La migliore torta al cioccolato | Cucina della costa orientale di Andy

Questa torta ricca, umida e super cioccolatosa è una ricetta indispensabile per ogni celebrazione. Compleanni, pensionamenti, ogni occasione speciale merita questa torta al cioccolato!

Ho fatto questa ricetta per anni. Quando gestivo un’azienda di catering, le torte sono diventate uno dei miei biglietti da visita. C’è davvero qualcosa di speciale nel servire una torta ben fatta. Spero che possiate realizzare questa ricetta e regalare ai vostri ospiti il ​​caos di una bellissima torta al cioccolato!

Le chiavi per inchiodare questa torta al cioccolato

  1. Setacciare la farina e il cacao in polvere: questo è un passaggio molto semplice che si traduce in una briciola di torta più leggera e soffice. Tutto quello che dovete fare è passare la farina e il cacao attraverso un setaccio fine. Questo aiuta a sbarazzarsi di eventuali grumi! Se non avete un setaccio, aggiungete gli ingredienti secchi e il risultato sarà lo stesso.
  2. Caffè CALDO – La ricetta prevede l’aggiunta di caffè caldo (anche l’acqua calda può fare il trucco se si vuole evitare la caffeina). Il motivo per cui hai bisogno di un liquido caldo è per aiutare il cacao a “fiorire”, che si riferisce alla polvere di cacao che esalta maggiormente il suo sapore ricco e profondo.
  3. NON MESCOLARE ECCESSIVAMENTE – Una volta aggiunti gli ingredienti secchi e umidi, è molto importante non mescolare troppo. Ciò risulterà in una torta più densa e soda. Chi lo vuole?
  4. Prepara le tortiere: assicurati di rivestire il fondo delle tortiere con carta da forno e rivestire i lati con spray da cucina o burro.

Analizziamo gli ingredienti!

  • Farina per tutti gli usi – Dà struttura alla torta.
  • Cacao in polvere non zuccherato – Maggiore è la qualità, migliore è il gusto. Il cacao in polvere conferisce a questa torta un ricco sapore di cioccolato. Assicurati di usare caffè caldo o acqua calda per ottenere il massimo dal tuo cacao in polvere.
  • zucchero bianco – Lo zucchero porta dolcezza!
  • Bicarbonato di sodio e lievito in polvere – Agenti lievitanti al lavoro! Il bicarbonato di sodio e il lievito in polvere aiutano le tue torte a crescere.
  • Uova – 2 uova a temperatura ambiente. Apporta umidità e grasso alla torta.
  • Burro di latte – Il latticello apporta ulteriore umidità alla torta ed è un ottimo ingrediente. Non hai il latticello a portata di mano? Non preoccuparti, aggiungi solo 1 cucchiaio di aceto bianco al latte e hai fatto il burro!
  • Caffè caldo – Il caffè esalta il sapore del cioccolato. La temperatura è importante perché i liquidi caldi aiuteranno la polvere di cacao a “fiorire” che si riferisce a far emergere maggiormente il sapore ricco e profondo del cioccolato. Se non ti piace la caffeina, usa il caffè decaffeinato o anche l’acqua calda!
  • Olio d’oliva – Aggiunto grasso e sapore
  • Vaniglia
  • sale

Crema al burro al cioccolato

Una crema al burro cremosa e ricca può davvero fare una torta. Questa crema al burro è così facile da preparare e così deliziosa. Cioccolatoso, ricco e morbido. La glassa perfetta per questa torta.

Non sono necessarie cose stravaganti. Tutto ciò che serve è burro a temperatura ambiente, cacao in polvere, panna, sale ed estratto di vaniglia. Mescolare tutto fino a che liscio. Questo è tutto!

Torta al cioccolato fatta in casa

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Torta al cioccolato

  • 1 3/4 tazza Farina per tutti gli usi
  • 3/4 tazza Cacao in polvere non zuccherato
  • 2 tazze zucchero
  • 2 cucchiaino bicarbonato di sodio
  • 1 cucchiaino balsamo in polvere
  • 1 cucchiaino sale
  • 2 uova, temperatura ambiente
  • 1 tazza caffè caldo anche l’acqua calda funziona!
  • 1 tazza burro di latte Funzionano anche 1 tazza di latte + 1 cucchiaio di aceto bianco
  • 1/2 tazza olio d’oliva
  • 1 cucchiaino vaniglia

Crema al cioccolato

  • 1 1/2 tazza Burro a temperatura ambiente
  • 3 tazze con zucchero a velo
  • 1/2 tazza polvere di cacao
  • 10 thbs crema pesante
  • 1/4 cucchiaino sale
  • 2 cucchiaino vaniglia
  • Preriscaldare il forno a 350° e spruzzare due teglie a cerniera da 8 pollici con spray da cucina; foderare il fondo con pergamena.

  • In una ciotola capiente aggiungete la farina, lo zucchero, il cacao, la potenza del lievito, il bicarbonato, il sale e mescolate per eliminare eventuali grumi.

  • In una ciotola a parte mescolate le uova, l’olio, il latticello e la vaniglia. Ora versate il caffè caldo nella miscela di farina, seguita dalla miscela di olio, uova e latticello. Usando una spatola, amalgamare il tutto. Fai attenzione a non mescolare in eccesso.

  • Versare la pastella in modo uniforme nelle teglie preparate. Se vuoi essere preciso, usa una bilancia per assicurarti che ogni torta abbia lo stesso peso, circa 720 grammi per teglia. Si tratta di circa 3 tazze per padella. Se vuoi versare in una teglia da 9X13 pollici, funzionerà anche tu!

  • Mettere le torte in forno per 30-40 minuti o fino a quando uno stuzzicadenti infilato al centro della torta non esce pulito.

  • Mentre la torta cuoce, montiamo la crema al burro. In una ciotola aggiungete il burro, lo zucchero a velo, la panna, il sale e la vaniglia. Usando una frusta a mano, mescola fino ad ottenere un composto bello e liscio. Se la glassa è troppo dura sentitevi liberi di aggiungere un cucchiaio o due in più di panna.

  • Sfornare le torte e metterle su una gratella a raffreddare; lasciate raffreddare completamente nelle teglie.

  • Quando le torte si saranno completamente raffreddate, toglietele dagli stampini. Disporre una delle torte su un vassoio da portata e aggiungere uno strato di glassa. Quindi capovolgere la seconda torta e posizionarla sopra la torta ghiacciata. Aggiungere il resto della glassa sulla parte superiore della torta e distribuire uniformemente!

  • Questo è tutto! Buona festa!!!

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