Le tendenze alimentari TikTok migliori e peggiori del 2022, dai taglieri di burro al pollo NyQuil

TikTok gioca un ruolo importante nella conversazione sul cibo in questi giorni e chef professionisti, influencer e utenti occasionali prestano attenzione ai post relativi al cibo sulla piattaforma, pronti ad aggiungere nuove ricette, tecniche creative e facili scorciatoie ai loro repertori culinari. Quest’anno ci ha portato così tanti TikTok buongustai, alcuni dei quali rimarranno sicuramente popolari per gli anni a venire… e alcuni dovremmo cercare di dimenticarli il prima possibile.

Abbiamo chiesto a chef professionisti, sviluppatori di ricette e TikToker di nominare le loro tendenze alimentari preferite e meno preferite su TikTok nel 2022. Ecco cosa hanno detto.

Il pollo caldo di Nashville, un alimento base del Tennessee composto da pollo fritto marinato sia in salsa piccante che in una miscela bruciante di spezie secche, quest’anno ha avuto una grande presenza su TikTok. I creator pubblicano video ispirati a classico sandwich di pollo caldo di Nashville e da colpi di scena da fast food su pollo caldo, come Le offerte di pollo caldo di Nashville di KFC.

Stathis Antonakopoulos, lo chef e proprietario del Carnegie Diner a New York City, vede il pollo caldo di Nashville come una forza duratura nei menu nazionali, dicendo “tutti amano il pollo piccante, e questo è un piatto che sarà sempre un classico americano che gli chef amano. metterci il proprio giro”.

La superstar di TikTok Emily Mariko ha pubblicato la ricetta all’inizio di quest’anno con una versione facile, diretta e incredibilmente deliziosa degli spaghetti al limone, un piatto di pasta del sud Italia estremamente popolare condito con una salsa a base di burro, panna e succo di limone.

L’influencer alimentare di Boston Brittany DiCapua di @bostonfoodjournal Pensando alla ricetta ridotta della pasta al limone di Mariko ― che include solo pasta, limoni, burro, acqua della pasta e tanto parmigiano ―”ci vorrà più tempo perché è delizioso, molto facile da fare (tre passaggi) e abbastanza salutare per un piatto di pasta.

TikToker Harrison Hill di @chefharrisonhill ha aggiunto “è sempre un successo dormiente – sta finalmente ottenendo i suoi 15 minuti di fama! Questa ricetta è rimasta nella mia rotazione pesante per un facile pasto notturno da quando ero uno studente universitario dieci anni fa alla New York University. Il rapporto sapore-sforzo crea un guadagno quasi imbattibile che si riunisce in un piatto e in 10-15 minuti netti.

Un altro favorito di Mariko che ha guadagnato popolarità nel 2022, ciotole di salmone mostra un modo semplice per utilizzare il salmone cotto avanzato aggiungendo ingredienti legati al sushi, come nori e maionese piccante.

Chef personale con sede nel Connecticut Crystal Reinwald credo che le ciotole di salmone ci siano dentro da molto tempo. “QLa versione di Emily Mariko di una ciotola di salmone con maionese piccante prende tutti i sapori che ami del sushi (che la maggior parte delle persone non proverebbe mai a fare) e li mette in una ciotola”, dice. “Ha anche tolto l’aspetto del pesce crudo , quale [makes it] è più facile per un cuoco casalingo sentirsi a proprio agio nel prepararsi da solo”.

Insalata della dea verde tritata

L’insalata della dea verde tritata è apparsa originariamente nel popolare Al forno da Melissa blog di ricette Ma TikTokers lo ha rapidamente raccolto e ha funzionato con esso all’inizio del 2022, pubblicando video virali dopo video virali su questo giro simile a uno slaw sulla tipica insalata della dea verde che può essere servita come salsa per le tortilla chips.

Sebbene alcuni oppositori abbiano criticato la quantità di tempo e di energia necessari per mettere insieme questa insalata, lo sviluppatore della ricetta e appassionato di TikToker Yumna Jawad di Il buongustaio si sente bene dice “innovativo e accattivante, ma consente anche la creatività personale e molteplici iterazioni” da influencer e spettatori di TikTok.

Un dolcetto realizzato unendo fette di avocado maturo con ghiaccio tritato e latte condensato, dolce all’avocado è un grande successo su TikTok quest’anno. Executive chef Carlos Anthony di Erbe e legni a San Diego sottolinea che questa è tutt’altro che una nuova invenzione: “[This] Il dolce esiste da molto tempo, soprattutto nelle Filippine e in Vietnam”.

Tuttavia, ritiene che la sua recente ubiquità su TikTok aiuterà chef e cuochi casalinghi ad espandere la loro visione degli avocado. “La maggior parte del mondo è abituata a mangiare avocado in piatti deliziosi, ma TikTok ha introdotto un nuovo modo di gustarli. I dessert all’avocado diventeranno di moda, proprio come l’ube era considerato il “nuovo matcha” qualche anno fa”, prevede Anthony.

Piuttosto che introdurre una nuova ricetta o una variazione drammatica su un classico, la tendenza – che consiste nel mettere una tazza o un bicchiere sopra un biscotto caldo appena sfornato e farla roteare delicatamente con un movimento circolare finché l’impasto non si ammorbidisce . torna al punto di partenza: aiutare i fornai casalinghi a migliorare un piatto amato che probabilmente stanno già preparando.

A causa di questa praticità, la perfetta tecnica del biscotto rotondo ha “avere il maggior potere nel mondo del cibo perché è davvero utile e ha dimostrato di funzionare”, ha detto lo chef, ospite e Tik Toker Tway Nguyen. Ha aggiunto che “tutti adorano i biscotti e penso che qualsiasi tendenza legata ai dessert abbia una forza di resistenza perché i dessert attirano davvero l’attenzione”.

Quando abbiamo chiesto ai nostri esperti di nominare la tendenza alimentare più in voga su TikTok nel 2022, hanno risposto in modo schiacciante con una risposta: “Coca Cola salutare.”

Una tendenza che ha preso piede quest’estate, la “coca cola sana” è una combinazione di aceto balsamico e acqua gassata. Mentre alcuni TikToker affermano che questo elisir imita il gusto della Coca-Cola con meno zucchero, gli sviluppatori di ricette e Tik Toker Kelsey Riley di Piantato in cucina detto questo, la realtà è molto al di sotto del clamore. “Ho provato questa tendenza con diversi gusti e marche di acqua frizzante, ma non sono riuscito a trovare una combinazione che non suonasse come condimento per l’insalata”, ha detto Riley. “Ho anche visto recensioni molto contrastanti sugli altri di TikTok che stanno provando questa tendenza. “

Jawad ha anche sottolineato i risultati inconcludenti dei test del gusto di TikTok, dicendo “tLa sua bevanda sembrava rinfrescante con cubetti di ghiaccio e la somiglianza del colore, ma il test del gusto dopo il test del gusto da parte di vari influencer ha rivelato che non era niente come la cosa reale. Ciò ha naturalmente interrotto la tendenza, poiché ogni video ha iniziato a sembrare uguale con gli stessi due ingredienti utilizzati e reazioni simili [being yielded].”

Grattugiare le uova sode sopra l’avocado toast è una mossa popolare su TikTok quest’anno, ma Nguyen è “davvero contento [that this trend] non rimane così a lungo, perché non è il modo migliore per godersi l’ebollizione. Perché il fantastico uovo grattugiato è diventato virale, ma lo trasmetterò”.

Il processo di grattugia può essere cinematografico, ma crea anche un pasticcio delle tue mani e della tua grattugia. Inoltre, l’aggiunta di un uovo sodo grattugiato al toast di avocado è la definizione di doratura del giglio, afferma Hill. “UNTutto ciò di cui ha davvero bisogno un buon toast con avocado è un sorso solido o un filo d’olio d’oliva, un po’ di succo di limone e tanti fiocchi di peperoncino quanti ne puoi mettere su quel toast spalmato di avocado”, insiste Hill.

“Sleepy Chicken”, una “tendenza” che ha iniziato un po’ di scalpore su Internet alla fine di quest’anno, è in realtà più una bufala che altro. L’idea di cucinare il pollo crudo con NyQuil non sta effettivamente prendendo d’assalto il mondo culinario, e preoccupazioni mediatiche la cosa sui giovani che saltano su questa “tendenza” dopo averla vista su TikTok è molto esagerata. TikTok ha persino compiuto il notevole passo di rimuovere tutti i video di “Sleepy Chicken” dalla piattaforma, non molti all’inizio. Ma la debacle di “Sleepy Chicken” ha dimostrato il potere di TikTok come strumento di comunicazione legato al cibo.

I TikToker nel 2022 non riuscivano a smettere di parlare e postare di “taglie di burro” o di mettere diversi tipi di burro su una tavola di salumi. “Quindi aggiungi al burro cibi e contorni diversi prima di immergere una generosa fetta di pane nel burro”, spiega Riley.

Riley è un’appassionata fan del burro. “Penso che la tendenza del bordo del burro sia una delle mie preferite ed è quella che più probabilmente si attaccherà”, afferma. “[It’s] un modo divertente e unico per intrattenere avanti come sostituto o in aggiunta a un classico tagliere di salumi. Ci sono un sacco di modi per creare un tagliere per il burro per completare perfettamente i tuoi cibi e sapori preferiti.

Ma abbiamo anche ricevuto molti feedback critici sulla tendenza del cartone del burro da parte dei nostri esperti, in particolare per quanto riguarda l’igiene e la diffusione di germi.

“Qnon c’è niente di più spiacevole che avere più dita umane che imbrattano accidentalmente una tavola comune con cracker / pane. Totalmente non intenzionale, ma anche totalmente disgustoso”, ha dichiarato Dani Mathews di TikToker @healthyishdani.

Chef Giordano Rubin di Signor Tonno a Portland, nel Maine, era d’accordo con Mathews, dicendo che “è fastidioso vedere persone che imbrattano cose su tutta la linea. Qualcosa ha senso per una o due persone, ma non per un gruppo di persone impegnate in questo gigantesco schmear. Due minuti dopo, sembra assolutamente disgustoso, per non parlare delle preoccupazioni sui germi di Covid!”