Godetevi la cucina mediterranea e indiana presso il nuovo ristorante Aviemore

Due fratelli di Inverness stanno seguendo le orme della loro famiglia mentre aprono le porte di un nuovo ristorante ad Aviemore.

Azim Hussain, 18 anni, e suo fratello Arif di 20 anni hanno accolto ieri i loro primi clienti al Charcoal, un ristorante fusion che serve cucina mediterranea e indiana.

Il ristorante è stato lanciato per la prima volta dal padre di Azim e Arif, Abdul Fotik, e dal loro zio, Jad Hussain.

La famiglia ha una serie di attività di cibo e bevande a Inverness, tra cui Cinnamon, The Phoenix Ale House e LaLe Turkish Mediterranean Restaurant.

Azim gestirà il ristorante una volta che la squadra si sarà rimessa in piedi.

Arif ha detto: “Io e mio fratello ci siamo uniti a loro [Abdul and Jad] nel settore dell’ospitalità perché abbiamo molto amore e interesse per esso.

“Mio padre e mio zio mi hanno affidato la responsabilità di gestire Cinnamon e ora abbiamo aperto Uling. Lasceremo che mio fratello gestisca il posto, con tutto il nostro aiuto.

Un ambiente unico

Il carbone si trova in Station Square, su Grampian Road.

L’edificio è collegato alla ferrovia, quindi i clienti hanno accesso alla piattaforma e possono vedere i treni che passano dall’interno del ristorante.

Il ristorante è aperto tutti i giorni dalle 12:30 alle 21:30 e può ospitare fino a 70 persone.

“Abbiamo ricevuto le chiavi lunedì 31 ottobre”, ha detto Arif.

“Vogliamo espanderci e aprire un altro ristorante quest’anno e stiamo cercando la posizione e l’edificio giusti”.

L’interno del ristorante Aviemore è decorato con una combinazione di colori verde acqua e vanta un sacco di decorazioni che strizzano l’occhio alle Highlands.

Il pavimento ei mobili in legno gli conferiscono un aspetto rustico.

In termini di menu, Arif ha dichiarato: “I clienti possono aspettarsi un menu fusion con piatti mediterranei alla griglia e i tuoi curry indiani preferiti”.

Le voci del menu includono shish di pollo, shish di agnello, branzino, casseruola di ceci, pollo tikka masala, penne masala, hamburger vegetariano e fish and chips.

I prezzi dei piatti variano da £ 4,95 a £ 22,95.

Il prossimo capitolo

Azim ha dichiarato: “Siamo principalmente un’azienda a conduzione familiare e questo aiuta molto ad avere successo.

“La nostra prima avventura nelle Highlands è stata il Royal Tandoori, che ha aperto nel 2000 ad Aviemore. Da lì, mio ​​padre è stato lo chef per tre anni prima che ci trasferissimo e aprissimo Cinnamon a Inverness nel 2003.

Arif ha aggiunto: “Possedevamo anche altri takeaway nel sud dell’Inghilterra, che abbiamo venduto per trasferirci in Scozia.

“Abdul e Jad hanno venduto le loro quote nel Royal Tandoori di Aviemore nel 2007 al mio prozio e sono ancora alla Cinnamon”.

All’apertura di Charcoal, hanno dichiarato: “L’apertura è entusiasmante poiché iniziamo un nuovo capitolo e uniamo le forze con gli altri nostri ristoranti per contribuire a garantire un’apertura di successo”.

Il cibo

L’interno