Le migliori ricette facili e veloci per le vacanze di Nadiya Hussain

Marzapane Plum Pound

Oh, mi piace così tanto questa ricetta. Questo è il genere di cose che faccio quando mi rilasso nei fine settimana. È semplice perché usiamo la torta di libbra acquistata in negozio, che impasto, ma non prima che abbia una buona infarinatura di burro. È condito con prugne, arrostite nel succo e nella scorza di pompelmo e servito con una grattugiata di marzapane di mandorle dolci e mandorle tostate.

ingredienti

Per la torta

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• 11¼ oz./320 g di torta di libbra acquistata in negozio
• ½ tazza/120 g di burro non salato, fuso, più altro per ungere

Per frutta

• 4 prugne grandi, divise, possono rimanere all’interno dei noccioli
• 3 cucchiai. zucchero
• 1 pompelmo, scorza e succo finemente grattugiati

Per servire

• ¾ c./250 g di marzapane, congelato
• 1 c./100g di mandorle a lamelle tostate

Indicazioni

1. Preriscalda il forno a 400 ° F. Ungere leggermente una pirofila media.
2. Metti le metà delle prugne nel piatto, con il lato rivolto verso l’alto, e lascia che i noccioli entrino. (Mantenere i noccioli durante la tostatura dà più sapore e li toglieremo non appena saranno cotti.) Cospargere di zucchero e aggiungere il condimento e il succo di pompelmo. Cuocere in forno per 20 minuti.
3. Ora taglia la torta di libbra nel senso della lunghezza in modo da avere quattro fette lunghe. Spennellare entrambi i lati con burro fuso e farlo su tutti e quattro.
4. Accendi la padella a fuoco alto e griglia le fette di torta finché non saranno carbonizzate su entrambi i lati. Quando le prugne sono arrostite, rimuovere con cura i loro noccioli.
5. Per servire, prendi una fetta di torta alla griglia, aggiungi alcune metà di prugne e versa un po’ di quel succo di pompelmo. Ora prendi il tuo marzapane congelato e grattugia la parte superiore. Cospargere con le mandorle tostate. Non c’è tempo per aspettare. Mangia i miei amici!

Torta Biscotto Al Cioccolato

Questa torta di biscotti è esattamente ciò che dice il nome: una torta profonda a base di pasta per biscotti “pasta”, condita con barrette di wafer al cioccolato, nocciole e crema spalmabile al cioccolato. È indulgente, decadente, divertente e delizioso a tutto tondo. Dai, smettiamola di parlare e facciamo questa cosa.

ingredienti

Per la pasta biscotto

• ¾ c. più 2 cucchiai/200 g di burro non salato, ammorbidito, più altro per ungere
• 1½ c./325g di zucchero di canna, confezionato
• 2 uova grandi, più 1 tuorlo grande
• 1 cucchiaino. estratto di vaniglia
• 1 cucchiaino. estratto di mandorla
• 3⅓ c./425g farina per tutti gli usi, setacciata
• 1½ cucchiaino. bicarbonato di sodio
• ½ cucchiaino. sale
• 2¼ c./400g gocce di cioccolato fondente

Per il ripieno

• 2½ c./750g di cioccolato spalmabile alla nocciola
• 1⅓ c./200 g di nocciole tritate tostate
• 7 oz./200 g di biscotti wafer ricoperti di cioccolato, tagliati a cubetti

Indicazioni

1. Inizia a fare l’impasto. Mettete il burro in una ciotola capiente con lo zucchero e sbattete fino ad ottenere un composto chiaro e cremoso. Aggiungere l’uovo, il tuorlo d’uovo, la vaniglia e le mandorle e mescolare bene.
2. Ora aggiungi gli ingredienti secchi – la farina, il bicarbonato di sodio e il sale – e mescola fino ad ottenere un impasto per biscotti duro. Aggiungere le gocce di cioccolato e assicurarsi che siano distribuite uniformemente sull’impasto.
3. Dividi il composto in due terzi per il fondo e i lati e un terzo per la parte superiore. Ungete leggermente e rivestite il fondo di una tortiera a cerniera da 9 pollici/23 cm. Prendete la grande palla di pasta e stendetela delicatamente su una superficie leggermente infarinata per adattarla al fondo e ai lati della tortiera, con un po’ di sporgenza per attaccare la parte superiore della torta. Premilo nella padella.
4. Prendere la crema di nocciole al cioccolato e mescolare con le nocciole tostate. Aggiungi metà del composto nella teglia foderata di pasta per biscotti. Completare con i biscotti di wafer ricoperti di cioccolato tritato, quindi aggiungere la restante miscela di crema spalmabile al cioccolato e livellare.
5. Prendi il pezzetto di pasta biscotto avanzato e arrotolalo fino a raggiungere le dimensioni della parte superiore. Usando un po ‘d’acqua sul dito, inumidisci la parte superiore dell’impasto per biscotti attorno al bordo superiore. Schioccare la parte superiore della torta e pizzicare i bordi per sigillare. Tagliare l’eccesso. Adesso mettete il tutto in freezer per 1 ora.
6. Preriscalda il forno a 375 ° F. Cuocere la torta in forno per 25-30 minuti, fino a quando l’impasto non sarà dorato. Togliere dal forno e lasciare raffreddare completamente nella teglia. Odio dirtelo, ma non puoi ancora mangiarlo. Dobbiamo aspettare che si raffreddi completamente in frigorifero durante la notte. Prometto che varrà la pena aspettare. Allenta la torta dalla padella allentando i bordi prima di raffreddarla o sarà molto difficile da rimuovere.
7. Tira fuori dalla padella dopo la lunga attesa, taglia e goditi una tazza di tè. O meglio ancora, goditi un picnic.

Barrette al cioccolato bianco e lamponi

Questa barretta sfoglia epica è fatta con pasta sfoglia acquistata in negozio e farcita con strati di albicocche gommose, cioccolato bianco, lamponi e pistacchi, per qualcosa di bello e semplice!

ingredienti

• Farina, per spolverare
• 1 libbra 2 oz./500 g di pasta sfoglia surgelata, scongelata
• Tavoletta di cioccolato bianco da 3½ once/100 g
• 3 cucchiai. semolino
• 1¼ c./150 g di albicocche secche, tritate
• 1¼ c./ 150 g di lamponi freschi
• ⅓ c./50g pistacchi, tritati grossolanamente
• 1 uovo sbattuto
• 2 cucchiai. marmellata

Indicazioni

1. Infarinare leggermente una superficie di lavoro e stendere la pasta sfoglia in un rettangolo di 10 x 14 pollici/25 x 35 cm. Metti la pasta frolla su un foglio di carta da forno e mettila su una teglia: questa è la cosa più semplice da fare ora, prima di iniziare a caricarla.
2. Orienta la pasta davanti a te con uno dei lati corti più vicino a te. Posiziona la tavoletta di cioccolato al centro, in posizione verticale, e usa un coltello per segnare intorno alla tavoletta. Rimuovere la barretta e metterla da parte.
3. Riempi il rettangolo segnato con la semola, distribuita in uno strato uniforme. Disporre le albicocche secche sopra il semolino, all’interno del rettangolo segnato. Ora aggiungi l’intera tavoletta di cioccolato bianco in cima. Disporre uno strato di lamponi sopra il cioccolato, quindi cospargere i pistacchi sopra i lamponi e negli spazi vuoti.
4. Usa un coltello affilato per tagliare in diagonale da un angolo superiore della pasta all’angolo più vicino del ripieno. Fai lo stesso per tutti e quattro gli angoli. Spennellare le fette con l’uovo sbattuto.
5. Solleva il lembo superiore, quello più lontano da te, e piegalo in modo che contenga la tavoletta di cioccolato e le farciture. Premere leggermente la pasta nei ripieni per mantenerla in posizione verticale. Realizzate anche il lembo di pasta più vicino a voi, premendolo a lato del cioccolato e dei ripieni. Ora prendi il bordo lungo a destra e sollevalo fino a coprire il ripieno. Usa un po’ di uovo sbattuto per attaccare la pasta alle estremità corte che hai appena fissato e premi per sigillare. Ripeti sull’altro lato lungo. Dovresti finire il cioccolato e i ripieni ben disposti in una barchetta. Se la pasta risulta essere più alta del ripieno, tagliare con cura la pasta in eccesso con un coltello affilato. Spennellare tutto con l’uovo sbattuto e mettere in frigo per 30 minuti.
6. Preriscalda il forno a 400 ° F e metti una teglia nel forno per avviarlo caldo.
7. Tirate fuori la frolla dal frigo, spennellatela nuovamente con l’uovo sbattuto e con la carta da forno sollevatela sulla teglia preriscaldata. Cuocere per 40-45 minuti, fino a quando non diventa dorato e gonfio.
8. Prendete la marmellata e scaldatela fino a farla sciogliere, poi usatela per spennellare tutta la pasta per creare una bella lucentezza lucida. Lasciare raffreddare per soli 30 minuti e affettare per mangiare. Lo adoro servito con una crema al mascarpone dolce e fresca.

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La cottura quotidiana di Nadiya



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Ristampato con il permesso di La cucina quotidiana di Nadiya: dalle cene della settimana alle torte delle celebrazioni, metti al lavoro il tuo forno. Copyright © 2022 di Nadiya Hussain. Copyright delle immagini © 2022 di Chris Terry. Pubblicato da Clarkson Potter, un’impronta di Penguin Random House.

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