La granella di formaggio all’aglio può essere servita mattina, mezzogiorno o sera –

Il giorno dei veterani si avvicina l’11 novembre. Volevamo una ricetta particolarmente adatta ai veterani e abbiamo scoperto che molti dei nostri veterinari apprezzano ancora SOS, che è una miscela di carne macinata in un roux* servito su toast. L’ho fatto un paio di volte e di solito lo servo su purè di patate (buonissimo!) o riso. Questa ricetta, USMC SOS, proviene da Allrecipes.com. Uno dei loro membri ha commentato: “Ho già fatto SOS, ma era fatto con carne di manzo sminuzzata. Ho anche aggiunto aglio, cipolla e Worcestershire. Niente salsa di soia perché è molto salata. Il marito voleva di più, ma suo figlio ha avuto l’ultimo!”

SouthernLiving.com afferma: “Il mozzicone di maiale è l’ultimo cibo multi-tasking. Un mozzicone di maiale da 4 a 5 libbre può sfamare una dozzina di persone contemporaneamente o una famiglia di quattro persone per pochi pasti. E il bello di questo? Non hai bisogno di un affumicatore o di una griglia speciale. Il tuo forno farà il suo lavoro. Questa ricetta prende ispirazione dalla cottura al barbecue a bassa e lenta cottura, ma invece viene cotta in forno fino a quando non è tenera. Uno strofinaccio per barbecue deliziosamente dolce e affumicato a base di zucchero di canna, paprika affumicata e altre spezie infonde sapore alla carne mentre cuoce e le conferisce una deliziosa crosta dolce e appiccicosa. La tua cucina ha un buon profumo mentre la carne arrostisce tutto il pomeriggio nel forno.”

Ree Drummond di The Pioneer Woman.com ha alcune ottime ricette, inclusa una chiamata Sausage Breakfast Casserole. Questo è uno “sformato facile per la colazione”. Potrebbe adattarsi a una colazione speciale per i nostri veterani!

Beth Walters ha contribuito con Evie’s Garlic Cheese Grits a First Presbyterian’s Ricchezza e piacere, uno dei nostri libri di cucina preferiti.

L’insalata di mirtilli di Joyce Lampp ha vinto! È dolce, piccante e croccante. È molto, molto buono e si sposa bene con qualsiasi tipo di maiale, incluso prosciutto, tacchino o pollo.

La torta al cocco di tre giorni è stata fornita da Isabel Beach, una lettrice di Summerville, SC, che sembra essere mia sorella. Questa torta è sicuramente per le occasioni speciali. Questo è un evento divertente di per sé. La parte più difficile è che devi lasciarlo da solo per tre giorni a stagionare correttamente in frigorifero. Bene, dovresti lasciar perdere… è più facile a dirsi che a farsi. Ne ha appena fatto uno l’altra settimana per una riunione della comunità e ha detto che era alto circa nove pollici!

USMC SOS

Ricetta da ALLRECIPES.COM

1 libbra di carne macinata

1-1/2 cucchiai di burro

3 cucchiai di farina per tutti gli usi

1 tazza di brodo di manzo

1/2 tazza di latte evaporato

Sale e pepe a piacere

1) Rosolare la carne macinata in una padella media a fuoco medio-alto fino a quando la carne non sarà più rosa. Scolare il grasso in eccesso e mettere da parte. 2) Sciogliere il burro o la margarina in una casseruola media a fuoco medio. Aggiungere lentamente la farina, sempre mescolando, fino a formare un roux marrone*. 3) Versare il brodo di carne e il latte, mescolare bene. Aggiungere la carne macinata, quindi condire con sale e pepe a piacere.

*Roux (pronunciato ROO) è così semplice, eppure così versatile. È composto da: 1 parte di olio o grasso e 1 parte di farina per tutti gli usi, in peso. Poi versate a filo il latte e il brodo, sempre mescolando.

ABITAZIONE DEL SUD

PUNTE DI MAIALE ARROSTO AL FORNO

Ricetta da SOUTHERNLIVING.COM

4 cucchiaini di sale condito

2 cucchiaini di zucchero di canna

1-1/2 cucchiaini di zucchero semolato

1-1/2 cucchiaini di paprika

1/4 cucchiaino di aglio in polvere

1/4 di cucchiaino di pepe

1/8 cucchiaino di senape secca

1/8 cucchiaino di cumino macinato

0,0625 cucchiaino di zenzero macinato

(nessuno scherzo! O circa 1/16 di

un cucchiaino, o un bel po’!)

1 Culo di Boston con osso da 4 a 5 libbre maiale arrosto

1) Preriscalda il forno a 350 gradi Fahrenheit. Unisci sale, zucchero di canna, zucchero semolato, paprika, aglio in polvere, pepe, senape secca, cumino e zenzero in una ciotola media. 2) Tagliare un arrosto di maiale Boston (da 4 a 5 libbre). Asciugare. 3) Cospargere con la miscela di spezie. Lasciar riposare a temperatura ambiente per 30 minuti. 4) Metti il ​​maiale in una padella foderata di alluminio (12 x 9 pollici). Cuocere per 4-4-1/2 ore o fino a quando un termometro per carne inserito nella parte più spessa non registra 195 gradi Fahrenheit. Lasciar riposare per 15 minuti. Tritare il maiale con due forchette.

SALSICCIA COLAZIONE CASSAROLA

Ricetta da ThePioneerWoman.com

Burro o spray antiaderente

1 libbra di salsiccia per la colazione,

come Jimmy Dean

4 scalogno, tritato, bianco e

le parti verdi sono divise

1 peperone rosso, tritato

10 uova

1-1/4 tazze di panna

1 cucchiaio di senape di Digione

2 cucchiaini di salsa piccante, facoltativa

1-1/2 cucchiaini di sale

1 cucchiaino di pepe nero

2 tazze di cheddar tagliente tritato formaggio, diviso (porzioni da 8 once)

1 confezione da 30 once congelata tagliuzzata hash brown, scongelato

1) Rivestire una teglia da 9 x 13 pollici (o altra 3 quarti) con burro o spray antiaderente. Preriscaldare il forno a 350 gradi. 2) Scaldare una padella capiente a fuoco medio-alto. Unite la salsiccia e tagliatela a pezzetti con un cucchiaio di legno. Cuocere la carne fino a quando non rimangono pezzetti rosa, circa 6-8 minuti. Aggiungere il peperone rosso e le parti bianche e verde chiaro degli scalogni e cuocere per altri 3 minuti. Trasferire su un piatto a raffreddare leggermente. 3) Nel frattempo, in una ciotola capiente, sbattere insieme le uova, la panna, la senape, la salsa piccante, il sale, il pepe nero e circa la metà della restante parte verde degli scalogni (conservare il resto per cospargerlo sulla casseruola. una volta cotto .) Piegare delicatamente 1-1/2 tazze di formaggio, gli hash-brown e la miscela di salsicce nella miscela di uova. Trasferite il tutto nella teglia e livellate in uno strato uniforme. 4) Coprite con un foglio di alluminio e infornate per 50 minuti. Rimuovere la pellicola e coprire con la restante 1/2 tazza di formaggio. Aumentare la temperatura del forno a 400 gradi e terminare la cottura fino a quando il centro della casseruola non sarà ben rappreso (non tremolante) e la parte superiore sarà leggermente dorata, altri 10-15 minuti. Lasciar riposare per 10 minuti, guarnire con la parte verde rimasta degli scalogni, quindi servire.

LE EVIES DI BETH WALTERS

GRANELLA DI FORMAGGIO ALL’AGLIO

Ricetta della prima chiesa presbiteriana di Apopka, Ricchezza e piacere

1 tazza di grana fine (cotta secondo indicazioni sulla confezione)

1 panetto di burro

1 rotolo di formaggio all’aglio

2 uova, sbattute

1/4 tazza di latte

Sale a piacere

Tabasco a piacere

1/2 libbra di formaggio piccante, grattugiato

paprica

Sciogliere il formaggio all’aglio nel burro. Mescolare e condire con sale e salsa Tabasco a piacere. Mescolare le uova e il latte e unire i grani. Unire la miscela di formaggio all’aglio fuso. Versare nella casseruola. Coprite con il formaggio grattugiato e spolverizzate con la paprika. Infornate a 300 gradi per 40 minuti. Serve sei.

JOYCE LAMPP’S

INSALATA DI MIRTILLI

Ricetta dal lettore di Il capo di Apopka e La fioriera giornali

1 confezione piccola di gelatina di mirtilli rossi

2 piccole confezioni di gelatina al limone

1 tazza di zucchero

3 tazze di acqua calda

1 lattina di salsa di mirtilli rossi intera

1 tazza di ananas schiacciato (non scolato)

1 tazza di succo di ananas

1 tazza di sedano, tritato

1 tazza di noci pecan, tritate

Sciogliere la gelatina e lo zucchero in tre tazze di acqua calda. Aggiungere la salsa di mirtilli rossi intera; mescolate fino a quando tutto sarà sciolto. Aggiungi il succo di ananas. Unire l’ananas schiacciato, il sedano tritato e le arachidi. Versare in una teglia o uno stampo. Refrigerare fino a che non si rassoda.

ISABEL SPIAGGIA

TORTA AL COCCO DI TRE GIORNI

Ricetta dal lettore di Il capo di Apopka e La fioriera giornali

1 tazza di Crisco aromatizzato al burro o

Margarina Parkay

2 tazze di zucchero

5 uova

3-1/2 tazze di giglio bianco autolievitante

farina, setacciata prima di misurare

1 tazza di latte o latte di cocco

1 cucchiaino di vaniglia

Montare il burro e lo zucchero fino a ottenere un composto chiaro e spumoso. Aggiungere le uova una alla volta, sbattendo bene dopo ogni aggiunta. Aggiungere la farina e il latte alternativamente. Aggiungi la vaniglia. Versare la pastella in tre teglie da 9 pollici. Foderate il fondo di ogni teglia con un cerchio di carta oleata. Infornate a 350 gradi per 30 minuti. Fa freddo. Mescolare il ripieno come segue.

Riempimento:

2 tazze di cocco congelato, scongelato

2 tazze di panna acida

2 tazze di zucchero a velo

1 cucchiaino di vaniglia

Per prima cosa, usa due lunghi fogli di pellicola trasparente da posizionare sul piatto della torta, quindi costruisci la torta da lì con una pellicola sufficiente per tirare su i bordi e adagia sopra per sigillare la torta finita. Dividi tutti e tre gli strati della torta con lo spago in modo da avere sei strati.

Mettere il ripieno tra tutti gli strati ma NON sopra. Quindi glassare l’esterno e guarnire con panna montata o Cool Whip. Lavatevi bene le mani, poi spalmate il cocco lungo i lati e sopra la torta. Cospargere due tazze di cocco sopra e attorno ai bordi della torta. Il cocco impedisce alla plastica di attaccarsi. La torta sarà alta circa 8-9 pollici una volta terminata. Mettere in frigo per tre giorni.

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