Prova i famosi menu Hilton per dolcificare gli ingredienti filippini in tutto il mondo

Ube, un dolce igname viola originario delle Filippine, è da anni un ingrediente popolare nella cucina del sud-est asiatico. Ora, mentre i sorprendenti piatti viola contenenti ube prendono d’assalto i social media, un numero crescente di chef in tutto il mondo è ispirato a sperimentare con ube in nuovi piatti.

Includiamo piatti ube nel nostro menu per mostrare un ingrediente originario delle Filippine. Ube ha guadagnato popolarità in tutto il mondo. La sua inclusione nel nostro menu è un modo per presentare ai nostri ospiti stranieri ingredienti filippini unici e versatili. Ube è uno dei locali preferiti. È un ingrediente principale delle nostre prelibatezze e dolci locali. Lo chef Warren Brown, Conrad Manila

Tecnicamente una radice vegetale, la pera offre un colore e un sapore unici che la rendono un ingrediente versatile con cui gli chef possono sperimentare.

Ube ha un sapore ricco e dolce che è stato paragonato al cioccolato bianco e alla vaniglia, [and] un sapore leggermente nocciolato, simile ai pistacchi, disse Brown.

Ube Tiramisù del Conrad Fort Lauderdale

Al Conrad Manila, gli ospiti possono gustare l’ube in una varietà di piatti, tra cui: ube champorado, un porridge dolce filippino; ube nacapuno cake, una chiffon cake soffice e umida; e ube pandesal con formaggio. Molti altri chef delle proprietà Hilton nel sud-est asiatico, alle Hawaii ea Fort Lauderdale, in Florida, hanno preparato piatti con l’ube come ingrediente.

Ecco quattro deliziose creazioni ube, direttamente dal Grand Wailea, un Waldorf Astoria Resort e l’Hilton Waikoloa Village, che puoi realizzare a casa.

Drink di intervento di Fernando dal Botero Lounge al Grand Wailea, un Waldorf Astoria Resort – Hawaii

Fa 1 bevanda

ingredienti

  • 1,5 once Rum Appleton Estate 12 anni
  • 0,75 once Curaçao secco di Pierre Ferrand
  • 0,5 once Succo Di Lime Fresco
  • 0,5 once Tofu Orzata HM
  • 0,5 once Liquore al cocco Dorda 36
  • Guarnire con ube dust e menta

Indicazioni

  1. Shakerare tutti gli ingredienti con ghiaccio e filtrare in un bicchiere con ghiaccio a pellet.
  2. Guarnire con menta e polvere di ube in cima.

Ube Latte di ‘Ikena at Grand Wailea, un Waldorf Astoria Resort — Hawaii

Fa 1 bevanda

ingredienti

  • 1 oncia. Sciroppo Ube
  • Colpo di caffè espresso
  • 4 once. Latte evaporato
  • Guarnire con scaglie d’oro commestibili

Indicazioni

  1. Versare sopra lo sciroppo di ube, sovrapporlo con un bicchierino di caffè espresso e guarnire con latte cotto a vapore.
  2. Cospargere con scaglie d’oro per la decorazione.

Ube Daiquiri di Wailea Surf Haus, Grand Wailea, un Waldorf Astoria Resort — Hawaii

Fa 1 bevanda

ingredienti

  • 1,5 once Rum al cocco tostato Kula
  • 0,75 once Sciroppo Ube della costa di Hamakua
  • 1 oncia. lime
  • Guarnire con scaglie di cocco tostate

Indicazioni

  1. Shakerare tutti gli ingredienti con ghiaccio e filtrare su ghiaccio fresco.
  2. Guarnire con scaglie di cocco tostato.

Ube piccante dell’Hilton Waikoloa Village

Per 20 malasadas

ingredienti

  • 1 oncia di lievito
  • 1,5 libbre di farina per tutti gli usi
  • 2 once di farina di patate ube (fine)
  • 3,5 once di zucchero semolato
  • ¾ cucchiaino di sale
  • 2 once di burro non salato (temperatura ambiente)
  • 1 tazza d’acqua
  • 1 tazza di latte evaporato
  • 6 uova
  • ½ cucchiaio di pasta di vaniglia
  • 2 cucchiai di concentrato di ube

Indicazioni

  1. Mescolate il lievito con lo zucchero e l’acqua e lasciate lievitare per cinque minuti.
  2. Usando l’accessorio a paletta, aggiungi tutti gli ingredienti umidi e incorporali al composto secco.
  3. Quando la pastella sarà liscia e priva di grumi, mettetela in un contenitore a riposare per una notte.
  4. Quando è pronto, sgonfia leggermente.
  5. Usando una paletta per gelato, fai cadere con cura le palline di pastella nell’olio caldo a 365 gradi F.
  6. Passate nello zucchero non appena le frittelle escono dalla friggitrice.

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A proposito di Hilton

Hilton (NYSE: HLT) è una società di ospitalità leader a livello mondiale con un portafoglio di 18 marchi di livello mondiale che comprende oltre 6.800 proprietà e oltre 1 milione di camere, in 122 paesi e territori. Impegnato a realizzare la sua visione fondante di riempire il mondo con la luce e il calore dell’ospitalità, Hilton ha accolto oltre 3 miliardi di ospiti nei suoi oltre 100 anni di storia, si è guadagnato un primo posto nell’elenco 2021 dei migliori luoghi di lavoro al mondo ed è stato premiato come leader globale nel Dow Jones Sustainability Index per cinque anni consecutivi. Nel 2021, oltre all’apertura di più di un hotel al giorno, Hilton introdurrà numerosi miglioramenti tecnologici leader del settore per migliorare l’esperienza degli ospiti, tra cui Digital Key Share, upgrade automatici gratuiti delle camere e la possibilità di prenotare camere adiacenti confermate. Attraverso il pluripremiato programma fedeltà degli ospiti Hilton Honors, i quasi 128 milioni di membri che prenotano direttamente con Hilton possono guadagnare punti per soggiorni in hotel ed esperienze che il denaro non può acquistare. Utilizzando l’app gratuita Hilton Honors, gli ospiti possono prenotare il soggiorno, selezionare la camera, effettuare il check-in, aprire la porta con una chiave digitale e fare il check-out, tutto dal proprio smartphone. Visita newsroom.hilton.com per ulteriori informazioni e connettiti con Hilton su Facebook, TwitterLinkedIn, Instagram e YouTube.

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