Un ristorante Gosforth ha vinto un premio nazionale dopo aver rispettato una ricetta di successo di 40 anni

Un ristorante a conduzione familiare a Newcastle, che svolge la sua attività in silenzio da quasi 40 anni, ha ottenuto un premio nazionale.

Il proprietario di Ahad Tandoori, in Gosforth High Street, descrive la vittoria del premio come miglior ristorante ai Curry Life Awards come “la migliore sensazione della mia vita” grazie a un menu invariato che è rimasto per decenni uno dei preferiti dai clienti.

Il padre di Tahmid Ahmed ha avviato per la prima volta l’attività che gestisce oggi con il supporto dei suoi due fratelli e ha affermato che la vittoria, annunciata durante una cerimonia di premiazione presso l’hotel The Grosvenor House di Londra, è stata la prima del ristorante nonostante sia stato nominato per più premi. avvenimenti.

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Non hanno mai cercato premi o pubblicità, dice e Ahad Tandoori non ha nemmeno fatto pubblicità nel corso degli anni, affidandosi invece al passaparola dei clienti fedeli. Anche se ora abbraccia i social media, rimanere lo stesso sembra essere una parte importante del fascino del ristorante: i clienti abituali sanno cosa aspettarsi e lo adorano.



Tahmid Ahmed riceve il premio la notte

“Non cambiamo da 40 anni”, dice Tahmid, il cui padre lo ha formato per diventare uno chef, e rimangono coerenti e fedeli alle loro tradizioni e ai loro valori fondamentali. “Serviamo ancora lo stesso cibo che mio padre ha creato negli anni ’80”.

Tuttavia, c’è una recente aggiunta al menu. Il padre di Tahmid, che lavora meno giorni al ristorante ora che ha circa sessant’anni, rimane attivamente interessato a tutto ciò che riguarda il cibo e mentre in India l’anno scorso ha assaggiato un piatto che voleva aggiungere al menu del ristorante.

Il piatto principale dalle spezie medie, Railway Lamb, è ora un successo tra i clienti. Ogni volta che suo padre era in un ristorante, teneva d’occhio Tahmid in cucina. “Ha gli occhi da falco!” lui ride.

“Potrebbe dire ‘è un po’ troppo salato; buttalo via e fallo di nuovo’. Brutale ma necessario!”

Standard costantemente elevati hanno portato Tahmid e i suoi fratelli alla cerimonia dei Curry Life Awards 2022, dove gli ospiti includevano l’ex editore politico di Sky Adam Boulton; Il calciatore della Premier League Hamza Choudary e Lord Karan Bilimoria, capo di Cobra, che è uno degli sponsor dell’evento della rivista Curry Life.



Il cibo del menu dell'Ahad Tandoori ha dimostrato di essere uno dei preferiti dai commensali da quasi 40 anni
Il cibo del menu dell’Ahad Tandoori ha dimostrato di essere uno dei preferiti dai commensali da quasi 40 anni

“Siamo passati in macchina e c’erano tutte queste auto – Lamborghini e Range Rover – e ci siamo sentiti fuori posto!” disse Tahmid. È stata una serata lussuosa ed essere nominato vincitore del premio del ristorante, ha detto, “è stata la migliore sensazione della mia vita”.

Ha aggiunto: “Siamo sempre stati sotto il radar, nonostante serviamo secondo me ottimo cibo. Finalmente il nostro duro lavoro e il nostro impegno vengono notati e apprezzati”.

Il premio è particolarmente apprezzato in un momento molto difficile per il settore – con l’attuale crisi del costo della vita sulla scia delle sfide della pandemia – e la famiglia è grata per tutto il supporto dei clienti fedeli che li stanno aiutando a superare.

Durante la pandemia il ristorante ha iniziato a fare da asporto per la prima volta, ma a Tahmid mancava interagire con i commensali come se fossero amici. “Non abbiamo mai fatto da asporto prima; la nostra attività principale è la ristorazione e negli anni del Covid ho capito che l’asporto è più difficile dei ristoranti!” ha detto ora.

Sebbene siano più economici della cena per i clienti, i ristoranti contano il costo perché i piatti da asporto richiedono la stessa quantità di scorte e impegno del personale. E, quando si è abituato a chiacchierare con gli ospiti, Tahmid si è ritrovato a passare le giornate al telefono, invece di prendere ordini per ore.



Dentro Ahad Tandoori a Gosforth
Dentro Ahad Tandoori a Gosforth

Ma poi i clienti fedeli sono tornati rapidamente a mangiare al ristorante e continuano a sostenerlo durante l’attuale crisi che, oltre all’aumento delle bollette del gas e dell’elettricità, ha fatto salire il costo del cibo e delle forniture di base, compreso il prezzo del pollo. sparando e l’agnello sale da circa £ 5 al chilo a £ 12, ha detto Tahmid. E il prezzo del petrolio è triplicato.

“È molto spaventoso per le aziende in questo momento”, ha detto. “Penso che all’improvviso vedremo molte chiusure”.

“Questo non è sostenibile. Dobbiamo fare i conti con la crisi energetica”. Le aziende, ha aggiunto, hanno bisogno di tutto il supporto che possono ottenere. Conosce amici del settore che si preparano a chiudere: “È piuttosto straziante”.

In Ahad Tandoori, fanno del loro meglio per mantenere la situazione stabile e gli stessi prezzi per i clienti. “Non vogliamo far pagare troppo le persone. Stanno anche lottando”.

Ha aggiunto: “Forniamo il miglior servizio possibile”. E quel loro nuovo premio la dice lunga.

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