3 ricette senza ricetta da un personal trainer
Quando sei in viaggio per il fitness, capire cosa mangiare può essere scoraggiante. La quantità di diete e piani alimentari là fuori è pazzesca e alcuni di loro non sembrano, beh, divertenti. Stephanie Mansour, personal trainer e collaboratrice di fitness TODAY, non pensa che mangiare sano sia noioso. Mansour ci racconta cosa cerca in un pasto e ci regala alcune delle sue non-ricette preferite.
“Mi piace pensare al cibo come carburante, ma anche come piacere”, dice Mansour a NOW. “Non voglio che il tuo carburante sembri noioso o economico. Voglio che il tuo carburante ti alimenti! In altre parole, anche per un allenatore il cibo può essere carburante e divertimento.
Allora cosa cerca Mansour in una ricetta facile e salutare? “Personalmente cerco proteine con almeno un frutto o una verdura”, afferma. Dopodiché, viene scelto dai commensali, ha spiegato Mansour. Pensa che sia importante che le persone sentano di poter fare delle scelte sui loro pasti invece di seguire una ricetta alla perfezione.
Quando Mansour cucina, inizia con un’idea di base di quello che sta facendo e poi si pone alcune domande: “Voglio aggiungere grassi? Voglio aggiungere carboidrati? Cosa c’è nel mio umore? Forse voglio aggiungere verdure. “
Mansour vuole che tu ti senta autorizzato a cambiare gli ingredienti in base alle tue preferenze e a ciò che hai a portata di mano. Se, ad esempio, la ricetta di un frullato richiede le fragole ma preferisci le more, usale!
A Mansour piace usare senza ricette, ovvero schemi di pasti che ti danno le “ossa” di ciò che stai facendo ma ti permettono anche di cambiare le cose. Ecco alcuni dei suoi preferiti.
Ciotole Di Pollo Alla Greca
È stato uno dei primi pasti che la ragazza di Mansour (che è greca!) ha cucinato per lui ed è diventata una delle sue cene preferite di tutti i tempi!
Per il pollo:
- Petto di pollo disossato e senza pelle da 1 libbra
- 1/4 tazza di succo di limone appena spremuto
- 3 spicchi d’aglio, schiacciati
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero appena macinato
- Olio extravergine di oliva, per cucinare
Per l’insalata di cetrioli e pomodori:
- 1 cetriolo, affettato
- 1 pinta di pomodorini (o pomodori a fette a scelta)
- 2 peperoni, affettati (di qualsiasi colore)
- 1/2 tazza di cipolla rossa, sbucciata e affettata sottilmente
- 1/4 di tazza di succo di limone appena spremuto (circa 2 limoni)
- 1/4 tazza di olio extravergine di oliva
- 1/2 tazza di formaggio feta
Per la salsa Tzatziki:
- 1 tazza di yogurt greco naturale senza grassi
- 1 cucchiaio di succo di limone
- 1 cucchiaio di aglio tritato
- 1/2 cucchiaino di sale kosher
- 1/4 di cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaio di aneto fresco
Preparazione:
- Aggiungere il pollo a cubetti, il succo di limone, l’aglio, il sale e il pepe in un sacchetto Ziploc da un gallone. Sigilla la busta e agita per ricoprire il pollo. Marinare per almeno 20 minuti o durante la notte.
- In una padella capiente a fuoco medio, aggiungi l’olio d’oliva. Rimuovere il pollo dalla marinata e aggiungerlo nella padella, cuocere per 3-4 minuti. Capovolgere e continuare la cottura per altri 3-4 minuti. Puoi anche cuocere i pezzi in una friggitrice ad aria per 11 minuti a 425 F per meno disordine. Togliere dal fuoco e lasciare riposare per 5 minuti prima di servire.
- Mentre il pollo riposa, prepara l’insalata: in una ciotola capiente, aggiungi il cetriolo a fette, i pomodorini, i peperoni, la cipolla rossa, il succo di limone, l’olio d’oliva e il formaggio feta e mescola per unire.
- In una ciotola separata, sbatti lo yogurt greco, il succo di limone, l’aglio, l’aneto, il sale e il pepe fino a quando non vengono combinati.
- Dividi l’insalata in 4 ciotole e aggiungi il pollo e la salsa tzatziki.
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Rotolo di uova in una ciotola
Hai voglia di un rotolo di uova ma stai cercando di ridurre i carboidrati? Non possono mancare in questa ricetta! È pieno di verdure ricche di nutrienti e tacchino macinato ricco di proteine. È un alimento base nella dieta invernale di Mansour e anche la sua nipotina Emily lo adora!
Ingredienti:
- Olio extravergine di oliva, per cucinare
- Tacchino macinato da 1 libbra
- 1 cipolla gialla, tritata finemente
- 5 spicchi d’aglio, tritati finemente
- 1 peperone verde, tritato finemente
- 1 sacchetto di broccoli slaw
- 1 mazzetto di bietole, tritate finemente
- 4 cucchiai di aceto di riso
- 1 cucchiaino di sale marino rosa dell’Himalaya
- 1 cucchiaino di pepe nero appena macinato
- 1 cucchiaino di scaglie di peperoncino
- 1 cucchiaino di aglio in polvere
- 4 cucchiai di semi di sesamo
- 1 mazzetto di coriandolo fresco, tritato
Preparazione:
- In una padella capiente a fuoco basso, aggiungi olio d’oliva, tacchino macinato, cipolla e aglio. Cuocere a fuoco basso fino a quando la carne è cotta e le cipolle sono traslucide, circa 8-10 minuti.
- Aggiungere il peperone, i broccoli, la bietola, l’aceto di riso, il sale, il pepe, i fiocchi di peperoncino e l’aglio in polvere. Ridurre il fuoco a medio e cuocere per 10 minuti, scoperto, mescolando di tanto in tanto.
- Dividere in 4 ciotole e guarnire con semi di sesamo e coriandolo.
Peperoni taco di tacchino disordinati
Adoro il cibo messicano e questa bevanda calda e accogliente sui tacos è un alimento base settimanale a casa mia.
Ingredienti:
- 1 libbra di carne di taco di tacchino cotta
- 3 peperoni, dimezzati, privati dei semi
- Opzionale: 2 cucchiai di formaggio grattugiato, come il Monterey Jack
- 1 peperoncino jalapeño, a dadini
- 1 mazzetto di coriandolo fresco
- 3 cucchiai di salsa acquistata in negozio o fatta in casa
Preparazione:
- Preriscalda il forno a 400 F. Fodera una teglia con un foglio di alluminio e aggiungi i peperoni. Cuocere per 20 minuti.
- Riempi ogni peperone con carne di taco e formaggio grattugiato, se lo usi, e cuoci per altri 10 minuti.
- Guarnire ogni peperone con jalapeño a dadini, coriandolo e salsa.
Quando si tratta di fitness, Mansour pensa che l’esercizio fisico e la dieta siano ugualmente importanti. Queste ricette senza fronzoli potrebbero non rendere più semplice la parte dell’allenamento, ma renderanno l’ora dei pasti più eccitante.
