiare mentre

ingredienti

Burro – 200 g

Zucchero di canna chiaro – 200 g

Zucchero semolato – 60 g

Gingerbread Spice – 10g (zenzero in polvere, cannella in polvere, pimento, chiodi di garofano e noce moscata)

Uova – 50 g (circa 1 uovo)

Latte – 15 ml

Farina per tutti gli usi – 400 g

Lievito in polvere – 6 g

Metodo di preparazione:

  1. Preriscaldare il forno a 180 gradi Celsius
  2. In una ciotola capiente, ammorbidisci il burro, aggiungi lo zucchero e le spezie di pan di zenzero e la panna.
  3. Aggiungere l’uovo e il latte e mescolare accuratamente.
  4. Setacciare la farina e il lievito, mescolare fino a quando non sono appena combinati. Non mescolare troppo.
  5. Stendere l’impasto su una superficie leggermente infarinata e stenderlo a uno spessore di 3 mm.
  6. Usa le tue formine per biscotti per ritagliare forme dall’impasto.
  7. Cuocere i biscotti a 180 gradi per 7-8 min

2. Antipasti: Pizza dell’albero di Natale

Lo chef Sunil Singh del Blue Bop Café, Mumbai ha il piatto da festa per eccellenza con un tocco unico. Nessuna festa è completa senza pizza. Una semplice marca di pane e formaggio con una deliziosa salsa va sempre bene.

ingredienti:

impasto per pizza

Salsa di pomodoro San Marzano

Pomodorini

Olive nere

Mozzarella d’importazione

Kankong zuccherato

Ricotta

Metodo di preparazione:

  1. Arrotolare la pasta per pizza in una forma rotonda e tagliarla a forma di albero.
  2. Aggiungere la salsa per pizza, la mozzarella e infornare per 2 minuti.
  3. Togliere e aggiungere gli spinaci, i pomodorini e le olive.
  4. Cuocere per altri 4 minuti fino a doratura e croccante.
  5. Togliere e aggiungere la ricotta in modo uniforme.
  6. Tagliatela a pezzi e servitela ben calda su un tagliere per pizza.

3. Cibo: pollo Yangnyeom

Lo chef James Baika di Pink Wasabi, Mumbai ha il piatto principale perfetto per i tuoi ospiti, il pollo Yangnyeom. Questo pasto sostanzioso è perfetto per legare insieme il tuo pasto. Subito prima di servire è semplice e senza problemi. Un ottimo modo per assicurarti che tu, in qualità di host, sia una parte uguale della conversazione al tavolo.

Ingredienti:

Pollo al girarrosto

2 cucchiai di sale kosher

2 cucchiai di condimento per pollo al girarrosto

1 cucchiaio di gochujang macinato (pasta rossa coreana) 2 polli interi

Friggere la pastella

1 tazza di amido di mais

1 tazza di farina per tutti gli usi

1 cucchiaino di aglio in polvere ½ cucchiaino di pepe nero ½ cucchiaino di sale kosher Olio per friggere

Salsa Yangnyom

4 tazze di gochujang

4 tazze di ketchup

2 tazze di gochujang

1 tazza di cola

1 tazza di sciroppo di mais

1 tazza di salsa di soia

1 tazza di sriracha

½ tazza di aceto bianco

2 cucchiai di scaglie di peperoncino rosso 2 cucchiai di gochugaru macinato

1 cucchiaio di aglio granulato

1 cucchiaio di aglio tritato

Metodo di preparazione:
Salsa Yangnyom

  1. Unisci gochujang, ketchup, zucchero, cola, sciroppo di mais, salsa di soia, sriracha, aceto, scaglie di peperoncino, gochugaru, aglio granulato e aglio tritato in una ciotola capiente.

Per il pollo allo spiedo

  1. Unire il sale, il condimento per pollo al girarrosto e il gochugaru in una ciotola. Cospargere tutto il pollo, quindi conservare in frigorifero per 24 ore.
  2. Preriscalda il forno a 520 gradi F.
  3. Arrostire il pollo per 2 ore, lasciare raffreddare per 1 ora.
  4. Per la pastella per friggere: nel frattempo, mescolare l’amido di mais, la farina, il lievito, l’aglio in polvere, il pepe, il sale e 2 ½ tazze d’acqua in una ciotola fino a che liscio.
  5. Coprire e conservare in frigorifero per 30 minuti.
  6. Taglia ogni pollo intero in 10-12 pezzi. Ricoprire leggermente con la pastella per friggere.
  7. Preriscaldare l’olio a 325 gradi F in una friggitrice. Friggere il pollo fino a renderlo croccante, circa 3 minuti.
  8. Per prima cosa scalda una padella o un wok con 24 once di salsa Yangnyeom fino a quando la salsa è calda, quindi getta delicatamente il pollo nella padella fino a quando tutti i pezzi sono ricoperti dalla salsa.

4. Dessert: Brownies Rocky Road

Rachel Goenka, la fondatrice e chef di The Sassy Spoon, Mumbai, ha il dessert perfetto e peccaminoso, i Rocky Road Brownies. Tutto il buon cibo ha bisogno di un finale perfetto. Questi brownies, con ingredienti semplici, sono amati da molti e non richiedono alcuna preparazione prima di essere serviti. Una nota dolce per concludere la serata.

Ingredienti:

½ tazza (113 g) di burro, sciolto e poi raffreddato

2 uova grandi, a temperatura ambiente

1 cucchiaino di vaniglia

1 tazza (200 g) di zucchero semolato

⅓ tazza (40 g) di cacao amaro in polvere, setacciato

½ tazza (64 g) di farina per tutti gli usi

¼ di cucchiaino di sale

¼ cucchiaino di lievito in polvere

1 tazza di mini marshmallow

½ tazza di noci tritate

1 tazza di gocce di cioccolato

Metodo di preparazione:

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F.
  2. Sciogliere il burro e metterlo da parte a raffreddare leggermente.
  3. In una ciotola media, sbattere due uova con la vaniglia.
  4. Aggiungere lo zucchero, il cacao in polvere, la farina, il sale e il lievito e mescolare delicatamente.
  5. Versare il burro fuso nella miscela di brownie e mescolare fino a quando il burro non sarà completamente incorporato.
  6. Distribuire la pastella in una padella quadrata da 8 pollici preparata.
  7. Cuocere per 18-22 minuti.
  8. Togliere dal forno e aggiungere gocce di cioccolato, marshmallow e noci
  9. Cuocere fino a quando il cioccolato è lucido e i marshmallow sono gonfi

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