Natale 2022: 7 ricette natalizie facili
Decorazioni natalizie, inviti per feste, cerimonie di miscelazione di torte, regali e film di Natale: l’atmosfera è festosa e divertente. I dessert sono una parte importante delle celebrazioni. Abbiamo scovato per te alcune popolari ricette di dolci natalizi tradizionali e facili.
Palla al rum al cioccolato e mandorle dello chef Manish Mehrotra
ingredienti
Pan di spagna al cioccolato senza uova 250 gr
Cioccolato fondente (55% -70%) 100 gr
Monocrema (20-25% di grassi) 150 ml
Mandorle 100 gr
Zucchero semolato 100 gr
Caffè istantaneo in polvere 10 gr
Rum scuro 15 ml
Metodo:
Scaldare la panna in un pentolino, portarla a bollore e togliere dal fuoco. Aggiungere il cioccolato e mettere da parte per raffreddare leggermente e quindi mescolare bene.
Tostare le mandorle in forno a 180 gradi per 8-10 minuti. Affettare le mandorle.
Scaldare lo zucchero semolato in una padella e farlo caramellare, unire le mandorle tritate grossolanamente e togliere il torrone su carta da forno. Schiacciare il torrone con un mattarello fino a renderlo leggermente grossolano.
In una terrina sbriciolare il pan di spagna al cioccolato fino ad ottenere una consistenza pangrattato, aggiungere metà della ganache al cioccolato, il caffè solubile in polvere sciolto in un cucchiaino di acqua, il rum e impastare con le mani fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unite ora al composto 2/3 del torrone di mandorle tritato e formate delle palline tonde (35-40 gr) e mettete in frigo.
Una volta solidificate parzialmente, ricoprire le palline di rum con la restante ganache al cioccolato.
Guarnire con il torrone alle mandorle e servire
Torta jaggery alla banana e mandorle speziate dello chef Manish Mehrotra
ingredienti
Burro, non salato 1/2 tazza
Jaggery in polvere 1/2 tazza
Cannella, macinata 1 ½ cucchiaino
Noce moscata, macinata 1/4 cucchiaino
Mandorle, affettate 1/2 tazza
Zucchero 3/4 tazza
Uova, grandi 3 n
Scorza d’arancia 2 cucchiaini
Banana, tritata e schiacciata 1 1/4 tazze
Farina per tutti gli usi 3 tazze
Lievito in polvere 1 1/2 cucchiaino
Bicarbonato di sodio 1 cucchiaino
Sale 1/2 cucchiaino
Burro 2/3 tazza
Metodo:
Sciogli 1/4 di tazza di burro. Versare 2 cucchiai di burro fuso in una padella da 8 tazze; Spalmare il burro sui lati e sul fondo della padella. Mescola jaggery, cannella, noce moscata e mandorle. Cospargi metà della miscela di jaggery sul fondo della padella; unire la miscela rimanente con il burro fuso rimanente; mettere da parte.
In una ciotola capiente, sbattere il restante 1/4 di tazza di burro con lo zucchero semolato fino a quando non si sarà amalgamato. Sbattere le uova, 1 alla volta, fino a quando non si saranno amalgamate. Sbattere le banane schiacciate.
Mescolare tutti gli usi, il lievito, la soda e il sale. Aggiungere al composto di banane insieme al latticello; mescolare fino a quando ben miscelato.
Versare metà della pastella nella padella preparata. Versare uniformemente sopra la miscela di zucchero jaggery rimanente; coprire con la pastella rimanente.
Cuocere in forno a 180° fino a quando un lungo spiedino di legno inserito nella parte più spessa della torta esce pulito, circa 50 minuti. Raffreddare la torta su una griglia per circa 5 minuti, quindi capovolgere la torta su un piatto da portata. Servite la torta tiepida o fredda.
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Biscotti al pan di zenzero dello chef Chandan Singh, pasticcere, Crowne Plaza Greater Noida
ingredienti
Farina fine 1000 gr
Cacao in polvere 60 gr
Miele 500 gr
Zenzero in polvere 20 gr
Cannella in polvere 10 gr
Cardamomo in polvere 45 gr
polvere di chiodi di garofano 5 g
Metodo:
In una ciotola, aggiungere la farina fine, il cacao in polvere, lo zenzero in polvere, la cannella in polvere, il cardamomo in polvere, i chiodi di garofano in polvere e il miele. Mescolare bene tutti gli ingredienti.
Sbattere gradualmente nella miscela di farina a bassa velocità fino a quando non è ben miscelata.
Successivamente, dividi l’impasto in due parti uguali e premi ogni pallina di pasta in un disco spesso e piatto. Avvolgere nella pellicola trasparente e conservare in frigorifero per 2 ore o durante la notte.
Preriscalda il forno a 350 gradi quando sei pronto per cuocere i biscotti.
Ora stendi l’impasto su una superficie leggermente infarinata a uno spessore di 1/4 di pollice. Taglia i biscotti nelle forme che preferisci, usando un tagliabiscotti e posizionali sulla teglia.
Cuocere i biscotti per circa 10 minuti. Al termine, togliere dal forno e raffreddare completamente.
Decorate i biscotti come preferite e buon appetito.
Plumcake tradizionale natalizio dallo chef Chandan Singh, pasticcere, Crowne Plaza Greater Noida
ingredienti
Burro 1000 gr
Zucchero 600 gr
Uovo intero 18 gr
Farina fine 600 gr
Uvetta 500 gr
buccia d’arancia 200 gr
Prugne 200 ml
Corrente nera 200 ml
Anacardi 200 gr
Ciliegie secche 300 gr
XXX Rum 1100 ml
Cardamomo in polvere 15 gr
Cannella in polvere 25 gr
Noce moscata in polvere 10 gr
polvere di chiodi di garofano 10 g
1 cucchiaio di lievito in polvere
Procedura
Per prima cosa mettete a bagno tutta la frutta secca nel brandy o nel rum.
Nel passaggio successivo, prendi il burro in una terrina, aggiungi lo zucchero e le uova. Sbattere bene il composto fino a renderlo morbido e cremoso. Aggiungere la scorza d’arancia.
Ora aggiungi la farina fine, il lievito e tutte le spezie in polvere al composto di uova. Agitare bene.
Aggiungere la frutta secca ammollata e dare un buon impasto
Ora trasferite il composto della torta in una teglia unta e infornate a 170° per circa 45-50 min.
Al termine, togliere dal forno. Fate raffreddare completamente e decorate con le vostre decorazioni natalizie.
Insalata di mele con noci, mirtilli rossi e melograno dello chef Larry Paul, Corporate Chef, British Brewing Company
ingredienti
Mela ½
Succo di limone ½
Lattuga Verde 120 gr
Cipolla Rossa ¼
Mirtillo rosso essiccato 25 g
Formaggio feta/formaggio di capra 2 cucchiai
Burro 30gr
Noci 100gr
zucchero bianco 40 gr
Melograno 10gr
Per vestirsi
Aceto di mele 2 cucchiai
Olio d’oliva 4 cucchiai
Senape Djon 1,5 cucchiaini
Zucchero 1,5 cucchiaini
Sale ½ cucchiaino
Procedura
Scaldare il burro in una padella una volta che si scioglie aggiungere lo zucchero e far sciogliere lo zucchero 40 g una volta che le noci si sciolgono e mescolare bene per ricoprire a fuoco lento . Una volta avvolto togliere dal fuoco e stendere su un piatto per raffreddare. Quando è fredda prelevare metà della porzione e tritarla grossolanamente lasciando il resto intero.
Tagliate la mela a fettine sottili e spremeteci sopra il limone in modo che non perda il suo colore, tagliate anche le cipolle a fettine sottili.
Allo stesso tempo, metti le bacche in una ciotola e versa acqua calda e lasciala in ammollo per 10 minuti dopo aver scolato l’acqua.
Per il condimento, aggiungi tutti gli ingredienti del condimento e sbatti o agita bene.
PROCEDURA PER FARE L’INSALATA:-
In una ciotola unire la lattuga lavata e mondata aggiungere metà del quantitativo di noci intere metà della mela e tutte le cipolle.
Versare metà del condimento sopra e piegare bene.
Mettetela in un’insalatiera e guarnitela con le restanti fettine di mela tritate le noci e versate il restante condimento.
Terminare con formaggio feta o formaggio di capra a piacere e il melograno.
Torta al cioccolato con pomodorini e mandorle via Pomodori d’oro rosso dall’Europa
ingredienti
200 g di pomodori Red Gold dall’Europa (pomodori interi pelati in scatola, schiacciati
usando una forchetta)
150 g di farina per dolci
190 g di zucchero
1 uovo
25 g di cacao amaro in polvere
25 g di gocce di cioccolato
3 cucchiaini di lievito in polvere
2 cucchiai di mandorle affettate
120 ml di olio di mais
1 pizzico di zenzero
1 pizzico di cannella
burro, per ungere la tortiera
Procedura
Mettete in una ciotola lo zucchero e le uova e sbattete bene.
Aggiungere i pomodori e l’olio e mescolare.
Setacciate la farina con il lievito e il cacao e poi aggiungete tutti gli altri ingredienti tranne le gocce di cioccolato e le spezie, mescolando fino ad ottenere una crema liscia, poi aggiungete le gocce di cioccolato, la cannella e lo zenzero.
Versare l’impasto in una tortiera quadrata da 20 cm imburrata, cospargere sopra le mandorle a lamelle e cuocere in forno ventilato a 170°C per circa 30 minuti.
Budino di pomodoro attraverso Pomodori Dorati Rossi Dall’Europa
ingredienti
500 g di pomodori Red Gold dall’Europa (pomodori interi in scatola)
225 g di zucca
150 g di zucchero
90 g di panna fresca dolce
cannella
Alcune mandorle a lamelle per decorare il budino
Procedura
Mettete lo zucchero a sciogliersi in un tegame, quando si scioglie mettete la zucca tagliata a pezzetti e fatela ammorbidire.
Nel frattempo affettare i pomodorini. Quando lo zucchero e la zucca saranno ben amalgamati, unire i pomodori e portare a cottura, quindi unire la panna e la cannella. Lasciare ridurre il composto (tutto il liquido evapora), spegnere il fuoco e lasciare raffreddare. Mettere il budino in frigorifero e servire quando è freddo. Guarnire con mandorle a lamelle.
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