Nashville Hot Chicken (Ricetta Facile)

Caldo, croccante e super delizioso, Pollo caldo di Nashville è il re del pollo fritto.

È così follemente succoso e incredibilmente caldo che vorrai leccare il piatto per pulirlo.

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Nashville Hot Chicken Sandwich servito con insalata di cavolo condito con sottaceti a fette

Se il pollo fritto fiammeggiante è quello che cerchi, questa ricetta di pollo caldo di Nashville è solo il biglietto.

Dall’appetitoso rivestimento croccante e salsa al pepe di Caienna alla carne tenera al centro, è un vero punto di svolta.

Fortunatamente, non c’è bisogno di recarsi in Tennessee per sistemarsi. Quindi, se pensi di poter sopportare il caldo, prova questa ricetta.

Cos’è il pollo caldo di Nashville?

È tutto nel nome!

Il pollo caldo di Nashville è pollo fritto ricoperto di salsa piccante. Per prima cosa, il pollo viene marinato nel latticello, nella salamoia, nella salsa piccante e nell’uovo. Viene quindi doppiamente ricoperto di farina, rendendolo davvero croccante dopo la frittura profonda. Infine, viene spennellato in una salsa di olio, pepe di cayenna e spezie.

Come suggerisce il nome, il pollo caldo di Nashville ha le sue radici a Nashville, nel Tennessee. E si dice che sia venuto per la prima volta da Prince’s Hot Chicken Shack.

Apparentemente, Thornton Prince, l’omonimo ristorante, ha trascorso troppo tempo a festeggiare e la sua ragazza non ne era molto contenta.

Così ha messo tante spezie sul suo piatto preferito, il pollo fritto, per dargli una lezione.

Ma invece di bruciare le sue papille gustative, a Prince è piaciuto così tanto che ha chiesto dei secondi. E nacque il Nashville Hot Chicken!

Ha rapidamente preso d’assalto il sud ed è ora un popolare cibo di conforto meridionale in tutto lo stato.

Puoi trovare il pollo caldo di Nashville nei fast food, nei ristoranti alla moda e nelle cucine domestiche.

È perfetto da condividere così com’è o su del pane bianco con sottaceti per l’ultimo sandwich di pollo fritto.

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Pollo caldo di Nashville servito su fette di pane bianco guarnito con sottaceti

ingredienti

Il pollo caldo di Nashville ha tre semplici ingredienti: una marinata di latticello, una miscela di farina e una salsa piccante fatta in casa.

Ecco cosa ti servirà:

  • Pezzi di pollo con l’osso: Vuoi circa otto pezzi in totale, comprese bacchette, ali, seni o altri tagli. Sentiti libero di prendere un pollo intero e tagliarlo a pezzi.
  • Marinata al latticello con pollo caldo di Nashville: Il latticello è sempre la chiave troppo pollo fritto tenero, umido e succoso. Usa il latticello acquistato in negozio o fatto in casa (latte intero e succo di limone).
    • Mescolare il latticello con la salamoia sottaceto, la salsa piccante e un uovo per fare la marinata.
    • Usa qualsiasi salsa piccante che ti piace, ma consiglio vivamente una salsa piccante in stile Louisiana.
  • Miscela di farina: Io uso la farina per tutti gli usi, ma andrà bene anche la farina senza glutine. Aggiungi sale per un sapore extra.
  • Olio: Preferisco qualcosa di neutro, quindi non conferisce alcun sapore insolito al pollo. Vuoi anche qualcosa con un fumo alto.
  • Salsa di pollo piccante di Nashville: Per la salsa piccante fatta in casa, dovrai sciogliere il burro con olio, pepe di cayenna, zucchero di canna, paprika, aglio in polvere, sale kosher e pepe nero.

Come conservare il pollo caldo di Nashville

Conserva il pollo caldo di Nashville in un contenitore ermetico in frigorifero per 3-5 giorni.

Per risultati più croccanti, non impilare il pollo uno sopra l’altro.

Per evitare che si inumidisca, metti un pezzo di carta pergamena tra gli strati di pollo.

Riscalda il pollo caldo di Nashville nel forno o nella friggitrice ad aria per una croccantezza ottimale.

Pollo caldo di Nashville servito con sottaceti, insalata di cavolo e pane

Suggerimenti per il miglior pollo caldo di Nashville

  • La salamoia sottaceto è ottima nelle marinate perché aggiunge sapore in più. Usa la salamoia che preferisci, ma qualcosa di piccante la scalderà ancora di più.
    • Se la marinata non fa per te, usa la salamoia di pollo che preferisci. Detto questo, non puoi assaggiare il sottaceto, lo giuro!
  • Rendi il tuo pollo fritto più piccante aggiungendo altre spezie alla miscela di olio caldo. Ad esempio, prova i fiocchi di pepe fantasma o i peperoni freschi per un calore intenso. E se sei un vero temerario, aggiungi dei Carolina Reaper!
    • In alternativa, tritarli e aggiungerli alla farina.
  • Il tempo di cottura può variare a seconda delle dimensioni dei pezzi di pollo. Quindi, assicurati di controllare la temperatura interna del pollo mentre sta friggendo.
    • Se non raggiunge i 160 gradi Fahrenheit (70°C) dopo 10 minuti, terminare la cottura in forno a 300 gradi.
  • Fai scivolare delicatamente i pezzi di pollo nell’olio bollente, non lasciarli mai cadere da lontano! In questo modo eviterai di spruzzarti olio sulle mani e scottarti.
  • Una volta che il pollo è fritto, lascialo riposare su una griglia per un po’ prima di aggiungere la salsa piccante. In questo modo la panatura croccante aderirà al pollo.
  • Cerca di non preparare troppo presto il pollo con salsa piccante di Nashville. Altrimenti, le spezie, il burro e l’olio si separeranno durante il raffreddamento.
    • Voglio farlo bene prima di friggere il pollo. Mettilo in una piccola pentola e lascia che il fuoco sia basso per tenerlo caldo.
  • Il grasso è uno degli ingredienti principali dell’autentico pollo caldo di Nashville. Ma puoi sempre saltarlo e raddoppiare la quantità di burro se vuoi.
  • Fai attenzione quando maneggi spezie e salse piccanti, soprattutto intorno agli occhi. Usa i guanti e lavati sempre le mani dopo aver maneggiato qualsiasi cosa.

Cosa servire con il pollo caldo di Nashville?

Servi il pollo caldo di Nashville su pane con sottaceti per un panino al pollo definitivo.

È un ottimo piatto da solo, ma si abbina molto bene anche con:

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