Piatti del Ringraziamento senza glutine – The Asbury Collegian

Il Ringraziamento è sempre il mio preferito perché amo tutti i fantastici pasti cucinati in casa.

Tuttavia, l’anno scorso ho dovuto smettere di mangiare glutine a causa di una grave intolleranza. È davvero difficile superare le vacanze senza una graffetta in vista, quindi per chiunque cerchi ricette o semplicemente per provare qualcosa di nuovo, ho alcune fantastiche ricette per te che prometto riporteranno la gioia nel mangiare del Ringraziamento.

La prima ricetta è per il ripieno senza glutine. Ho sempre amato “travestirmi” come lo chiamiamo a casa mia e quindi sapevo che dovevo trovare immediatamente un sostituto. I risultati sono sorprendenti.

Ingredienti:

1 pagnotta (14 once) di pane per sandwich senza glutine tagliato a cubetti di medie dimensioni

Mescolare due uova grandi

Un cucchiaio di olio d’oliva

1 tazza di sedano a dadini

½ cucchiaino di aglio tritato

2 tazze di brodo di pollo senza glutine

Un cucchiaino di sale

Un cucchiaio di cipolla in polvere

Un cucchiaio di timo

Un cucchiaio di salvia

Un cucchiaino di rosmarino

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 350 ° F e spruzza una casseruola da 2,5 litri con uno spray da cucina senza glutine.
  2. Tagliare il pane per tramezzini senza glutine a cubetti di media grandezza.
  3. Aggiungere l’olio d’oliva, il sedano e l’aglio tritato in una padella media e rosolare a fuoco medio/alto fino a che non si ammorbidiscono, circa 6-8 minuti.
  4. Aggiungi le spezie in una piccola ciotola e mescola per unire.
  5. Aggiungi le briciole di pane in una ciotola capiente.
  6. Versare il composto di spezie e l’uovo sbattuto sul pane e mescolare.
  7. Aggiungere il sedano e l’aglio saltati al composto di pane e mescolare.
  8. Versare il brodo di pollo senza glutine sul pane e mescolare delicatamente fino a quando il pane non sarà uniformemente ricoperto.
  9. Versare il composto di ripieno nella casseruola imburrata.
  10. Cuocere sulla griglia centrale per 40-50 minuti fino a quando la parte superiore del ripieno è dorata e leggermente croccante. Si prega di guardare i propri forni poiché tutti i forni sono diversi.
  11. Conservare gli avanzi in un contenitore ermetico e conservare in frigorifero.

La seguente ricetta è pollo e gnocchi senza glutine che sono i miei preferiti. La mia famiglia non riesce a sentire la differenza in questi rispetto all’originale ed è un must per il Ringraziamento.

Ingredienti:

Un petto di pollo con l’osso

3-4 piedi

3 tazze di biscotti al glutine Redmill di Bob e mix di cottura

Spolverare le superfici con altra farina

1 tazza di brodo di pollo a basso contenuto di sodio o senza sodio

2 tazze d’acqua

Acqua aggiuntiva se necessario

Sale e pepe

Istruzioni:

  1. Portare a ebollizione una grande pentola d’acqua, quindi aggiungere i petti e le cosce di pollo. Assicurati che siano coperti d’acqua. Ritorna a ebollizione per un’ora, aggiungendo di tanto in tanto altra acqua per coprire la carne.
  2. Togliere il pollo dalla padella e metterlo da parte a raffreddare.
  3. Aggiungi il brodo della pentola in cui hai appena bollito il pollo con la farina misurata fino ad ottenere una consistenza pastosa ma non appiccicosa. Evita di mescolare troppo! Saranno duri. Aggiungi più farina se aggiungi troppa acqua.
  4. Spolvera un ripiano pulito o un grande tagliere con la farina. Spolvera il mattarello con la farina. Dividere l’impasto in due parti e spolverare l’esterno di ognuna con un po’ di farina. Stendere una pallina di pasta alla volta. Vuoi tagliatelle spesse circa 1/4 di pollice o due volte lo spessore di una tagliatella all’uovo. Assicurati che non siano troppo spessi! Dopo averli stesi, tagliare l’impasto in pezzi da 1 ″ x 2 ″.
  5. Bollire l’acqua rimanente del brodo di pollo da prima dopo aver aggiunto 1 tazza di brodo di pollo e 2 tazze d’acqua. Dovrebbe riempire una grande pentola per meno della metà.
  6. Quando l’acqua bolle, aggiungere gli gnocchi. Assicurati di aggiungerli uno alla volta, mescolando di tanto in tanto la pentola, in modo che non si attacchino. Aggiungi la farina rimanente dalla tua superficie spolverata alla pentola. Aggiungi sale e pepe. Bollire di nuovo.
  7. Dopo aver aggiunto tutti gli gnocchi nella pentola e riportato a ebollizione, ridurre il fuoco a medio-basso e coprire. Cuocere a fuoco lento per 45 minuti a 1 ora. Gli gnocchi sono pronti quando ne tagli uno a metà e tutto è cotto. Quando saranno pronte, saranno più morbide, più simili a noodle e meno polverose. Se hai reso i tuoi noodles troppo spessi o hai bisogno di farli bollire abbastanza, cuocili più a lungo / più caldi fino a cottura.
  8. Mentre i tuoi noodles stanno bollendo, rimuovi il pollo freddo dalle ossa e sminuzza la carne. Salvalo per dopo.
  9. Se la salsa di gnocchi è troppo densa, aggiungi un po ‘d’acqua. Dovrebbe essere come il sugo.
  10. Quando i noodles sono completamente cotti, aggiungi il tuo pollo. Il pollo risulterà duro o friabile se lo aggiungi troppo presto. Lascialo fuori abbastanza a lungo da riscaldare e servire

L’ultima ricetta è per la torta di zucca senza glutine. La torta di zucca è un alimento base del Ringraziamento ed è difficile farne a meno. Goditi la ricetta della torta di zucca che adoro.

Ingredienti:

Crosta:

2 tazze di cereali Cinnamon Chex tritati senza glutine o il tuo gusto preferito di Chex senza glutine

1 tazza di bisquick senza glutine

½ tazza di burro non salato

Tre cucchiai di acqua ghiacciata

spray da cucina senza glutine

Ripieno di zucca:

1 15 once barattolo di zucca, non ripieno di torta di zucca

Due grandi uova

1 12 once lattina di latte evaporato

¾ tazza di zucchero

Un cucchiaio di spezie per torta di zucca

Un cucchiaino di cannella in polvere

Un cucchiaino di puro estratto di vaniglia

Istruzioni:

  1. Preriscalda il forno a 425 ° F.

Crosta

  1. Frullare i cereali Chex alla cannella senza glutine in un robot da cucina fino a ottenere 2 tazze.
  2. Aggiungi Bisquick senza glutine e burro tritato al robot da cucina. Processo fino alla consistenza della sabbia grossolana.
  3. Versare il composto Chex in una ciotola. Aggiungere l’acqua ghiacciata e impastare con le mani fino a formare un impasto compatto. Mettete in frigo mentre preparate il ripieno della torta.

Ripieno Di Zucca

  1. In una ciotola capiente sbattete insieme le uova e lo zucchero.
  2. Aggiungere la cannella, le spezie per torta di zucca e la vaniglia e mescolare fino a quando non saranno ben amalgamati.
  3. Aggiungi la zucca e mescola fino a quando non sarà ben amalgamata.
  4. Incorporare il latte evaporato e mescolare fino a quando non sarà completamente combinato. Spruzzare una tortiera da 9 pollici con uno spray da cucina senza glutine.
  5. Premere l’impasto nella tortiera.
  6. Usando la griglia centrale, cuocere per 5 minuti a 425° F.
  7. Togliere dal forno e versare il ripieno della torta di zucca nella crosta della torta. A seconda della profondità della tua tortiera, potresti avere del ripieno avanzato. Lo verso sempre in una tazza di crema pasticcera e lo cuocio.
  8. Usando la griglia centrale, cuocere per 15 minuti a 425 ° F, abbassare il fuoco a 350 ° F e cuocere per altri 40-50 minuti. Per favore, guarda la tua torta; se la crosta sta diventando troppo marrone per i tuoi gusti, copri i bordi della crosta con un foglio.
  9. Lasciar raffreddare prima di servire.
  10. Servire caldo o freddo con panna montata. Divertiti!
  11. Quando è freddo, coprire e conservare in frigorifero.

Spero che tu abbia la possibilità di provare una di queste ricette oltre ai tuoi classici delle vacanze. Buon Ringraziamento, Asbury, e un riposante riposo.

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