Hai cucinato per 20 persone e dato da mangiare a 6 persone. Cosa fare con tutti gli avanzi?

Cnn – Dopo che l’ultimo piatto è stato tolto dal tavolo e tutti, tranne la persona bloccata a lavare i piatti, si sono spostati sul divano, è ora di iniziare la parte successiva della tradizione del Ringraziamento.

Sì, è ora di separarsi e lavorare sul resto.

Queste raccomandazioni non riguardano il reinventare la ruota. Offriamo diverse opzioni che ti daranno qualcosa da aspettarti nel tuo piano alimentare post-vacanza. Questi sono i cibi che già amiamo, con i piatti del Ringraziamento ripiegati in ricette familiari.

Scusa, lo stesso vecchio sandwich del giorno dopo e tetrazzini di tacchino. Stiamo andando in una direzione diversa questa volta.

enchiladas di tacchino

Molti di noi si rivolgono al tacchino macinato come opzione più salutare in una varietà di ricette. Ma è altrettanto facile tagliare il tacchino del Ringraziamento avanzato e riempirlo con cibo di conforto non festivo. Inizia aggiungendolo alla tua ricetta preferita di enchilada (o taco o burrito bowl).

Prova queste enchiladas di fagioli neri di tacchino e sentiti libero di sostituire una salsa di enchilada in scatola o in barattolo di qualità se non ce l’hai dopo una grande giornata di creazione da zero.

Hai ancora tacchino extra da inviare dopo aver preparato una padella di enchilada? Congela porzioni extra di carne rimanente e usale in qualsiasi ricetta in cui normalmente sceglieresti pollo allo spiedo.

Ciotole di grano

Sulla stessa linea di una ciotola per burrito, le ciotole per cereali sono una versatile tabula rasa per l’utilizzo di avanzi di tacchino e verdure. In particolare, consigliamo i cavoletti di Bruxelles e le patate dolci arrostite.

Mentre qualsiasi chicco funzionerà come base per una ciotola di cereali, il farro, la quinoa e il riso integrale sono tra i più popolari. Completare con una generosa cucchiaiata di cereali, calda oa temperatura ambiente, con le verdure avanzate. Aggiungi qualsiasi altra verdura come il cavolo e una proteina come i ceci.

Per idee di condimento, fai irruzione nel frigorifero o crea qualcosa di nuovo: prova il limone Dijon per la leggerezza o una versione di tahini all’acero che è nocciola e dolce.

Farcire i waffle

È una cialda? Sì, accadrà! Il ripieno avanzato mescolato con uova e un tocco di brodo o salsa è tutto ciò di cui hai bisogno per trasformare il ripieno del Ringraziamento in una deliziosa colazione il giorno successivo.

Sia che tu voglia un ripieno di pane bianco o di pane di mais, il processo di preparazione dei waffle ripieni rimane lo stesso. Servi i waffle conditi con le uova come preferisci – in camicia, fritti o fritti – e aggiungi un tortino di salsiccia o qualche fetta di pancetta se vuoi finire.

Ripieno

Se preferisci cuocere invece di tirare fuori la macchina per waffle, prendi una normale teglia per muffin e prepara i ripieni: questo è il termine carino per farcire i muffin. Uova, tacchino o prosciutto e spinaci surgelati o altre verdure tritate mescolate con il ripieno avanzato ne fanno un’opzione per la colazione o uno spuntino di mezzogiorno.

I waffle farciti e ripieni possono essere congelati per riscaldarli in un secondo momento, fino a tre mesi dopo, quando puoi essere entusiasta di mangiare di nuovo i cibi del Ringraziamento.

Frittelle di purè di patate

Anche il più accanito fan del purè di patate deve ammettere che dopo pochi giorni l’idea di mangiare un mucchio di patate riscaldato perde il suo fascino. Inserisci la frittella per far sfrigolare di nuovo le cose.

Le frittelle di purè di mais e cheddar sono un modo due in uno per utilizzare il mais avanzato dalla festa. Se vuoi anche tritare finemente qualsiasi cavolfiore arrostito extra e aggiungerlo al mix, anche questo funziona.

Oppure concediti e prepara frittelle di patate in stile poutine condendole con sugo caldo e cubetti di cheddar bianco o formaggio Monterey Jack.

Quiche di fagiolini in casseruola

Ecco un consiglio: acquista una crosta di torta extra surgelata per piatti profondi, quindi tirala fuori nel fine settimana per preparare una quiche veloce con il resto della tua casseruola di fagiolini.

Segui il rapporto base della quiche di 4 uova grandi, 1 tazza di latticini (latte intero, metà e metà o panna), 1 tazza di formaggio grattugiato e 2 tazze di verdure o altri mix per riempire la tua crosta di torta.

Precuocere il guscio della crosta di torta secondo le indicazioni sulla confezione, quindi riempire e cuocere a 350 gradi Fahrenheit per 45-60 minuti, fino a quando la quiche non si muove al centro. Lasciare riposare almeno 15 minuti prima di affettare.

Pizza avanzata del Ringraziamento

È per le persone che cercano una svolta nel sandwich di tacchino dopo il Ringraziamento ammucchiato con tutti gli avanzi – tacchino, sugo, purè di patate, ripieno e salsa di mirtilli rossi – su un rotolo Parker House avanzato o un panino morbido.

Se questo tipo di pasto post-festivo ti si addice, prepara questa pizza avanzata del Ringraziamento e assapora i sapori classici in una fetta invece che tra i panini.

L’impasto per pizza freddo può essere sostituito qui con la crosta di pizza fatta in casa, e se vuoi provare qualcosa di più abbondante, trasforma la tua pizza in un calzone con qualche cucchiaio di ricotta. Servire con sugo sul lato per immersione.

Cocktail con salsa di mirtilli rossi

Perché c’è sempre più salsa di mirtilli dopo un pasto che all’inizio? Usalo in due veloci cocktail shake-insieme ispirati al Cosmopolitan e al Manhattan.

Per due cocktail: riempi uno shaker a metà con il ghiaccio, quindi aggiungi 2 once di vodka o gin, 1 oncia di Cointreau o altro liquore all’arancia e un cucchiaio sano di salsa di mirtilli. Chiudere e agitare, quindi filtrare in due bicchieri da martini o coupé ghiacciati.

Oppure sostituisci il bourbon o la segale con la vodka e lo sciroppo d’acero con Cointreau e trasformalo in una bevanda extra stagionale.

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