Nigella Lawson ha preparato il pan di zenzero vegano in “Good Morning America” ​​usando Surprise Egg Replacer

La chef e conduttrice televisiva britannica Nigella Lawson ha imparato un paio di cose sul cibo durante i suoi 40 anni nell’industria culinaria. Di recente, ha scoperto alcuni miti vegani che sta cercando di sfatare.

L’autore più venduto è apparso di recente in un segmento di cucina su Buon giorno America per promuovere il suo nuovo libro Cucina, mangia, ripeti e condiviso una ricetta per il pan di zenzero vegano. Prima di condividere la ricetta, che secondo Lawson è una delle preferite delle feste, ha iniziato il segmento spiegando che i dessert vegani possono essere altrettanto sfiziosi delle loro controparti tradizionali.

Buon giorno America

“Questo non è un normale pan di zenzero”, ha detto Lawson. “Lo chiamo ‘delizioso pan di zenzero vegano.’ E lo chiamo così perché … le persone spesso hanno questa idea imprecisa che vegano significhi meno che delizioso. Questo [gingerbread] è così bello e significa che più persone possono goderselo, quindi mi piace.

Il delizioso pan di zenzero vegano di Nigella Lawson

Come si fa il pan di zenzero vegano “dolce” di Lawson? “È molto facile”, ha detto Lawson. “Ci sono alcuni ingredienti, ma ecco com’è facile.”

Inizia con gli ingredienti umidi, che includono olio vegetale, melassa e sciroppo di Lyle (una marca britannica di sciroppo che secondo Lawson può essere sostituito con lo sciroppo di mais scuro).

“Mi piace che il pan di zenzero abbia una leggera intensità selvaggia. Semplicemente non voglio che sia tutto dolce”, dice Lawson riguardo alla scelta di questi ingredienti.

Dopo averli fusi insieme, Lawson abbassa la fiamma e aggiunge zucchero di canna, prugne (per sapore e struttura al posto delle uova), una buona dose di zenzero, cannella, pimento, chiodi di garofano, sale e (intrigante) pepe.

Dopo che questa miscela si è amalgamata, Lawson aggiunge il latte d’avena, che preferisce per questa ricetta al latte di mandorle per aiutare tutto a “attaccarsi” perché “senza uova, è una cosa salutare”, ha detto.

Un altro consiglio? Lawson non usa una frusta per unire gli ingredienti per mantenere denso il suo pan di zenzero.

A questo punto, incorpora la farina e, come passaggio finale, aggiunge il bicarbonato di sodio sciolto in acqua e aceto di mele, che secondo lui dà all’impasto un po’ di “grinta” per sostituire completamente le uova. Dopo la cottura, a Lawson piace spolverare il suo pan di zenzero con zucchero a velo o semi di melograno.

“Se puoi aspettare un giorno, tutte le torte dense sono migliori se lasciate un po'”, dice Lawson su come consumare al meglio il pan di zenzero vegano.

Nigella Lawson ha cambiato idea sul veganismo?

A causa della sua esperienza nel sostituire le uova con prodotti del calibro di prugne e latte di avena, è sorta la domanda se lo chef britannico potesse essere vegano. E la risposta è complicata.

VegNews.NigellaLawson2Nigella Lawson/Twitter

L’anno scorso, Lawson ha rilasciato un’intervista all’outlet britannico I tempi della domenica in cui descrive il suo tentativo di seguire una dieta a base vegetale per due settimane. “Ho seguito una dieta vegana”, ha detto, aggiungendo che sentiva di aver bisogno di uova e altri prodotti animali.

In risposta al contraccolpo ricevuto dopo l’intervista, Lawson è andato su Twitter. “Volevo solo dire che, per quanto riguarda la citazione pubblicata su ST, capisco davvero il punto del veganismo”, ha twittato. “E mentre ammiro coloro che possono seguire una dieta vegana. Non vedo il senso di fare diventare vegan l’unico cambiamento ammirevole”.

Ora che Lawson ha decifrato il codice sulla sostituzione delle uova nella cottura, forse rompere una dieta a base vegetale è un ricordo del passato?

Chef famosi sono appassionati di cibo a base vegetale

Il ritrovato amore di Lawson per il pan di zenzero vegano ricorda il viaggio di un altro famoso chef per abbracciare una dieta a base vegetale.

VegNews.GordonRamseyGordon Ramsay/Instagram

Il collega britannico Gordon Ramsay una volta era un convinto critico del veganismo, una volta disse di essere allergico ai vegani. Tuttavia, poiché il movimento a base vegetale ha continuato a crescere, Ramsay ha completamente cambiato le sue opinioni e i menu dei ristoranti per abbracciare i piatti a base vegetale.

Negli ultimi anni, Ramsay ha aggiunto indulgenti hamburger a base vegetale, Wellington di barbabietola e altro ai suoi ristoranti in tutto il mondo; ricette condivise per pancetta vegana online; e ha accolto i concorrenti vegani e le ricette nei suoi spettacoli, tra cui MasterChef e La cucina dell’inferno. L’ex critico vegano è persino apparso in una campagna per il latte vegano di Silk.

Più di recente, Ramsay ha presentato le star dei social media Ian Theasby e Henry Firth, l’iconico duo vegano dietro BOSH!, come giudici della prima stagione del concorso di cucina britannica. Future stelle del cibo.

VegNews.Gordon Ramsay4

E proprio come Lawson voleva sfatare i miti sul cibo vegano, Ramsay ha anche combattuto per il veganismo nel 2019 contro il cinico conduttore televisivo Piers Morgan. Dopo che Ramsay ha twittato una foto di un Sunday Roast vegano, Morgan, che in precedenza ha anche criticato gli involtini di salsiccia vegani di Gregg, ha commentato con alcune parole scelte. “Oh, per l’amor del cazzo, Ramsay… non tu neanche?” Buongiorno Gran Bretagna ha scritto. “Sembra piuttosto ribelle.”

Pochi istanti dopo, è apparso Ramsay Il Late Late Show con James Cordon per difendere il veganismo. “Quindi, Piers Morgan ora è un critico gastronomico? Vai a farti fottere”, ha detto Ramsay nello show. “Ecco il punto… il veganismo è in aumento e dobbiamo adattarci e sì, mangiare una fetta di torta umile”. O forse una fetta di pan di zenzero vegano di Lawson?

Per le ultime notizie vegane, leggi:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *